WOMED, ​​з його скороченням англійською мовою, оцінить тенденції середземноморської дієти на глобальному рівні з точки зору охорони здоров’я, культури, соціальної сфери, довкілля та виробництва.

Він був представлений у всьому світі вченим та спеціалістам з питань харчування та проаналізує не лише еволюцію дотримання схеми середземноморської дієти, але також її наслідки та наслідки. Так працюватиме Міжнародна обсерваторія середземноморської дієти (WOMED) - орган, який залежить від Міжнародного фонду середземноморської дієти (IFMED).

обсерваторія

І це те, що середземноморська дієта розуміється не тільки як набір продуктів, але і як культура способів виробництва та приготування їжі, приклад стійкості як сам по собі, так і власне біорізноманіття.

«З цієї причини важливо контролювати дотримання режиму Середземноморської дієти як моделі здорового харчування, а також як показника культури та стійкої моделі виробництва та переробки їжі, що суттєво сприятиме поліпшенню здоров’я населення і матиме позитивний вплив на порядок денний щодо пом’якшення наслідків зміни клімату ", - пояснює д-р Люіс Серра-Маджем, професор превентивної медицини в Університеті Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія та президент Міжнародної фундації середземноморської дієти (IFMED).

«Дотримання іспанського населення традиційної схеми середземноморського раціону матиме значний вплив на вплив на навколишнє середовище. Структура середземноморської дієти в Іспанії зменшила б викиди парникових газів на 70%, використання сільськогосподарських та тваринницьких угідь на 60%, споживання енергії на 50% та споживання води більш ніж на 30% порівняно з нинішньою іспанською дієтою. Навпаки, поступове дотримання Західного режиму дієти збільшить ці показники на 10–70% ", - додає експерт.

Звідси і значення, яке надається включенню його до переліку нематеріальних активів нематеріальної спадщини людства ЮНЕСКО, оскільки необхідно зберігати його соціально-культурні аспекти, що гарантують його власну стійкість. «Як тільки традиційні харчові системи втрачаються, їх дуже важко відтворити, тому існує необхідність документувати, збирати та поширювати знищені знання про само різноманіття та використовувати традиційну харчову культуру для сприяння позитивній, відповідальній, стійкій та здоровій поведінці », Вони повідомляють від ЖІНОЧИХ.

Однією з перших робіт цієї Обсерваторії стала її участь у розробці Індикаторів для оцінки стійкості середземноморської дієти у співпраці з Продовольчою та сільськогосподарською організацією (ФАО), Міжнародним центром перспективних агрономічних досліджень Середземномор'я (CIHEAM) та Міжуніверситетський центр з вивчення середземноморських продовольчих культур (CISCAM), серед інших міжнародних організацій. Це дослідження буде представлено у вересні на виставці в Мілані 2015 року.

Підпишіться на LA RIOJA на + лише за € 6,95 на місяць і отримайте доступ до всієї інформації, яка вас цікавить.