Льняне насіння містить приблизно 42% жиру. Жирна кислота лляної олії
Насіння льону
- це плід насіння льону, який є високою стрункою однорічною травою з блакитними квітками, вирощуваною в помірному кліматичному поясі. Льон був однією з перших сільськогосподарських культур, і свідчення про його вирощування можна знайти в родючому півмісяці (долина Нілу, Східне Середземномор’я та долини Євфрату і Тигру) ще 7000 років тому. Насіння споживають, а волокна стебла використовують для виробництва текстильних волокон, тканин. Насіння льону характеризується своїм коричневим або жовтим (золотим) кольором та яйцевидною плоскою формою. Цілі насіння майже не засвоюються людиною, тому перед споживанням їх завжди потрібно добре вкусити, подрібнити або подрібнити.
Льняне насіння містить приблизно 42% жиру. Жирна кислота лляної олії складає від 47 до 71% омега-3 α-ліноленової жирної кислоти, від 10 до 22,5% олеїнової кислоти (омега-9), від 12 до 24% лінолевої кислоти (омега-6), від 4 до 24% до 7% насичений пальмітиновою кислотою і від 2 до 4,5% насичений стеариновою кислотою. Лляне насіння також містить близько 20% білка і 29% вуглеводів, з яких 27% - це клітковина. Інші інгредієнти включають фітоестрогени, фенольні речовини (особливо лігнани), слизи, вітаміни В1, В6, В3, пантотенову кислоту, магній, цинк, залізо та кальцій