Ми можемо безпосередньо впливати на свій особистий ризик своїм способом життя. Збалансоване харчування, регулярні фізичні вправи, утримання від зловживання алкоголем і особливо куріння сприяють зменшенню ризику.

важливо

Наскільки важливим є насправді здорове харчування?

Лікарі рідко діагностували рак 150 років тому, зокрема рак товстої кишки. Сьогодні рак став загальним захворюванням номер два. Дослідники попереджають, що це має значення не тільки з точки зору ризику розвитку раку ЩО ми їмо, але також СКІЛЬКИ.

Той факт, що в минулому рак був менш центром інтересу, частково був пов’язаний з тим, що люди жили коротший період часу і мали обмежені можливості діагностики, а частково завдяки дієтичним звичкам. До середини минулого століття люди споживали переважно (необроблену) їжу з околиць, однак сьогодні спостерігається величезне надлишкове харчування протягом року, що може мати фатальні наслідки. В розгубленості достатку ми часто не робимо правильного вибору, а крім того споживаємо занадто велику кількість, тому буквально змушуємо себе хворіти.

Сучасний стан досліджень

Згідно з останніми статистичними даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), 30 відсотків ракових захворювань у всьому світі безпосередньо пов’язані з недоїданням та відсутністю фізичних вправ (порівняно із лише 20 відсотками в країнах, що розвиваються). Зв'язок між раком кишечника (колоректальний рак) та раком молочної залози та недоїданням особливо сильний. В Угорщині це також найпоширеніші типи раку, однак харчові звички також серйозно впливають на розвиток інших видів раку.

Дані ВООЗ

Всесвітня організація охорони здоров’я ретельно проаналізувала зв’язок між дієтою та ризиком та розвитком раку - тому результати різних досліджень це показали

Вас також можуть зацікавити ці статті:

За даними ВООЗ, цілком ймовірно, що

  • овочі та фрукти захищають від раку порожнини рота та раку шлунка та товстої кишки;
  • різноманітне червоне м’ясо сприяє розвитку раку товстої кишки і прямої кишки;
  • їжа, консервована солінням і копченням, збільшує ризик раку шлунка;
  • занадто гаряча їжа та напої збільшують ризик розвитку раку порожнини рота, гортані та стравоходу.

Щодо інших злоякісних новоутворень, таких як лейкемія або дитячий рак, дослідження не виявили зв'язку між захворюваннями та дієтою.

Зниження ризику раку

У кожного є спосіб зменшити свій особистий ризик. У цьому може допомогти наступне.

  • Повноцінне, універсальне та різноманітне харчування
  • Багато свіжих фруктів та овочів
  • Багато цільнозернових злакових продуктів і вареної картоплі
  • Трохи м’яса та нарізки
  • З низьким вмістом жиру
  • Слабо алкогольна
  • Куріння заборонено
  • Багато вправ

Свіжа їжа містить усі важливі поживні речовини

На сьогоднішній день виявлено близько 30 000 фітосполук. Ці речовини присутні в різних складах у всіх видах овочів і фруктів.

Можна подумати, що той, хто щодня споживає вітаміни, мінерали та мікроелементи, живе здоровим життям - але це лише частина правди: надзвичайно важливо, як людина отримує ці поживні речовини. Ці життєво важливі сполуки повністю ефективні проти раку, якщо їх отримують із натуральних продуктів, тобто варених та свіжих овочів та фруктів.

На думку дослідників, корисному впливу вітамінів та мікроелементів допомагають також певні рослинні активні інгредієнти (так звані фітосполуки), яких ми можемо знайти в барвистих фруктах та овочах. Коктейлі, що складаються з вітамінів, мінералів, мікроелементів та вторинних рослинних активних інгредієнтів, забезпечують дуже ефективний захист. За допомогою збалансованого харчування середньостатистична доросла людина може адекватно задовольнити свої щоденні потреби в цих поживних речовинах.

«Яблуко на день утримує лікаря», - говорить англійське прислів’я («яблуко щодня, і лікар не потребує»). Дійсно: яблука - це дуже корисна їжа: вони містять не лише смачні, але й натуральні поживні речовини, які позитивно впливають на здоров’я, включаючи цілий ряд вторинних рослинних активних інгредієнтів.

Отже, наш раціон впливає на наше здоров’я, і він навіть може запобігти певним захворюванням, таким як рак.?

Відповідь на це питання в основному так. Але той факт, що недоїдання (в поєднанні з відсутністю фізичних вправ) може сприяти розвитку раку, не означає автоматично протилежного, тобто здорове харчування захищає від раку зі 100-відсотковою безпекою за будь-яких обставин. Такі дослідження, як дані ВООЗ, не підтверджують такий прямий зв’язок між дієтою та раком.

Диявол набагато більше в деталях - хорошим прикладом цього є зв’язок між ожирінням та раком молочної залози. Після віку змін надмірна вага є фактором ризику раку молочної залози, однак жирові прокладки, покладені на стегно до менопаузи, мають виразно захисний ефект. Це не має значення: чоловіки із зайвою вагою частіше хворіють на рак кишечника, ніж жінки з ожирінням.

ВООЗ базує свої оцінки на останніх результатах досліджень, які чітко дають зрозуміти, що здорове харчування може зменшити ризик деяких видів раку. Однак дослідники сходяться на думці, що неможливо визначити, які саме продукти ефективно захищають, в яких кількостях та проти яких видів раку. Більше того, рак може розвинутися за здорової дієти, тому певний ризик все ще існує.

Рекомендації, засновані на результатах досліджень

Недавні дослідження чітко демонструють, що правильне харчування може зменшити ризик раку. Фахівці рекомендують, крім відмови від куріння, яка є профілактичним етапом номер один, ризик розвитку раку найкраще зменшити за допомогою збалансованого харчування, великої кількості фізичних вправ та уникнення ожиріння.

Люди, що страждають ожирінням, частіше хворіють на рак матки, жовчного міхура, нирок, стравоходу, молочної залози, щитовидної залози та товстої кишки, а також мають лейкемію, ніж ті, що мають нормальну вагу. Рекомендації також підкреслюють важливість регулярної участі у скринінгу раку молочної залози, простати, кишечника, шкіри та шийки матки. Якщо ми приймемо ці рекомендації, наша імунна система буде більш ефективною, і, можливо, ми також зможемо показати рак. Це тому, що добре функціонуюча захисна система допомагає боротися з раковими клітинами.

Тим не менше, не всі ракові захворювання можна запобігти «ножем, виделкою» і фізичними вправами, але це не можна заперечувати: хто їсть здорово, займається спортом, не набирає вагу, не вживає багато алкоголю і не курить, живе здоровіше.

Дослідження EPIC

У 1992 році Європейське перспективне розслідування раку та харчування (EPIC) розпочало вивчення зв'язків між ризиком раку та харчуванням. У дослідженнях взяли участь 500 000 людей з двох тисяч десяти європейських країн, а потім були оцінені дані.

Висновки цього масштабного дослідження, про які повідомлялося в 2010 році, не дивні: той, хто кидає палити, вживає лише помірну кількість алкоголю, щодня їсть овочі та фрукти та регулярно рухається. Критики дослідження кажуть, що це дуже тонкий результат.

Згідно з остаточним повідомленням, результати кожного піддослідження були настільки неоднозначними, що зв’язок між споживанням фруктів та овочів та ризиком раку неможливо було чітко продемонструвати - тобто вони не могли довести, що якщо хтось їв багато фруктів та овочів, вони насправді були менш схильні до раку. небезпека.

Таким чином, це дослідження не надало нових або конкретних доказів того, що певний режим харчування забезпечить загальний захист від раку. Тим не менше, здорове харчування з великою кількістю фруктів та овочів дуже важливо для організму, оскільки воно допомагає уникнути надмірної ваги, що, в свою чергу, збільшує ризик раку.

Небезпечні спокуси

Полуниця в січні, велика кількість піци в морозильних камерах продуктових магазинів, фаст-фуд на кожному розі, безкоштовні репетиції безалкогольних напоїв, солодкі закуски з виставкових пекарень: пропозиція їжі величезна, постійно доступна - і зовсім не корисна для здоров’я.

У той же час життя диктує більш швидкі темпи, ми постійно поспішаємо, і ні на що не встигаємо. Навіть молоді матері все частіше отримують готову їжу, скажімо, спагетті з томатним соусом, солодкий фруктовий йогурт або якийсь заморожений готовий продукт, які твердо налаштовані на те, щоб забезпечити своїх дітей здоровою їжею.

Неодружені воліють шматочок шоколаду або якусь страву фаст-фуду, ніж витрачають час, щоб приготувати собі порцію хрусткого салату. І хто сьогодні завдає собі зусиль готувати зі свіжих інгредієнтів на власній плиті, адже ці інгредієнти ще потрібно приготувати перед приготуванням?

Про сезонні врожаї чи овочі та фрукти з району, які раніше були основою щоденного харчування, сьогодні не може бути й мови. Натомість ми піднімаємо з прилавків магазинів все більше спокусливо упакованих, здорових, оброблених продуктів, які повинні містити необхідні поживні речовини.

Дослідники з питань харчування лякаються цих подій і попереджаюче піднімають вказівний палець. І все-таки, що поганого в цьому новому способі життя та наших харчових звичках?

Старі та нові харчові звички

Близько 15 мільйонів років тому наші предки їх вважали здобиччю, а не мисливцем - за відсутності зброї, даної природою, вони майже безпорадно піддавалися дії кігтів і зубів хижаків. Для них єдиним способом захиститися було втечу на мільйони років, але пізніше вони навчилися полювати та битися розумно і наполегливо, і їх виживання все більше залежало від їхніх здібностей.

Втеча та боротьба, обидва вимагають високої працездатності та достатнього запасу енергії - цього можна досягти лише за умови правильного харчування організму. Більшу частину енергії вже забезпечували вуглеводи, які отримували з арахісом, насінням та їстівними корінням, але їм також були потрібні жири. Оскільки наш генофонд з тих пір не сильно змінився, вуглеводи та жири все ще покривають наші енергетичні потреби.

Неважко помітити, що сьогодні ми рухаємося набагато менше, ніж наші предки того часу. Однак в результаті зміни способу життя жирові прокладки також з’являються там, де їм нічим заробити. На щастя, існує спосіб запобігти цьому: ми намагаємось адаптувати свої харчові звички до змін обставин. Чарівне слово - “баланс”. Не варто відмовлятися від незначних гріхів, але наш щоденний раціон не повинен бути повним таких “гріхів”. Якщо ви голодні протягом дня, жуйте яблуко або кілька шматочків стебла селери замість шматочка шоколаду.

Харчова їжа

Сьогодні тенденція полягає в тому, що ми їмо все менше і менше замислено. Це спокушають готові до вживання продукти, вишикувані на холодильних прилавках продуктових магазинів, які наповнені підсилювачами смаку, цукром, шкідливими жирами, консервантами і хто ще знає чим. Також популярні страви, смажені, мариновані та копчені в олії. До того ж спосіб приготування їжі часто неправильний, мало хто дбає про здоров’я, і здебільшого ми не знаємо про корисні властивості кожного продукту, що запобігають захворюванням.

За такого способу життя - на відміну від корисної, збалансованої, здорової дієти - ми втрачаємо шанс розпочати боротьбу з раком та іншими захворюваннями. Чим частіше ми споживаємо продукти, до яких під час обробки додають ароматизатори, підсилювачі смаку або трансжири (гідрогенізовані олії та жири, такі як ті, що використовуються у фритюрницях), тим більший ризик розвитку певного раку в якийсь момент пізніше. Цей факт підтверджується результатами досліджень.

Сьогодні ми можемо бути впевнені, що наш спосіб життя, різноманітні впливи зовнішнього світу, а також умови сім’ї та роботи залежать головним чином від нашого харчування та ризику розвитку раку. Тож ми маємо можливість суттєво вплинути на наше здоров’я.

Поширені поради

Нітрозамін та ін

Нітозаміни, гетероциклічні аміни, бензпірени та поліциклічні вуглеводні - це сполуки, що утворюються при повторному нагріванні овочів, смаженні м’яса на відкритому вогні та смаженні м’яса, риби, ковбас та картоплі фрі з високим вмістом жиру. Існує сильна підозра, що ці сполуки є канцерогенними - тому використовуйте алюмінієвий піддон для смаження та якісну свіжу олію у фритюрниці.