Оновлено 13 лютого 2020 р., 21:22

насіння

Насіння льону стали популярними завдяки високому вмісту омега-3 та желюючим властивостям, дуже корисним у веганській кулінарії.

Насіння льону перетворилося з цікавості в скоринці деяких хлібів у майже у всіх супермаркетах.

У харчовому відношенні вони дуже багаті на омега-3 жирні кислоти, яких немає в багатьох продуктах харчування (насіння льону, горіхи, риба та мало іншого) і які є корисними для нашого здоров’я. Щоденної столової ложки достатньо, щоб отримати весь необхідний нам омега-3.

Льон вирощують у багатьох країнах як у гарячому, так і в холодному вигляді, це відносно легка культура з хорошим виробництвом.

Омега-3 та омега-6: у чому різниця?

Як користуватися ними на кухні

Насіння льону, будь то золото або темна білизна, їх можна їсти як є, як закуску, хоча переважно трохи розчавити їх щоб переконатися, що ми їх добре засвоюємо та використовуємо їхні поживні речовини. Також краще купувати їх цілими і подрібнювати вдома, ніж купувати борошно або лляне насіння, яке прогіркає набагато легше.

Дуже зручний спосіб їх використання - подрібнити пару столових ложок і додавати їх в салати. Не хвилюйтеся, вони не залишаться на дні, вони будуть прилипати до інших інгредієнтів завдяки вологості та приправам, які ми кладемо.

Насіння льону зберігається довго. Після відкриття упаковки Завжди щільно закривайте його затискачем і зберігайте в прохолодному сухому місці, подалі від світла. Не обов’язково до всього додавати насіння льону, достатньо споживати 1-2 столові ложки на день.

лляна олія Він також став досить популярним, і ми можемо знайти його в деяких супермаркетах. Я рекомендую вам використовувати його в сирому вигляді, в салатах і заправах, в хумусі та в овочевих паштетах. Надає багато омега-3 і дуже м’який смак.

Це також триває довго, доки ми тримаємо його подалі від тепла та світла.

Насіння льону теж вони мають курйозну властивість, який є гелевим. Усередині шкірки та насіння утворюють в’язкий засіб, коли ми поміщаємо їх у воду, і більше, якщо ми її нагріваємо. Це робить їх a технологічний замінник хуєваабо під час приготування веганських препаратів, таких як млинці, булочки, булочки, тістечка, тісто та певні типи хліба.

Як замінити яйце на кухні

Як зробити льоновий гель для заміни 1 яйця

льоновий гель Він служить сполучною речовиною з рештою інгредієнтів, хоча він не схоплюється як яйця, але забезпечує інші його характеристики, такі як утримання вологи, еластичність та в'язкість.

Після закінчення Ви можете використовувати його для заміни 1 яйця у будь-якому масовому приготуванні (млинці, млинці, вафлі, тістечка тощо). Якщо вам потрібно замінити більше яєць, просто зробіть більше.

Інгредієнти

  • 1 чайна ложка насіння льону
  • 100 мл води

Підготовка

  1. Нагрівайте воду, поки вона не закипить. Зніміть його з вогню і додайте насіння.
  2. Дайте йому постояти, поки не охолоне, періодично помішуючи. Ви можете тримати його в холодильнику, поки не збираєтесь ним користуватися.
  3. Якщо ви не хочете знаходити насіння, можете процідити гель за допомогою ситечка або використовувати подрібнене або подрібнене насіння.

Ви також можете зробити це з ½ чайної ложки подрібненого або меленого насіння льону та такої ж кількості води того часу. На формування гелю піде близько 20 хвилин.

Дієта при ревматизмі: 7 продуктів, що полегшують біль

У гамбургерах та котлетах Ви можете використовувати гель або насіння безпосередньо і дати всій масі трохи відпочити, оскільки вони зволожуватимуться разом із доданими рідинами. Наприклад, ви можете додати пару столових ложок подрібненого або меленого льону в деякі гамбургери з тофу, і після того, як ви зробите тісто, накрийте його і дайте йому відпочити 30 хвилин. Потім перемішайте його, і ви побачите, що воно набуло стійкості.

Пам’ятайте, що льон може згущувати тісто, коли воно холодне, але не згортається, як яйце, тому це не завадить вашим гамбургерам розсипатися, якщо ви не використовуєте інші інгредієнти, що підтримують структуру, такі як вівсянка, клейковина, картопля, крохмаль тощо.