Джерело зображення, SPL
За оцінками ФАО, витрачається щороку витрачається на продовольство 750 мільярдів доларів США.
За підрахунками Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), третина продовольства, виробленого у світі, марно витрачається до споживання.
Тільки британські сім'ї щорічно витрачають близько семи мільйонів тонн їжі та напоїв. Досить переповнити стадіон "Уемблі" в Лондоні місткістю 90 000.
Скільки з цих продуктів можна було безпечно з'їсти? Це питання задає собі Майкл Мослі.
Я погодився спробувати низку запліснявілих продуктів, керуючись доктором Патріком Хікі.
Кінець Можливо, ви також зацікавлені
Я розумію, що це буде незвичайний обід, коли Хікі передасть мені одноразовий захисний костюм. Перш ніж одягати його, попередити, що ми не будемо їсти їжу, термін придатності якої закінчився, оскільки це загрожує серйозним отруєнням.
Нас захищають ярлики "найкраще до" та "не купуй після".
Холодильник може допомогти продовжити термін придатності.
Наш перший курс - це трохи витриманого сиру чеддер. Поки Хікі відрізає запліснявілу частину, він стежить за тим, щоб її можна було їсти. Сухі сири, такі як пармезан та чеддер, не мають вологи, необхідної для розмноження цвілі, тому вони зазвичай не проникають нижче поверхні.
Деякі сири навмисно заражені грибком. Наприклад, Penicillium roqueforti надає аромат блакитним сирам, таким як Стілтон і Рокфор.
Щось інше трапляється з більшістю м’яких сирів, тому що якщо вони не були навмисно заражені, наявність цвілі свідчить про наявність небажаних грибків, а також шкідливих бактерій, таких як лістерія та сальмонела. Якщо це трапиться, вам доведеться їх викинути.
Далі вона вичерпує хліб, покритий білою та синьою цвіллю. За його словами, все буде добре, як тільки запліснявіла частина буде видалена і підсмажена. "Цвіль не дуже далеко заходить", - говорить він. "З хлібом потрібно турбуватися лише тоді, коли на ньому є маленькі чорні крапки". Я все-таки вирішую здати.
Потім покладіть трохи забутих овочів глибоко в холодильник.