Хоча європейське виробництво та споживання м’яса також стагнує або помірно зменшується, виробництво та споживання м’яса постійно збільшується у всьому світі, насамперед через зростання населення та процвітання країн, що розвиваються, та Африки. Тенденції споживання вегетаріанських, веганських дієт або навіть «штучного м’яса» з пробірок та продуктів рослинного походження принципово не змінюють цього. Найбільш очевидна причина цього полягає в тому, що ці тенденції здебільшого обмежуються західним, розвинутим світом, а також тут лише меншою заможною групою. Завдяки також потужному висвітленню у ЗМІ та сучасним соціальним тенденціям табір веганів, мабуть, здається набагато більшим, ніж є насправді.

зима

Тема «а як щодо сільського господарства, якби ми були веганами» була однією з перших, яку дослідив Марко Спрінгманн у великому дослідженні 2016 року в Оксфордському університеті. Згідно з ним, із зникненням усіх сільськогосподарських тварин було б доступно близько 33 мільйонів квадратних кілометрів землі вирощувати рослини. А німецький сільськогосподарський економіст Харальд Грете підрахував, що скорочення споживання м’яса на 30 відсотків у країнах ОЕСР дозволить звільнити близько 30 мільйонів гектарів ріллі.!

Але всупереч теоретичним підрахункам, навіть якщо ми цього не хотіли, ми не могли розійтися і посадити все пасовище з простої причини: "Ми часто використовуємо площі для відгодівлі великої рогатої худоби, які в протилежному випадку не змогли б конкурувати.", - говорить Хофштеттер. Деякі райони більше не дають зерна, а багато схилів і схилів пагорбів занадто круті, щоб їх взагалі обробляти, а контрольований випас худоби вилучає з ґрунту більше парникових газів шляхом природного запліднення місцевості. організмів, ніж ті, що виділяються. тваринами.

Ендрю Джарвіс, з Міжнародного центру досліджень тропічного сільського господарства в Колумбії, також стверджує, що викорінення тваринництва було б двосічним мечем: «Масове вегетаріанство в розвинених країнах, безумовно, мало б ряд позитивних наслідків для навколишнього середовища та здоров'я. Однак це посилить бідність у країнах, що розвиваються, оскільки тваринництво робить значний внесок у доходи людей у ​​багатьох бідніших країнах ".

На даний момент, виходячи із спостережуваних тенденцій, ми бачимо, що зростаюче населення та зростаючий добробут забезпечуватимуть постійне зростання споживання м’яса, а сам перехід до дієти на основі м’яса, здається, допомагає країнам, що розвиваються. Коротше кажучи, окремі країни спочатку витрачали більшу частину робочого часу на сільськогосподарське виробництво, а велике сільське господарство та тваринництво, мабуть, також відіграло важливу роль у їх здатності рухатися до промисловості та послуг, забезпечуючи економічно ефективне джерело білка для складна інтелектуальна робота. У розвинутих суспільствах, коли вага сфери послуг зростає, у нас є все більше часу на вибір між продуктами харчування та веденням блогу про альтернативи, але ця розкіш поки що не може бути дозволена суспільством у бідніших країнах, що розвиваються. Про біологічні переваги та потенційні недоліки веганського життя ми писатимемо в іншому дописі в блозі, також звертаючись до гравців галузі.

Джерело: доктор Олаф Зінке в. Agrarheute, Donnerstag, 01.10.2020, експерти цитують з тексту статті