Ми переживаємо бум в магазинах органічних продуктів, те, що раніше було чимось залишковим, починає формуватися в нашому повсякденному житті, і все більше людей наповнюють свої кошики їжею, яка виробляється з урахуванням природних циклів.
Ми переживаємо бум в магазинах органічних продуктів, те, що раніше було чимось залишковим, починає формуватися в нашому повсякденному житті, і все більше людей наповнюють свої кошики їжею, яка виробляється з урахуванням природних циклів.
Агропродовольчий ринок органічних продуктів протягом останніх років дотримується тенденції зростання. Перші екологічні сільськогосподарські ініціативи розпочались через стурбованість людей, обізнаних про турботу про планету, які робили ставку на повернення до традиційних культур, збалансованих з природою. В даний час екологічне виробництво «Екологічне виробництво, яке також називають біологічним чи органічним, - це система виробництва та управління сільськогосподарською продукцією, яка поєднує в собі найкращі екологічні практики разом із високим рівнем біорізноманіття та збереження природних ресурсів, а також застосуванням вимогливих стандартів щодо добробуту тварин, щоб отримати продукцію відповідно до переваг певних споживачів щодо продуктів, отриманих із природних речовин та процесів ”. [ДЖЕРЕЛО: Міністерство сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища] перетворилось на поточний специфічний сектор, який ми знаємо, з величезним потенціалом зростання. Однак навіть сьогодні існує велике незнання органічних продуктів серед населення, незважаючи на те, що з кожним роком їх починає споживати більше людей.
Як розмежувати органічні продукти
Що таке органічне виробництво
Це загальна система управління сільським господарством та виробництва продуктів харчування, яка поєднує в собі найкращі екологічні практики, високий рівень біорізноманіття, збереження природних ресурсів, застосування вимогливих стандартів щодо добробуту тварин та виробництва відповідно до переваг певних споживачів. отримані з природних речовин та процесів.
Процес
Органічне землеробство відрізняється, серед інших аспектів, тим, що воно має більш обмежений перелік хімічних та штучних продуктів для боротьби зі шкідниками та бур’янами, ніж неорганічне землеробство. З іншого боку, виробники органічних культур сівозмінюють сільськогосподарські культури, і законодавство радить використовувати види, пристосовані до місцевих умов, більш стійкі до агресорів навколишнього середовища.
Природне походження
В органічному землеробстві загалом не використовуються такі синтетичні продукти, як добрива або гербіциди.
Сезонні продукти
Що стосується сільського господарства, нормативні акти щодо органічних продуктів рекомендують вирощувати їжу в сезон, оскільки після природного збору врожаю вони потребують меншої кількості обробок та штучних процедур.
Зовнішній вигляд
Якщо порівнювати органічне виробництво із звичайним, перше не виключає «недосконалих» фруктів та овочів із більш нерегулярним та зовнішнім виглядом від того, що ми зазвичай бачимо у магазинах.
Позначені
З 2010 року Європейський Союз зробив "Органічний біологічний логотип ЄС" обов'язковим для всіх харчових продуктів, виготовлених з використанням органічного землеробства, а також обов'язок додавати місце походження сировини на етикетці.
Чому вони дорожчі?
Вони є більш дорогими продуктами, тому що органічне землеробство вимагає умов та вимог, які роблять його виробництво дорожчим. Виробництво їм займає більше часу, вони, як правило, вимагають більшої трудомісткості і повинні бути відокремленими від звичайних продуктів. Вони обробляються та розподіляються у меншому масштабі та підлягають спеціальним сертифікаціям та контролю.
Щоб зрозуміти цю різницю, ми можемо поглянути на один із органічних продуктів, який найбільше збільшив споживання за останні роки: органічну курку. Основні відмінності між органічною куркою та звичайною - це час перед забоєм, дієта та умови життя.
Паз Оліварес Кальво, біолог та екологічний технік, вказує на інші фактори, які можуть вплинути на ціну: «Можливо також, що купівельна спроможність населення, яке їх споживає, вплинуло на них. Ці (відносно) нові споживачі усвідомлюють, що цей тип їжі має багаторазовий позитивний вплив на навколишнє середовище, приносячи користь різним економічним, культурним та соціальним суб'єктам у процесі ".
Одним із факторів, який слід враховувати при споживанні органічних продуктів, щоб спробувати допомогти навколишньому середовищу, є стійкість, яка передбачає ставку на розподіл близьких продуктів. Таким чином, ми уникнемо забруднення навколишнього середовища при транспортуванні продуктів.
Зробити дешеву органічну їжу, потрібно було б зробити його споживання популярним: збільшення виробництва в результаті збільшення попиту та паралельного розвитку та розширення ліній розподілу. Збільшуючи обсяги виробництва, фермери можуть знижувати ціни, користуючись економією від масштабу, не втрачаючи своєї рентабельності.
Органічна їжа в Іспанії
Іспанія посідає перше місце в галузі органічного землеробства в Європейському Союзі та п’яте у всьому світі. Однак більше половини нашого виробництва йде на експорт. Іспанія все ще лише дрібні виробники із середнім обсягом товарообігу.
Типи споживачів органічної продукції
- ЕКОЛОГІЧНІ
Середній покупець. Баланс між органічною їжею та турботою про навколишнє середовище.
Споживайте органічні продукти, бо це модно.
Практикуйтеся та заявляйте про природне харчування та здорові та екологічні звички способу життя.
Органічна їжа допомагає вести здоровий спосіб життя
Згідно з аналізом, проведеним консалтинговою фірмою Everis на іспанському ринку органічних харчових продуктів, для розширення цього ринку "дрібним виробникам необхідно збільшити обсяги виробництва, використовуючи економію від масштабу". Він також вказує, "необхідність створення альянсів між спеціалізованими магазинами та виробниками, так що ціни знижуються і конкурентоспроможність може бути здобута щодо великих дистриб'юторів ".
Однією з переваг іспанського органічного ринку є те, що ринкова ніша ще не використана. Хоча в Європі критична маса споживачів уже досягнута, і не очікується її значне збільшення, в Іспанії споживачі органічних речовин все ще вважаються першими, хто приймає продукти, тому існує великий потенціал для зростання в найближчому майбутньому.