БРАТИСЛАВА - Любителі тартару з стейків мають голови в жалобі. Можливо, вам не сподобається популярний делікатес у ресторанах Словаччини. Причиною є гігієна, яка вирішила оштрафувати ресторани-учасники Братиславського татарського фестивалю. Багато з них не мали уявлення про заборону, яку вони безкарно порушували кілька років.

Споживачі татару говорять про гастрономічну катастрофу та бюрократичне божевілля. Скасування Братиславського фестивалю татарського мистецтва, який повинен був відбутися з 19 вересня по 10 жовтня, викликало багато публічних суперечок. Управління охорони здоров'я Словацької Республіки (ÚVZ SR) вирішило санкціонувати ресторани, які пропонують тартар із стейків.

Страхітлива статистика опитування хвилює вашу дієту: вони обманювали рибу і в Словаччині!

"Гігієна вирішила, що, незважаючи на повне ігнорування продажу зубного каменю за останні десять років, вони відвідають ресторани, що беруть участь у нашому фестивалі татарського каменю, і накладуть на них штраф і заборонять їм продавати тартар. Вони кажуть, що робитимуть це з будь-яким рестораном, який його обслуговує ". організатори фестивалю поскаржились у Facebook.

За словами організаторів, подача тартару з стейків у ресторанах Словаччини серйозно загрожує загрозі. "Це насправді не нормально" Обурюють організатори фестивалю тартар, які нещодавно опублікували в Інтернеті петицію про зміну декрету про тартар. Представник відомої мережі ресторанів Топко неофіційно розповів, що тартар зі стейків є в меню роками, і ніхто його не санкціонував. Вони не мали уявлення про заборону на продаж татар у Словаччині.

Застарілий указ

Прохачі посилаються на указ 2007 року, який забороняє продаж сирих м’ясних страв. Однак, за їхніми словами, ZVZ SR протягом останніх десяти років не звертав уваги на продаж зубних каменів у ресторанах. До цього часу. Шість братиславських ресторанів заявили, що в той же день вони отримали штраф за гігієну з обіцянкою, що подібне покарання чекає й інші заклади, які запропонують цю страву в меню. Захисники м’ясного делікатесу вимагають внесення змін до указу та дозволу продавати тартар із стейків у ресторанах. Їх споживання повинно бути відповідальністю ресторану та замовника.

жирні

Реакція гігієни

Як підтвердив RÚVZ Братислава до Топкама, він провів перевірку в шести ресторанах Братислави, де пропонували страву з невареної яловичини. Інспектованим ресторанам заборонили готувати та пропонувати такі страви. "Якщо накладений захід не буде дотриманий, це буде адміністративним правопорушенням, яке карається штрафом від 150 до 20 000 євро". додала Катаріна Носалова, речник RÚVZ Братислава. Носалова додала, що "фестиваль, про який йде мова, не було скасовано жодним рішенням органу охорони здоров'я."

Татари також мучили голову КДХ

Голова KDH Алойз Гліна також має досвід штрафу за продаж тартару з стейків. Заборонена страва також з’явилася в меню його ресторану. Як нещодавно зазначила його дружина, за продаж зубних каменів вони отримують великий штраф. "Згідно з указом, тартар не можна продати, і, як кажуть, їх перевіряли у Братиславі відповідно до рейтингу найкращих татар. Дружина заперечила проти того, чи є проблема в суші-барах, де вони також продають сире м'ясо. Їй сказали, що риба - це не м’ясо ". описаний у Facebook.

Проблема стосується лише Словаччини

Топці вдалося зв’язатися з Пітером Горватом із гастрономічного проекту Bratilicious, під прапором якого мав відбутися фестиваль. За словами Горвата, не лише ресторани, які здивували санкції, але й люди не люблять процес гігієни. Переважна більшість реакцій громадськості, з якими стикаються організатори, на їхньому боці.

Хоча перевірені ресторани ще не отримали офіційної заяви про гігієну, це погрожувало їм штрафом у кілька сотень євро. Як підкреслював Горват, "Вони не мають проблем із зубними каменями по всьому Європейському Союзу. Тільки з нами ". Тому організатори борються за зміну законодавства, яке, на їх думку, є неефективним. Вони поважають процес гігієни, але вимагають перегляду указу, який не виконує свою функцію вже кілька років.