віч-в-рот
Відбір величезний - ніхто не може залишити фестиваль голодним Фото: Кальман Гієнес

Незважаючи на сумну погоду, вчора рано вдень багато людей зібралось у гаю Осегед, щоб взяти участь у гастрономічній пригоді, яку пропонує третій міжнародний фестиваль гриля. Журі змагань з барбекю на чолі з шеф-кухарем, який отримав "Оскар" Ласло Бенке, скуштувало смаколиків ще до початку змагань.

«Ви не можете підкупити журі, - з посмішкою резюмував правила дошки дядько Бенке Лаці, - адже половина свині вирішить, а ціла свиня не поміститься в машині».

Проходячи по кіосках, ми можемо сказати, що для того, щоб пройти через величезний запас, знадобиться щонайменше тиждень. Ми могли б наїстись, прочитавши меню, розміщене на наметах - якби ми їх справді прочитали. Але, зголоднівши від вовків, ми замовкли наш бурчачий живіт плюшевою галькою, виготовленою на кухні команди в Бецкереку, що працювала під назвою Банатський дім. Ми дізналися від Арпада Бало: свинину та яловичину, змішану з половинками, цибулею та помідорами, кладуть у замішений пиріг. У наметі ресторану "Золотий лев" свиня почервоніла на косі, але не від смаженої свині, а

Цього року не може бути помилок з кількістю Фото: Кальман Гієнес

чергова їжа з дуже цікавим смаком вразила журі. Ференц Халмай приготував салат з лосося на грилі з кропом та імбирним апельсиновим динним салатом - останній рекомендується всім господиням, оскільки він має пікантний смак і є легким, тому його можна подавати до будь-якого м’яса. Аттіла Немет, гордий володар титулу головного шеф-кухаря королівства, запропонував нам на стенді, який називають кухнею Беатрікс, кроповий естрагон та мариноване у пиві свинина.

Ми навіть зазирнули до намету грецького ресторану, де величезні соління чекали один на одного. Іштван Шивель пропонує численні страви, такі як колосані хребти кроликів, цибулеві грудки індички пікантним способом - тобто приправленим - гострим -, смажені ребра та фіолетова тушкована капуста.

Ласло Пушкаш, який три роки тому вважав, що гастрономія має влаштувати масштабний фестиваль у Сегеді, поспішив поруч з наметами. У день відкриття було багато справ, але він сказав, що має лише одне бажання: погода також повинна бути благодатною для заходу в гаю.