Опис
Насіння без покриття для тестування.
Мадам Жанетт, також відома як Суринамський жовтий, (Capsicum chinense) родом з Суринаму. Рідкісний сорт, важко отримати насіння, особливо плоди, за межами Південної Америки.
Пікантність (Сковіль): 125 000 - 325 000 SHU
Мадам Жанетт, версія хабанеро, дає плоди, які зазвичай мають видовжений вигляд, подібні до дрібного солодкого перцю, але іноді виявляють волохатість хабанеро, в особливих випадках вона може також давати фрукти у формі гарбуза.
Він надзвичайно сильний, з різкістю за шкалою Сковіля приблизно від 125000 до 325000. Її різкість, на відміну від перцю хабанеро, мурашки не тільки в задній частині горла, але і в уст.
Під час дозрівання він стає зеленим до жовтого або червонувато-жовтого.
Смак нагадує екзотичні фрукти - манго, ананас. Мадам Жанетт - популярний інгредієнт кухні Суринаму. Ви можете скуштувати його із сальсою, гострими соусами, млинцями з начинкою макси (Enchiladas), паштетом зі спеціями (sambal). Особливо підходить для страв, приготованих на грилі, гарячих сильних одиничних страв, супів, кисло-солодких страв.
Це важливе джерело вітамінів A, C і B, серед іншого. Надзвичайно багатий капсаїцином (капіноїдом), який має безліч корисних біологічних ефектів: сильний антиоксидант, проти ожиріння та протизапальний засіб.
Він відомий високою врожайністю.
Догляд за перцем чилі мадам Жанетт
Детальніше про посів насіння перцю чилі, вирощування розсади та зрілих рослин читайте тут: Догляд за перцем чилі.
Йому подобається тропічний клімат, тому рослини, вирощені в приміщенні або в теплицях, можуть принести найбільший успіх вдома.
Кущовий ріст, до 1 метра заввишки, з тривалим періодом вегетації. Тому сіяти варто рано, але висаджувати кімнатні саджанці слід лише після того, як пройдуть заморозки.
Регулярно поливайте чилі. Але ви можете збільшити їх чіткість, тримаючи їх трохи сухішими. З моменту зав'язування фруктів щотижня підгодовуйте їжею з помідорами з високим вмістом калію.
Перець чилі - рослина з високим освітленням. Нехай ваші саджанці не сумують! Вирощуйте міцні, стійкі саджанці за допомогою світлодіодної лампи, що вирощує рослини!
Що потрібно знати про перець чилі
Перець чилі зазвичай має тривалий вегетаційний період, його можна вирощувати в горщиках, перезимувавши.
Капсаїцину, який викликає різку різкість, приписують ряд терапевтичних ефектів, включаючи протипухлинні, хоча для підтвердження більшості терапевтичних ефектів необхідні подальші дослідження. Його ефект спалювання жиру вже доведений. Прочитайте нашу статтю Капсаїцин для отримання додаткової інформації.
Перець чилі можна добре просушити, або нанизати, або нарізати тонкими кільцями. Висушені скибочки можна подрібнювати, але потрібно бути обережним, оскільки при вдиханні кашель викликає подразнення слизової оболонки, сльозотеча та нежить. Ви можете змішати невелику кількість з пряною олією або використовувати його за потребою для приготування гострих страв. Шматочки перцю можна запікати або заморожувати після запікання. Дивіться нашу статтю Заморожування перцю в морозильній камері для отримання додаткових інструкцій.
Країна походження: Німеччина/Угорщина (від без хімічного вирощування)