На північному сході Європи в оточенні Балтійського моря знаходиться Фінляндія - країна з п’ятьма з половиною мільйонами жителів. Сьогодні в El Viajero Feliz ми здійснимо гастрономічну подорож по типова фінська їжа. Ви дізнаєтесь, які страви є найбільш представницькими, їхні традиції та вплив.
Чи знали ви, що Фінляндія була частиною Швеції до 1809 року? Так було, і наступного року Фінляндія була приєднана до Російської імперії. На цій території розмовляють як фінською, так і шведською мовами. І не тільки на його архітектуру та мистецтво впливають як шведська, так і російська культури, а й гастрономія.
Зміст
Типова їжа Фінляндії: ознайомлення з її гастрономією
Як і у всіх національних штатах, у Фінляндії ми також не можемо говорити про чітку гастрономічну одиницю, оскільки залежно від регіону країни деякі інгредієнти або способи приготування змінюються. Наприклад, у деяких районах Фінляндії риба та м’ясо є основними інгредієнтами; в інших - овочі та гриби. Взагалі, фінські страви містять різні цільні зерна, такі як жито, овес або ячмінь.
З іншого боку, міграції також вплинули на типову їжу Фінляндії, яка сьогодні поєднує традиційну кухню та сучасні континентальні гастрономічні стилі. Також часто можна зустріти ягоди в таких стравах, як чорниця, обліпиха чи ожина. Примітно навіть те, що молоко та його похідні, наприклад, вершкове масло, зазвичай використовуються не лише як інгредієнти в рецептах, а й як напої. Приєднайся до нас!
Основні страви Фінляндії
1. Каржаланпійракка
Це, мабуть, одне з найбільш представницьких страв Фінляндії. Карельські тістечка, або каряланпійракка по-фінськи, - це бутерброди, які хоч і традиційні для Карельського регіону, але сьогодні споживаються по всій Фінляндії. Тісто, яке обгортає цей пиріг, зазвичай житнє і наповнене рисом.
Цей рис виготовляється з молоком та сіллю. Інші відомі начинки для цього пирога - толкунка та ячмінь. На цей пиріг кладуть масло, а найсмачнішу суміш до нього готують з мунавою - різновидом варених яєць. Їх рідко можна побачити, але якщо ви знайдете карельський торт з товстою житньою скоринкою, не соромтеся його спробувати, оскільки вони є одними з найбільш традиційних.
2. Калакукко
Також з регіону Карелія, хоча, в свою чергу, із Савонії, калакукко є частиною типової фінської їжі з рибою. Це хліб, де готують тип риби, типовий для регіону, зрештою, калакукко - це риба-ріг. Борошно, з якого виготовляється цей хліб, - це, як правило, жито, змішане з пшеничним борошном та маслом.
Якщо ви хочете спробувати цю страву найбільш традиційним способом, тоді ви повинні переконатися, що риба всередині має білий корігон. Однак правда, що у багатьох ресторанах його подають з європейським окунем, корюшкою або лососем. Рекомендуємо замовити його з молоком або з традиційною пахтою. Чи знали ви, що термін калакукко перекладається як "прихована риба"? Цікаво і смачно!
3. Хернекейтто
Цей суп добре відомий у кулінарії кількох європейських країн: Голландії, Швеції, Німеччини і, звичайно, Фінляндії. Навіть суп готують багато навіть в Австралії. У всіх випадках це гороховий суп, де цей основний інгредієнт перетворюється в пюре.. Цю страву зазвичай подають додому або в школах, це справді частина фінської дієти.
Її настільки споживають, що вона не тільки готується вдома, але має широкий асортимент консервів для продажу в місцевих ресторанах. Звичайно, кожен регіон має свої варіації супу, як гастрономічні, так і мовні. Однак у фінському варіанті цей суп може мати свинячу ніжку, орегано, гірчицю та перець.
4. Лейпаюусто
Ви постійно дивуєтесь про типову їжу Фінляндії? Ми не можемо припинити розмову з вами про лейпаюсто, смачний сирний хліб, який родом з північної Фінляндії. Це свіжий сир, виготовлений з молозива корови, молоко, яке корова виробляє, щойно народило. Якщо він дуже традиційний і виготовлений вручну, лейпаджусто виготовляється з козячого молока і навіть північних оленів, які мають дещо інший колір.
Згорнуте молоко кладуть у ємність, яка утворює круглий диск товщиною в кілька сантиметрів. Лейпаджусто традиційно випікають, хоча його також смажать на грилі або полум'я. У всіх своїх приготуваннях він смачний! Ви можете замовити його на сніданок з трохи кави.
5. Poronkäristys
Poronkäristys - одна з багатьох типових фінських продуктів, які готуються з оленячим м’ясом. Правда в тому, що інгредієнти для приготування дуже прості. Окрім цього виду м’яса, в ньому є лише масло, сіль, перець, вода та цибуля. М'ясо просто кладуть на масло та цибулю, щоб запікати на середньому вогні.
В останні десятиліття в рецепт були додані такі інгредієнти, як часник або перець. Те, про що я мрію привезти poronkäristys, це пиво. Якщо ви збираєтеся замовити poronkäristys, а вони не подають його разом із картопляним пюре, вони подають вам нетрадиційну страву. Переконайтеся, що poronkäristys знаходиться поруч із картопляним пюре або поверх нього, і зверніть увагу, що м’ясо коричневе.
6. Ліхапуллат
Ліхапуллат - це, в основному, вареники з фаршу, але вони мають щось особливе, що готується у фінському стилі. Тефтелі мають кілька інгредієнтів, які роблять їх особливими та смачними. У ліхапуллаті ви можете відчути шматочки хліба, які перед тим, як їх приготувати, змочують молоком.
Крім того, до цих фрикадельок додають м’яку цибулю, яку вже смажили, яйця та спеції (переважно чорний перець, який найбільше використовується в цій країні). Як ви можете собі уявити, з усіма цими інгредієнтами робляться булочки або котлети. Потім ці шматочки випікають на сковороді або в духовці. Ці фрикадельки часто подають з макаронами, макаронами, картопляним пюре, картоплею фрі або картоплею в соусі.
7. Граавілохі
Серед типової їжі Фінляндії, яка виліковується, ми знаходимо граавілохі, яка в основному виліковується рибою. Цю плиту також називають гравілакс, гравакс-лакса і граавадлакс. Як правило, рибу миють, філе видаляють з усім і шкірою, видаляють всі їхні кістки і м’ясо змішують з сіллю, цукром і перцем.
Всі ці інгредієнти втираються в рибу. Є ще одна спеція, про яку не можна забувати, оскільки вона надає їй особливого фінського дотику: подрібнений сушений кріп. Риба з цими інгредієнтами залишається відпочивати в холодильнику на ніч. Наступного ранку риба готова до нарізки та подачі. Сторонами для цієї страви може бути лимон, гірчичний соус і більше кропу.
8. Руїслейпа
Ми говорили про багато основних страв типової фінської кухні, але ми не можемо припинити говорити про їхній хліб, який відомий як руїслейпа. Чому говорити про фінський хліб? Ну, майже всі страви цієї країни подаються з хлібом, причому не будь-якого виду, а хлібом регіону (руїслейпа). У Фінляндії існує два основних види хліба: житній та пшеничний.
Однак ви також можете знайти пшеничний, вівсяний та картопляний хліб. Але, незалежно від широкого асортименту хліба, який ви можете знайти в країні, найбільше споживається житній хліб: гіркий і темний. На сорти хліба, які ви знайдете в шведськомовному регіоні Аланда, впливає шведська гастрономія.
9. Корвапуусті
Типова фінська їжа? Ми не можемо припинити розмову про корвапусті, смачні фінські булочки. Це булочки з корицею шведського походження, солодко посипані. Приготування починається з розкачаного дріжджового тіста, покритого вершковим маслом і розкачаного. Після цього його посипають не тільки цукром, але і корицею. Корвапуусті можна супроводжувати кавою.
10. Пула
Ми закінчуємо цей вибір типової їжі з Фінляндії іншим солодким хлібом з цієї країни, фінською пулою. На додаток до кориці, пулла має кардамон, саме цей аромат характеризує її. Ми також можемо згадати коричневий цукор, який необхідний для додання йому того солодкого дотику. Препарат закінчується губчастою текстурою, яка робить його непереборним на небі. Фінська пулла - ідеальна підготовка до сильної зими.
Поки що наш запис про типову їжу Фінляндії дійшов. Ви знаєте, що в El Viajero Feliz нам не тільки подобається пізнавати світ, прогулюючись його містами та природними ландшафтами, а й відкривати різні гастрономії територій. Однак ми вважаємо, що знання про подорожі також будуються з вами, хто за екраном. З цієї причини ми чекаємо ваших внесків та думок щодо цього вступу: Ви знаєте Фінляндію? Ви пробували якусь із цих страв? Додайте будь-який інший? Ми читаємо вас нижче, у розділі коментарів.
Чи плануєте ви незабаром поїхати до Фінляндії? Ці статті можуть вам допомогти: