Додав: TopPetra, 27.05.2019
У наступній збірці ми зібрали 14 рецептів, які дуже-дуже робили наші бабусі. Відомо незліченна кількість варіантів цих страв, але, мабуть, найголовнішим є любов, з якою їх готують. Ось 14 чудових без м’яса, але значущих страв, які наші бабусі роблять найсмачнішими.
Додав: TopPetra, 27.05.2019
1. Запечена картопля з французьким гірчичним соусом
Я трохи задумався над французькою кухнею, а потім обрав один із найпростіших рецептів. Це не що інше, як смажена картопля з французьким гірчичним соусом. Я змішав класичну смажену картоплю з гірчично-часниково-оцтовим соусом, що зробило її дуже пікантною, але дуже смачною! Міцне зчеплення з сильними ароматами, але надзвичайно добре гармонує зі смаженою картоплею. Гарнір - блискучий, але сам по собі, наприклад, навіть зі сметаною!
2. М’який картопляний пиріг з часником і майораном
Залишилося трохи вареної картоплі чи багато картоплі в коморі? Тоді, пора спробувати м’який картопляний пиріг! Я приправив тісто сіллю, великою кількістю подрібненого часнику та майорану. Я вирвав диски з отриманого тіста за допомогою хорошої великої кружки, яку потім випікав готовою з обох боків. Я не впевнений у точному часі, він подивився, але приблизно 2-2 хвилини на сторінку
3. Екстра швидкий чізкейк з часником. Навіть замість хліба!
Цей надзвичайно швидкий чізкейк з часником перетворився на одного з найулюбленіших фаворитів недавнього гриля. Перевага полягає в тому, що тісто готове за лічені секунди, для випікання жиру не потрібно, а кінцевий результат просто блискучий! Копчений тертий сир чудово доповнює панірувальні сухарі, які можна зробити ще смачнішими за допомогою часникової олії. Шматочка цього пирога ніколи не вистачає!
4. Форма для випікання
Не думаю, що ніхто в спеку може посмажити калюжу гарячого масла. Якщо ви все одно не хочете відмовлятися від калюжі чи кахлю, однозначно варто спробувати варіант випічки. Правда, потрібно менше олії, і ми не можемо додати хрусткості, але все ж кінцевий результат - ідеальна дрібність. Я збагатив тісто копченим беконом, і готовий деко можна подати окремо з невеликою кількістю сметани, або навіть як гарнір.
5. Подутий рис з сиром та персиками
Подутий рис - одна з найпростіших домашніх солодощів, щоб зняти членів сім'ї з ніг. Мій пухкий рис зроблений з сиром та персиком, що, на мою думку, навіть смачніше та змістовніше. Як тільки фруктово-рисова сирна маса потрапить у деко, я посиплю її зверху коричним цукром, щоб вона пішла в гарячу духовку. Від його запаху можна добре жити, а кінцевий результат величезний!
6. Домашні парові вареники
Парова вареник нагадує мені не лише шкільну їдальню, а й моїх дорогих і улюблених бабусь. Коли я просив у них парові кулі, їх завжди готували з величезною порцією, і я зізнаюся, що зміг знищити значну частину цих смаколиків. Ідеально підходить практично з будь-яким варенням, і мені подобається варіант, посипаний вершковим маслом, посипаний какао та цукровою пудрою. З тих пір я також роблю його для своїх дітей, і тут теж кількість не потрібно подрібнювати: 1 кг тіста - це приблизно Виходить 36 вареників. Я готую пару в 3 каструлях одночасно: з 2 паровими вставками та порцією у сковороді з тефлоновим покриттям з високими стінками.
7. Смажена цвітна капуста з часниково-кроповим соусом
Хрустка, смажена цвітна капуста з часниково-кроповим соусом є великим фаворитом у м’ясолюбні дні. Цвітну капусту, зварену всмятку, загорнуту в тонке густе тісто, я виливаю на сковороду, трохи тостів до золотистої скоринки, а потім, коли закінчу, подаю з освіжаючим зануренням. Ви також можете додати рис і картоплю на гарнір, хрусткі овочі теж дуже підходять. Якщо у нас немає часу на тост, ми можемо просто упакувати його на деко, застелене папером для випічки, і спекти готовим - через 15-20 хвилин варто перевернути троянди з цвітної капусти. Якщо це не поєднується, ми можемо смажити його у великій кількості олії.
8. Смажений рис з сиром та шинкою
Після того, як смажений рис із сиром та шинкою закінчений, смачний сир розтягується над ним, але всередині він вершковий. Він також стоїть сам по собі, але також ідеально підходить для значущого гарніру. Всередині шансів зневоднення немає, а верхівка буде смачною і хрусткою.
9. Мігас - іспанська їжа для бідних
Чудовий спосіб використовувати залишки, старий хліб. Їжа мігасів - іспанської бідноти - поєднує підсмажений хліб, бекон та овочі, які при легкій приправі можуть бути легкими, швидкими, але смачними та підбадьорливими на обід чи вечерю. Щоб зробити його барвистим, я використовую червоний, зелений та жовтий перець. Рецепт ідеально працює з залишками білого хліба. Я просто добре смажу його на сковороді або деко, а потім змішую з овочевою сумішшю.
10. Тефтелі з рисом і часником
Відмінний рецепт використання залишків рису. І за бажанням ми просто готуємо рис і змішуємо його з іншими інгредієнтами. Приготування тіста в ідеалі займає всього 10 хвилин, а смаження в олії - ще 15-20 хвилин. Я перекинув масу ковбасою та салямі, звичайно ці основні інгредієнти можна варіювати за смаком. Швидкий, смачний улов без зусиль, який навіть може стати улюбленим у сім’ї!
11. Супер гарнір - хрустка смажена картопля
Я люблю смажену картоплю і люблю робити гарніри до м’яса та смажених овочів. Він може бути у всіх формах: колоди, крокети, кубики, смажені на деку, засмажені у великій кількості жиру ..., Найулюбленішим є цей супер гарнір - хрустка смажена картопля, гаряча, гостра, гостра, змащена маслом, прямо з деко. Зізнаюся, іноді я просто готую порцію самостійно і споживаю її як основну страву. Зараз я використовував тосканську суміш спецій, але її можна ароматизувати майже чим завгодно. Якщо є можливість, використовуйте якомога дрібнішу і однакову картоплю, щоб вона добре і одночасно пропеклась у духовці.
12. Селянська картопля
Селянська картопля також ідеально підходить для вегетаріанської страви і обов’язково сподобається тим, хто просто хоче пропустити м’ясо лише за один прийом їжі. Випікайте інгредієнти у великій формі для запікання відразу, і все готово. Гарнір також божественний. Для любителів м’яса, звичайно, можна ввезти трохи бекону, але я це просто проігнорував. Насправді це не складно зробити, ми просто нарізаємо картоплю, додаємо інгредієнти на свій смак, заправляємо, обваляємо і смажимо. І якщо комусь все-таки потрібно м’ясо, ми можемо зробити для нього натуральну курячу грудку, поки картопля запікається.
13. Золоті вареники з ванільним кремом
Золоті вареники з ванільним кремом - одна з моїх улюблених солодких страв, яку бабуся і мама також багато разів готували для нас, хто ховається. Донині я захоплююся тим, що вони мали час зробити це диво, окрім великої роботи. На жаль, підготовка займає багато часу, і тому вона стоїть на столі лише один-два рази на рік. Цього року я пообіцяв, що цього року ми будемо на столі кілька разів, тому що ми любимо ферментовані макарони і не можемо встояти перед смачним і солодким ванільним кремом. Однією з великих переваг є те, що тісто можна заморожувати, тому наступного разу, коли я буду його робити, я точно подвою порцію і заморожую залишки.
14. Падіння моєї бабусі (зі старої кулінарної книги)
Вже в дитинстві я ходила туди за рецептами своєї бабусі і навіть почала писати ці чудові рецепти з головою. Все це у старому буклеті, написаному від руки. Багато разів вечірньою програмою було те, що я сидів на кухні з мамою, вона диктувала це, і я старанно робив записи. Це саме рецепт рецепту моєї бабусі, запах якого я все ще майже відчуваю. Коли я роблю це, я завжди згадую стару кухню, стару залізну піч, велику кількість дров і, звичайно, бабусю.