У дитинстві старше 50 років я ще пам’ятаю випічку, круасани, волоські горіхові равлики, сирні палички з дитинства, які, незважаючи на те, що їх виготовляла державна пекарня, мали приємний смак і структуру, мабуть, без ароматизаторів та інших неприродних інгредієнтів . Але також можна згадати м’ясні продукти, виробництво яких мало набагато більше спільного з оригінальними рецептами і навіть не містило слідів рослинних інгредієнтів. Живучи в місті з пивоварнею та маючи можливість літньої студентської роботи на заводі, мені яскраво нагадують про частий контроль якості свіжого пива, виготовленого з джерельної води, який може тривати до 8 днів на той час - наше задоволення.

На жаль, ці аромати важко викликати в наші дні, тому замість ностальгії варто вивчити, які плани та заходи служать для задоволення потреб у харчуванні 10-мільярдного населення до 2050 року. У наш час прагнення до отримання прибутку відчуває себе сильнішим, ніж благодійні міркування, але творчість, тим не менше, безумовно корисна.

На мій погляд, прагнення до розвитку в основному тристоронні: а модернізація інтенсивності великого землеробства з одного боку, для виробництва креативних замінників їжі експериментування з іншого боку ланцюг поставок точніше абревіатура Досягнення більш здорової, свіжої їжі за менший час - також мета.

Найпопулярнішими предметами заміни традиційних інгредієнтів є м’ясо та молоко. Загальною рисою є те, що вони прагнуть компенсувати сприятливий вплив на організм рослинними інгредієнтами. Переважно найвідоміша добавка до м’ясного пирога виготовляється з сої, ці гамбургери зазвичай виготовляються м’ясною компанією, але вони не містять сировини тваринного походження. Їх також можна вживати тим, хто чутливий до глютену та сої, деякі з яких мають основний інгредієнт текстурованого горохового білка - замість зерен та сої. Репертуар м’ясних замінників вегетаріанців, веганів або флекситаріанців (споживачів м’яса з низьким рівнем м’яза) в основному включає такі таємниче названі інгредієнти: Сейта (тобто пшеничне м’ясо), тофу, темпе, едамаме, кворн.

Слідуючи таблиці, опублікованій marketsandmarkets.com, можна простежити графік м’ясних замінників, що прогнозує виробництво м’ясних замінників до 2026 року (b: орієнтовний, t: запланований):

наше

Популярний замінники молока Причини його використання різні: веганська дієта та інші вегетаріанські тенденції, дотримання модних дієт, алергія на молочний білок або чутливість до молочного цукру, різні тваринні та екологічні принципи. Згідно з минулорічним дослідженням в Угорщині, це означає близько 250 тисяч постійних та загалом 900 тисяч споживачів відносно всього угорського населення. Найбільші користувачі - це ті, хто дотримується спеціальної дієти або веде екологічно свідомий спосіб життя.

THE кокосовий напій є найбільш відомим і найбільш вживаним рослинним напоєм, але уважно стежить за ним мигдаль- та рисовий напій, які йдуть голова до голови. THE соєвий напій відстає у використанні. Рослинні напої можна виготовляти з наступних інгредієнтів: крупи, гранули (наприклад, гречка), сухі бобові (наприклад, соя), олійні культури, пальми, з інших рослин (наприклад, конопель). Ячмінь також передплачує зернові культури, оскільки компанія, яка називається Take Two Foods, наприклад, також продає молочну альтернативу на основі ячменю. Напій під назвою Barleymilk виготовляється із використаного ячменю, побічного продукту пивоваріння, тому його виробництво можна вважати цілком стійким, і воно навіть багате цілими білками, клітковинами, кальцієм та корисними жирами.

Отже, є відповідні рослинні інгредієнти, тому нам слід також спробувати вдосконалити страви, приготовані з них, адже план використання комах, яких називають білковими бомбами, як їжу вже знайдено в шухляді письмового столу.!