papaver

мак

мак використовується на кухні з часів шумерів - близько 4000 р. до н. Мак має дрібні синьо-чорні насіння. Його вирощують у багатьох країнах світу не тільки як кухонні спеції, а й за його наслідками - з нього виготовляють морфій та кодеїн.

Давньогрецьким спортсменам подавали мак з медом, щоб дати їм енергію, необхідну їм перед Олімпіадою.

Характеристика насіння маку

На Близькому Сході мак росте в дикому вигляді. Його привезли до Китаю тисячу років тому. Його здатність заспокоювати біль була відома ще древнім грекам, єгиптянам, індіанцям та жителям Середнього Сходу. Опій отримують із свіжих незрілих маків. Насіння маку не містить опію. Рослина маку виростає у висоту до одного метра. Мак, який має червоні квіти, в Європі росте дико.

Вплив насіння маку

Насіння маку застосовуються при лікуванні проблем нирок та сечового міхура - пієліту та циститу.

У деяких країнах вирощування насіння маку заборонено. Усі частини маку отруйні, крім насіння. Насіння маку не слід вживати людям, які страждають сінною лихоманкою або будь-яким іншим видом алергії.

Використання маку на кухні

Насіння маку використовують для ароматизації тортів, начинок для штруделів та тістечок. В Індії вони вирощують мак з жовтими насінням, вони це називають час час і ароматизувати ним м’ясні страви. Свіжоспечений хліб можна посипати маком або приготувати з нього макову начинку.