Більшість людей чули про користь насіння чіа для здоров’я. Однак багато хто все ще задається питанням: що таке насіння чіа і як вони використовуються? Якщо ви хочете знати все про цю чудову їжу, читайте далі.
Насіння чіа, властивості та переваги
Ці маленькі чорні або білі насіння є одними з найбільш здорових продуктів харчування на планеті.
Сьогодні чіа все більше відомий як чудове джерело концентрованих омега-3 жирів і клітковини.
Слід зазначити його великий харчовий профіль. Вони містять кальцій, марганець, магній і фосфор, а також містять велику кількість цинку, вітаміну В3 (ніацин), калію, вітаміну В1 (тіаміну) та вітаміну В2.
Що таке чіа?
Насіння чіа походить від трав'янистої рослини, що належить до сімейства м'яти, відомого як Salvia hispánica, корінне місце проживання якого є Мексика та Гватемала, а історія свідчить, що це була дуже важлива харчова культура для ацтеків.
Але, незважаючи на свою довгу історію як дієтичного продукту харчування (для ацтеків і майя свого часу), лише недавно насіння чіа стали сучасною суперпродуктом.
В останні роки він став популярним, і зараз його споживають мільйони людей по всьому світу, які хочуть піклуватися про своє здоров'я.
І на щастя це їжа легко включити в наш раціон.
Як додаткову перевагу, насіння чіа можна споживати цілими або перемеленими, тоді як інші насіння потрібно подрібнювати перед споживанням, щоб отримати користь від усіх корисних для здоров’я наслідків.
Якісні насіння чіа мають природний чорний або білий колір. У білих більше білків, ніж у чорних, а в останніх більше клітковини, ніж у перших.
Рослини чіа природно стійкі до шкідників, тому використання пестицидів не є необхідним для їх росту. Однак деякі бренди пішли на крок далі і отримали органічну сертифікацію своєї продукції.
Їх іноді помилково називають цільним зерном, але насправді вони є насінням.
Переваги Чіа
Як ми вже бачили, насіння чіа сповнені корисних речовин, які можуть мати важливу користь для нашого тіла та мозку. Ось 10 найважливіших переваг, які ви можете отримати від цієї чудової їжі:
- На даний момент його вивчають як природний засіб лікування діабету 2 типу, завдяки здатності уповільнювати травлення. Желатинове покриття, яке розвивається в насіння Чіа змочений рідиною може запобігти стрибкам цукру в крові.
- У 30-грамовій порції чіа є 11 грамів клітковини (що становить приблизно третину рекомендованого щоденного споживання для дорослих). Якщо ми додамо невелику кількість чіа до нашого раціону, ми переконаємося, що вживаємо рекомендовану кількість клітковини, чогось дуже корисного для нашого травного здоров’я.
- Як уже згадувалося, він упакований жирними кислотами омега-3, з майже 5 грамами в 30-грамовій порції. І всі ми знаємо, наскільки важливі ці жири для нашого здоров’я мозку.
- Одна порція містить 18% рекомендованого щоденного споживання кальцію, тому він стає допоміжним засобом для підтримки міцних кісток і зубів та запобігання остеопорозу.
- Марганець - не добре відома поживна речовина, але вона важлива для нашого здоров’я: вона корисна для кісток і допомагає нашому організму використовувати інші необхідні поживні речовини, такі як біотин (більше інформації тут) і тіамін. Порція насіння чіа, має 30% рекомендованого споживання цього мінералу.
- Отримуючи 27% RDA на фосфор, насіння чіа також допомагають підтримувати здоров’я кісток і зубів. Фосфор також використовується нашими тілами для синтезу білків для росту та відновлення клітин і тканин.
- Вони є чудовим джерелом білка для вегетаріанців та веганів, а також не містять холестерину. Близько 28 грамів цих супернасіння мають 4,4 грама білка, майже 10 відсотків від денної норми.
- Стабілізуючий ефект цукру в крові, який ми бачили раніше, також бореться з резистентністю до інсуліну, що може бути пов'язано зі збільшенням жиру в животі.
- Триптофан - це амінокислота, яка міститься в насінні чіа, і відповідає за регулювання апетиту, сну та поліпшення настрою.
- Показано, що насіння чіа покращують артеріальний тиск у діабетиків, а також можуть підвищувати рівень хорошого холестерину, одночасно знижуючи загальний холестерин, ЛПНЩ (поганий) та тригліцериди.
Насіння чіа протипоказання
Можливо, прочитавши все це, ви починаєте додавати насіння чіа у всю свою їжу.
Легко захопитися і не зациклюватися протипоказання що ви можете отримати такий здоровий продукт, як цей.
Тому доцільно звертати увагу на можливі побічні ефекти, які насіння чіа можуть виробляти в нас, і які не повинні бути такими, як у інших людей.
Хоча існує безмежна кількість позитивних переваг, як зазначає канадська газета Huffington Posts, якщо ви вирішите додати насіння чіа у великих кількостях у свій раціон, пам’ятайте про побічні ефекти, які це може спричинити, і обов’язково проконсультуйтеся з лікарем. є будь-які запитання або неспокій.
Інші рецепти:
Насіння чіа дуже легко включити у свій раціон. Його смак досить м’який, тому його можна додавати практично в будь-яку страву.
Їх можна їсти сирими, замочувати в рідині, в пюре, в кашах, у випічці. Їх також можна посипати поверх йогуртів, овочів або страв з рису.
Ви щойно прочитали про переваги включення насіння чіа у свій раціон, ви знайшли неймовірний рецепт, щоб додати до нього чіа, ну, тепер вам потрібно лише знати, де взяти ці чудові насіння.
Де знайти насіння чіа?
За останні роки насіння чіа перетворилося з абсолютно невідомих, які доводилося купувати в інших країнах, до дуже відомих і знайдених у багатьох місцевих магазинах.