здоровою

Грецька кава може бути корисною для вашого серця, свідчить недавнє дослідження. Чи може вона бути такою здоровою, як будь-яка кава?

Кортадо, капучино, з молоком, експресо ... для любителів кави існує безліч варіантів.

Щодня мільйони з нас вирішують ігнорувати або навіть сприймати його звикаючі властивості та вживати порцію кофеїну, або порції кофеїну, відповідно.

Але, швидше за все, ми не вибираємо пити каву через її позитивний вплив на здоров’я, чи не так?

"Я ніколи не вірив, що є щось погане в тому, щоб випивати п'ять чашок на день", - говорить Уіл Корбі, ремісничий роздрібний торговець кавою і професор Лондонської школи кави.

Кофеїн є настільки потужним стимулятором, що передозування виникає через вживання занадто великої кількості еспресо та вживання занадто багато кави пов'язано з негативними наслідками для здоров'я, такими як безсоння, нервозність, діурез та головний біль.

Уілл Корбі каже, що головне - якість. Він може випити 20 чашок чудової кави, виконуючи свою роботу, без побічних ефектів. Але що відбувається, коли він випиває три погано приготовані кави?

«Я п'ю багато кави, добре підготовлену. У мене немає проблем зі сном. Але якщо я п’ю погану каву, це негативно позначається », - каже експерт з кави.

Насправді, деякі дослідження виявили позитивні сторони в чашці кави, останнім часом у каві по-грецьки.

Вживання кави літніми людьми на грецькому острові Ікарія було пов’язане зі зменшенням одного з факторів ризику серцевих проблем, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Vascular Medicine.

Це особлива грецька кава?

Його готують в ємності, відомій як брики, він дуже міцний, з великою кількістю піни, і його можна приготувати з цукром, щоб збільшити солодкість. Подається зі склянкою води.

Кава, яка готується у вигляді настою, має найвищий вміст кофеїну (135 мг на кожні 227 г кави), більше, ніж фільтруюча кава (112 мг) або кава з просоченим напоєм (74 мг).

Грецька кава також містить більшу кількість органічних протизапальних компонентів.

Протягом багатьох років було проведено безліч досліджень, які відображають як корисні, так і шкідливі аспекти вживання кави.

Експерти стверджують, що ця плутанина частково пояснюється відсутністю послідовності в тому, що ми п'ємо.

Молоко та цукор

Різні стилі обсмажування, види та сорти кавових зерен можуть мати різний вміст кофеїну та різний склад.

Не забуваючи про те, що додають цукор або сиропи, молоко і що чашки бувають різних розмірів, тому є не тільки рівень кофеїну, але й інші інгредієнти, такі як білки, жири та цукри.

Позитивним є те, що кава має велику кількість антиоксидантів, які перешкоджають окисленню інших молекул і виробленню вільних радикалів.

Жінки, які випивають дві або більше чашок кави на день, менш схильні до депресії, свідчить інше дослідження.

Є багато причин, щоб полюбити його, але, мабуть, найпростіший - це смак і поштовх, який він дає тим, хто його п’є.

Як каже Уілл Корбі: «Кава має один із найскладніших смакових профілів на планеті, вона має приблизно вдвічі більший асортимент смаків, ніж вино.

"Хімічна структура надає більше смаку і наповнена кофеїном, вона прокидає вас і додає трохи зайвого".

Однак попередні дослідження пов’язували високе споживання кофеїну з високим рівнем холестерину та високим кров’яним тиском.

Останнім часом у суперечках про те, корисна чи погана кава, відбулося змінення сприйняття.

Дослідження Гарвардської школи громадського здоров’я свідчить про відсутність прямого зв’язку між кавою та смертністю.

Навіть випивання до шести чашок на день "не пов'язане з підвищеним ризиком смерті з будь-якої причини, смерті від раку чи серцево-судинних захворювань", говорить Роб ван Дам, доцент кафедри харчування Школи.

"Ці дані відповідають картині, яка склалася останніми роками: фактично для населення в цілому факти свідчать, що вживання кави не має серйозних негативних наслідків для здоров'я", - говорить він.

Звичайний або великий?

Проте експерти застерігають від надмірного споживання кави. Як і майже у всіх дослідженнях, у Гарварді вимірювали шість чашок об'ємом 225 мл, кожна з яких містила 100 мг кофеїну, "не ті 450 мл, які ви могли б знайти у великій каві Starbucks, яка містить близько 330 мг кофеїну", пояснює Роб ван Дам.

Його результати підтверджує дослідження в журналі Maturitas, проведене Університетом Валенсії в Іспанії.

У висновку йдеться, що "інформація, зібрана за останні роки, породила нову концепцію, яка не відповідає загальноприйнятій думці, що кава в основному шкідлива".

Він каже: “На відміну від того, що вважалося раніше, на різні форми серцево-судинних захворювань, аритмії або коронарної серцевої недостатності споживання кави не впливає. Кава асоціюється зі зменшенням частоти діабету або захворювань печінки ».

"Він також виявляється захисним проти Паркінсона серед неврологічних розладів, тоді як його потенціал як фактор ризику остеопорозу обговорюється".

Психологічно та соціально також можна сказати, що кава має переваги для нашого психічного здоров’я.

"Якщо поглянути на європейську культуру, люди виходять і піднімають настрій, коли п'ють каву, тоді як алкоголь має мляві наслідки", - говорить Вілл Корбі.

“Кава - це спосіб спілкування. Тому люди люблять каву, це допомагає соціальній взаємодії ", - пояснює він.

Американська асоціація кави ремісників (SCAA) налічує 5000 членів і нещодавно провела свій симпозіум, міжнародну зустріч експертів.

Директор SCAA Пітер Джуліано припустив, що кофеїн корисний для зв’язку людей, а також різних областей нашого мозку, як показало дослідження Департаменту психіатрії Каліфорнійського університету - Сан-Дієго.

Незважаючи на хороші новини, багато хто з тих, хто керував дослідженням, кажуть, що "слід підкреслити, що ще можна багато чому навчитися".

Більшість клінічних досліджень, особливо тих, що мають велику кількість учасників, слугують лише спостереженням.