недоїдання

Ми усвідомлюємо, що недоїдання може призвести до серйозних захворювань. Але перш за все ми вважаємо, що наш раціон може бути частиною розвитку серцево-судинних та, можливо, ракових захворювань. Зараз стало ясно, що, наприклад, депресія або навіть зниження фертильності у чоловіків може бути наслідком недоїдання.

Це постійне застереження живити не тільки наше тіло, але й мізки. Було б помилкою сприймати це часом буквально повністю. Це може бути несподіванкою, але для нашого мозку зовсім не важливо, що ми їмо, адже якщо ми не отримаємо потрібні будівельні матеріали, ми можемо мати дисфункції, що спричинятимуть психічні чи фізичні захворювання. Все це висвітлила Марія Крос, дієтолог, що спеціалізується на психічному здоров’ї, у журналі Medium.

Для того, щоб наш організм нормально функціонував, йому потрібні певні незамінні жирні кислоти. Якщо ви страждаєте від них, можуть з’являтися різні симптоми та захворювання: сухість очей та шкіри, астма, болісні менструальні болі (дисменорея), безпліддя, біль у суглобах, серцево-судинні захворювання, запальні захворювання кишечника тощо. Але розлади можуть торкнутися і мозок.

Мозок - наш найтовстіший орган
Мозок людини складається з жиру, холестерину, білка та води. 60 відсотків сухої ваги - це жир, що робить мозок нашим найтовстішим органом. Різні типи жирів (ліпіди) також беруть участь у структурі та функції мозку, включаючи зв'язок між нервовими клітинами та передачу сигналів. Поглинання мозку займає все життя. Поліненасичені жири з довгими ланцюгами (ПНЖК) є найважливішими для нашого керівного органу. ПНЖК поділяються на дві сім’ї - омега-6 та омега-3 жирні кислоти. Вони як метаболічно, так і функціонально відокремлені - одне не може замінити інше - або потрібні в більш-менш однаковій кількості. Дві найважливіші для мозку омега-3 жирні кислоти - це ЕРА та ДГК. EPA перетворюється на DHA, найпоширенішу в організмі омега-3 жирну кислоту. Клітини з високою електричною активністю, такі як клітини мозку, мають вищі співвідношення DHA.

Основними джерелами ЕПК та ДГК є водорості та фітопланктон. Мікроводорості споживають крихітні риби, які стають здобиччю більших риб. Таким чином, для людини риба та інші морепродукти є єдиними справжніми джерелами цих жирних кислот. Хоча обидві жирні кислоти містяться в невеликій кількості в м’ясі та яйцях, цього далеко не достатньо. DHA найбільш багатий на багату нафтою рибу, таку як лосось, скумбрія, форель, сардини, оселедець та свіжий тунець. Якщо хтось не їсть рибу, він може швидко надати велику кількість EPA та DHA за допомогою капсул з риб’ячим жиром, якщо це необхідно.

Під час свого розвитку людина дотримувався дієти, що містила рівні кількості омега-6 та омега-3. Однак сучасна західна дієта забезпечує приблизно в 15 разів більше жирних кислот омега-6, ніж омега-3. Основним джерелом омега-6 є рослинні кулінарні олії, які в основному отримують із кукурудзи, сої та соняшнику. Зазвичай вони містяться в дешевих спредах, оброблених харчових продуктах, але часто навіть у домашніх продуктах. Оскільки омега-3 та омега-6 жири конкурують між собою за всмоктування в організм, це також впливає на наш мозок, з якого надмірне споживання омега-6 витісняє омега-3.

Вплив на фертильність
Занадто багато омега-6 може також впливати на інші частини тіла, такі як репродуктивна система. DHA особливо важливий для репродуктивного здоров'я чоловіків та жінок. Його відсутність або занадто багато омега-6 може спричинити передменструальні проблеми або навіть дисменорею у жінок. Досвід показує, що споживання вже згаданих видів риб або прийом капсул риб’ячого жиру може полегшити ці скарги, і навіть таке “лікування” може усунути симптоми депресії. Незамінні жири також є ключовими для репродуктивної здатності чоловіків. Жири омега-3 важливі для здоров'я сперми. У дослідженні серед чоловіків учасники отримували EPA або DHA або плацебо протягом 32 тижнів. У тих, хто отримував жирні кислоти, кількість і рухливість сперми значно покращилися.

Омега-3 жирні кислоти також є ключовими компонентами сітківки ока, і занадто мало DHA може негативно вплинути на зір. Доведено, що у тих, хто їсть рибу принаймні два рази на тиждень, знижується ризик розвитку вікової дегенерації жовтої плями, але ця дієта також може допомогти людям із синдромом сухого ока. Нестача омега-3 жирних кислот пов'язана з ішемічною хворобою серця та гіпертонічною хворобою, але список можна розширити, включивши астму, ревматоїдний артрит та хворобу Крона.

При багатьох захворюваннях ключовим є запалення. Останнім часом стає дедалі поширенішою думка, що депресія - це ще й запальний розлад головного мозку. А жири омега-3 є протизапальними препаратами. Тому цілком можливо, що деякі люди, які скаржаться на біль у суглобах, іноді можуть відчувати сильні зміни настрою. Але певно, що дефіцит жирних кислот омега-3 може спричинити низку психічних симптомів.

Наприклад, лабораторні дані показують, що DHA значно нижчий, ніж у здорових пацієнтів, у пацієнтів з біполярним розладом та великим депресивним розладом. Діти з СДУГ також повідомляють про симптоми дефіциту жирних кислот, включаючи спрагу, сухість шкіри та волосся, лупу та ламкість нігтів. Також було встановлено, що рівні DHA у дітей з аутизмом були значно нижчими, ніж рівні, виміряні у дітей, які не мають аутизму. Посмертні дослідження також показали низький рівень DHA у лобових частках хворих на шизофренію.