Особливо споживаються насіння чіа, які втрачають вагу та детоксикують, серед інших корисних для здоров’я
Беатріс Ріверон
Біохімія
ІНФОРМАЦІЯ
Споживайте чіа означає отримати серію Переваги, починаючи від регулювання рівня холестерину в крові до зміцнення імунної системи; також схудне та детоксикує
Шавлія, У народі відомий як чіа або насіння чіа, це трав'яниста рослина родини Lamiaceae. Він є рідним для Гватемали та центральних та південних районів Мексики та Колумбії. Є дані, що ацтеки обробляли його ще в доколумбові часи.
Найвідоміше за насіння, яке продається цілим, перемеленим або у формі олії, його листя можна використовувати для настоювання.
насіння Чіа їх може бути кілька кулінарні програми діючи як емульгатор і сприяючи утворенню гелів. Різні рецепти можуть включати їх, такі як пудинги, хліб, тістечка, кіш, муси, креми, паштети, різотто, фарофа - традиційно використовуваний супровід у бразильській кухні, основним інгредієнтом якого є борошно маніоки, фруктові салати, соки та смузі.
Обидва похідні (насіння і листя), незалежно від їх стану, вважаються багатими джерелами білка, незамінних амінокислот (тих, які не виробляються нашим організмом і які обов’язково повинні забезпечуватися дієтою, такими як ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан, валін та гістидин).
Насіння чіа також містять різні мінеральні поживні речовини у значній кількості, такі як кальцій, магній, марганець та фосфор.
Харчові волокна у високій концентрації роблять чіа союзником для схуднення та хорошого травлення.
Наявність флавоноїду кемпферолу та, меншою мірою, кавової та хлорогенної кислот, а також поліфенолів, надають чиї антиоксидантний ефект.
А вміст омега-3 (альфа-ліноленова кислота) - це сполука, яка робить його ще більш актуальним завдяки його сприятливому впливу на типи холестерину.
Джерела
- Вміст харчових волокон та антиоксидантна активність фенольних сполук, що містяться в насінні мексиканської чіа (Salvia hispanica L.).
Е. Рейєс-Кауділло А. Теканте М. А. Вальдівія-Лопес
Харчова хімія том 107, випуск 2, 15 березня 2008 року, сторінки 656-663
- Насіння чіа не сприяє зниженню ваги та не змінює фактори ризику захворювання у дорослих із зайвою вагою
Nieman, D. C та співавт
Nutrition Research Том 29, Випуск 6, червень 2009, Сторінки 414-418
- Чіа: Потенціал для використання та використання
Ізабелл Шипард, 6 квітня 2009 р
Основне зображення - з EbroBlog, «FeelBienSeNota», а зображення тексту - з Amazon.com
Пов’язана інформація