Ви також чуєте брехню про шкідливість насичених жирів? Ви боїтесь яєць, м’яса, незбитого молока, масла, кокосової олії, пальмової олії або авокадо, і замість цього споживаєте рослинні олії? Ваш лікар сказав вам, що ви мчитеся прямо до могили?

серія

Третя стаття мого 4-го кроку до здоров’я - споживайте достатньо потрібних жирів. Перепрошую за неправильно вставлене зображення у першій статті. Однак файл занадто великий для завантаження тут. Попередні статті ви можете переглянути тут.

Лікарі загалом забороняють нам в основному насичені жири. Перевага насичених жирів (включаючи холестерин) є в яйцях, м’ясі, молоці та молочних продуктах, вершковому маслі, кокосовій олії, пальмовій олії, авокадо. Чому вони так говорять? Важко сказати, можливо тому, що люди з проблемами здоров'я мають переважно надмірну вагу та підвищений рівень холестерину та тригліцеридів у крові, і, отже, намагаються зменшити споживання (жири мають найвищий енергетичний вміст 9,3 кДж в 1 г порівняно з вуглеводів та білків - 4,1 кдж на 1 г), а також виключити продукти, які, природно, містять найбільшу частку цих речовин. Однак ви вже знаєте, що найважливішим є те, як ці речовини метаболізуються в раціоні та як організм може їх використовувати. З правильними жирами організм не знає проблем. Звичайно, лікарі вчаться цьому в школах, які, до речі, фінансуються фармацевтичними компаніями і направляють своїх людей на навчання. Я взагалі не звинувачую в цьому лікарів, бо вони настільки навчені і не зроблять нічого поганого, якщо дотримуватимуться старих «істин». Однак я б попросив докласти більше зусиль у галузі освіти з натуропатії.

Якщо ви сумніваєтеся, що фармацевтичні компанії готують лікарів, знайте, що буквально кілька днів тому суд Арканзасу визнав фармацевтичного гіганта Johnson & Johnson винним у введенні в оману маркетингу антипсихотичного препарату Risperdal. Компанія утримала свої летальні побічні ефекти та схильність до суїциду, спричинені наркотиком. Компанія повинна заплатити 5000 доларів за кожен із 240 000 виданих рецептів та ще 2500 за понад 4500 листів, які вони надіслали лікарям в Арканзасі з закликом продати препарат. Таким чином, багато лікарів по необізнанню призначають цей препарат. Компанія продовжувала субсидувати будинки престарілих десятками мільйонів доларів, щоб давати препарат літнім людям, хоча на ринку були кращі та дешевші варіанти. Johnson & Johnson мають заплатити загалом 1,2 мільярда доларів, а це більше 2 мільярдів доларів за останні роки.

Насправді, якщо бути точним, лікарі насправді рекомендують насичені жири, а потім забороняють їх. А саме, найважливішою їжею, яка коли-небудь існувала і існує, і яку рекомендує вам кожен лікар, є грудне молоко. Грудне молоко складається переважно з жирів, точніше 54% грудного молока - це насичені жири. Як тільки дитина підросте, чи раптом це шкодить їй? Цікаво. Зрозумійте, що 66% мозку - це жир, переважно насичені жири та холестерин. Понад 50% усіх клітинних мембран складаються з насичених жирів.

-зменшити ризик серцево-судинних захворювань- введення насичених жирів у раціон знижує компонент, який називається ліпопротеїн (а), що пов'язано з розвитком серцевих захворювань. Нові дослідження показують, що жінки, які їли найбільше насичених жирів, втратили найбільше кілограмів

-зміцнити кістки- тому що без них кальцій не спрямований належним чином до кісток, так само він не належним чином спрямований без вітамінів D і K. Кальцій у формі харчових добавок є одним з найбільших підприємств у США, який масово призначається в мегадозах до 2000 мг щодня при лікуванні артриту та остеопорозу.. Однак ваше тіло не може направляти такий кальцій і зберігає його в тканинах - кальцифікація кісток, м’язів, сухожиль.

-поліпшити здоров’я печінки- захистити печінку від алкоголю та наркотиків. В основному знеболюючі.

-лікувати легені- поверхня легенів - це 100% насичений жир, і без нього легені не можуть нормально функціонувати. Без них легені набагато більш схильні до запалення.

-лікувати мозок- оскільки мозок складається в основному з холестерину та насичених жирів, тому мозок не може нормально функціонувати без надходження правильних насичених жирів.

-поліпшити нервову сигналізацію- деякі насичені жири, особливо ті, що містяться у вершковому маслі, мазі, кокосовій олії та пальмовій олії, виступають в ролі вісника, що впливає на обмін речовин, включаючи інсулін

-зміцнити імунну систему- Насичені жири, що містяться в маслі та кокосовій олії (міристинова кислота та лауринова кислота), відіграють ключову роль в імунній системі. Коли білі кров’яні клітини втрачають ці речовини, їх здатність розпізнавати ворога як бактерії, віруси та гриби знижується.

Однією з проблем насичених жирів є те, що більшість досліджень не проводили розмежування між насиченими та трансжирами. І це велика різниця. Ця велика товста брехня розпочалася в 1953 році, коли доктор Ancel Keys опублікував звіт, який порівнює споживання насичених жирів із смертністю від серцево-судинних захворювань. Але пан Кіз використав дані лише з 6 країн, які показали, що йому потрібно. Якщо ви подивитесь на дані з інших 16 доступних країн, то виявите, що збільшення споживання насичених жирів зменшило ризик серцевих захворювань. Однак, на жаль, ці неточні дані спричинили нову тенденцію, яка триває донині. Навіть з неточними твердженнями доктора Кіза, в 1960 році Американська асоціація серця передумала щодо жирів і почала вважати їх небезпечними, хоча в 1957 році вона мала протилежну думку.

Насправді насичені жири не схожі на насичені жири. Існує багато видів насичених жирів відповідно до довжини вуглецевих ланцюгів. Найкращі - це лауринова кислота, пальмітинова кислота та стеаринова кислота. Давно відомо, що стеаринова кислота (виявлена ​​в какао та тваринних жирах) не впливає на ваш холестерин і фактично перетворюється в мононенасичену олеїнову кислоту (оливкова олія) в печінці. Два інших, пальмітинова кислота та лауринова кислота, підвищують рівень холестерину, але підвищують "хороший" холестерин ЛПВЩ набагато більше, ніж "поганий" холестерин ЛПНЩ, тим самим фактично знижуючи ризик серцевих захворювань.

Донині багато лікарів та вчених, які вірять у "догму" шкідливості насичених жирів, не можуть пояснити, чому, наприклад, ескімоси, які споживають переважно насичені жири та холестерин із м'яса тюленів, дикої природи та китів, мають найнижча частота ішемічної хвороби серця. Їх дієта складається з 75% насичених жирів. Крім того, інші групи населення, які споживають перевагу насичених жирів та холестерину, мають мінімальну частоту серцевих проблем. Масаї в Кенії (66%), племя ренділів в Кенії (63%) та люди, що мешкають на атольному острові Токеал у Новій Зеландії (60%).

Одне з пояснень полягає в тому, що, наприклад, ескімоси також мають відмінне співвідношення омега-3 та омега-6 поліненасичених жирних кислот. І це підводить нас до іншого важливого чинника.

Омега 3: співвідношення омега 6 у різних популяціях щодо смертності від ішемічної хвороби серця (ІХС)