Той факт, що гості набирають від 1 до 2 кілограмів за кожен тиждень відпустки, здається не найкращою рекламою для готелю

літні

Хоча відповідь "це залежить" (тип відпустки, кількість вихідних днів і т. Д.), Більшість експертів підрахували, що перебування на сім днів далеко від звичайного будинку перетворюється на приблизний приріст ваги від 1 до 2 кіло. Хоча рівень задоволення варіюється в залежності від позитивного чи негативного досвіду, який отримує мандрівник, не здається, що набір кількох кілограмів під час перебування є найкращою візитною карткою закладу. Щоб уникнути цього, Healthia Certification сприяє гарантуванню здорових варіантів харчування у всіх точках харчування готелів, так що в кінцевому підсумку вирішує клієнт.

Хоча важко визначити, скільки ваги набирається за період канікул, експерти, такі як Альберт Лекубе, член Іспанського товариства ендокринології та харчування, прийшли до кількісної оцінки середнього приросту ваги під час літніх канікул у 3 кілограми. Основною причиною є відмова від звичок, набутих протягом року, таких як помірне харчування та контроль кількості солі, цукру, жиру та алкоголю. Можливо, з цієї причини експерти підраховують, що під час відпустки мандрівники знижують охорону, і тому, що вони потурають більшій забаганці або тому, що у них менше здорових варіантів під рукою, вони з'їдають приблизно на 1500 кілокалорій більше, ніж у свій день.

Однак блвсе більше і більше мандрівників усвідомлюють, що їм не слід використовувати відпустки та відрядження як привід не дбати про себе. Більше того, тепер, коли здорове харчування стало головною світовою тенденцією, індустрія гостинності несе відповідальність за надання продуктів харчування та напоїв, які відповідають життєвим очікуванням клієнтів.

Минулого року Ларрі Могелонський, власник готелю Mogel та засновник LMA Communications, висловився такими словами: «Минули часи, коли такі слова, як холестерин, калорії чи перероблений жир, не відображалися в жодній книзі. Але наука висвітлила новий спосіб життя, тоді як суспільство, у свою чергу, стало більш сприйнятливим до цих висновків ".

На думку цього готельєра, Застосування концепції оздоровлення до гостинності означає не просто наявність спа-салону в готелі або проведення занять йогою, це набагато ширший термін, що включає їжу.

Частина цієї культури також починає потрапляти до Іспанії з такими концепціями, як GastroLab (простори, в яких насолоди високої кухні поєднуються з дослідженнями, наприклад, нових процесів приготування їжі, що підвищують харчову цінність страв), здорових куточків, повних свіжі фрукти та сира їжа; спокусливі перерви (на основі свіжих інгредієнтів, які іноді отримують із садів, розташованих у самих готелях), а також фітнес-і оздоровчі зони, або безкоштовні велосипеди для гостей готелю.

Хоча кінцевий споживач несе відповідальність за вибір типу їжі, яку хоче, готельний сектор повинен гарантувати легкі та здорові варіанти, щоб люди, які хочуть піклуватися про себе, справді мали таку свободу вибору, беручи до уваги, що здорова їжа стала головною світовою тенденцією у сфері громадського харчування. В даний час понад 50% населення світу активно намагається схуднути, тоді як ще 65% та 62%, відповідно, обмежили споживання жирів та цукристих продуктів. Або те саме: практично кожен другий клієнт, який зупиняється в готелі, щодня піклується про своє харчування.

Можливо, з цієї причини все більше і більше готелів намагаються перевиховати своїх гостей настільки ж вишуканою гастрономічною пропозицією, але значно нижчою за калоріями, сіллю, цукром та насиченими жирами.

Новий спосіб ведення бізнесу

Здоровий готель - це не минуща тенденція, а спосіб розуміння бізнесу, який залишився. Якщо готель Westin був серед перших, хто мав багатогранне меню, яке варіювалось від корисних страв до фітнес-програм, то тепер багато інших наслідують цей приклад. Філософія "Якщо ви побудуєте його, вони прийдуть" (щось на кшталт "якщо ви побудуєте його, вони прийдуть") висловлюється так: якщо споживачі, які підозрюють про здоров'я, підтримують готелі, що пропонують здорові варіанти, бізнес гостинності буде мають тенденцію до трансформації. І навпаки: якщо більшість гостей прийме цю нову життєву філософію, гостям доведеться пристосовуватися до цього нового попиту, якщо вони хочуть бути конкурентоспроможними.

Це, власне, мета сертифікації Healthia: акредитувати печаткою ті готелі, які гарантують можливість дотримуватися здорового харчування в будь-який час доби, незалежно від того, чи відрізняється інша їх гастрономічна пропозиція. Тобто, поважаючи кулінарну ідентичність кожного готельного закладу, але підтверджуючи, що харчові потреби таких груп, як спортсмени, вегетаріанці, діабетики або будь-яка інша людина, прихильна вести здоровий спосіб життя, охоплені.

Хороша новина полягає в тому, що набір від одного до чотирьох кілограмів під час літніх канікул не є частиною програми "все включено". Більше того, збереження ваги стабільним, навіть схуднення, цілком можливо, поки готель, про який йде мова, не залишається закріпленим у минулих схемах і вважає неминучим, щоб клієнт брав на пам’ять на кілька кілограмів більше, ніж важив час реєстрації.