Це бобові культури, які протягом століть були основною їжею людей і тварин. Приказка Скрізь варять квасолю посилається на той факт, що вони до останнього часу були дуже поширеною їжею.
Вони є однією з рослинних продуктів, найбагатших білками і клітковиною, і мають менше вуглеводів, ніж інші бобові. Вони виділяються вмістом магнію, кальцію та фолієвої кислоти. Порція квасолі має таку ж кількість білка, як два яйця або три склянки молока, і їх засвоєння зростає, якщо ми приймаємо їх у супроводі крупи: рису, пшона або просто хліба.
Вони можуть бути частиною будь-якої здорової дієти:
- При ожирінні, оскільки вони низькокалорійні
- При діабеті, оскільки вони гіпоглікемічні
- У менопаузі, оскільки вони містять ізофлавони, які заповнюють дефіцит естрогену, що виникає на цьому етапі життя
Але найважливіша якість полягає в тому, що вони містять леводопу, попередник дофаміну, який є нейромедіатором, який бере участь у мотивації та русі.
Дофамін особливо важливий для таких функцій мозку, як пізнання, мотивація, настрій, увага та навчання.
Ці характеристики роблять його дуже придатним для початку, а також для запобігання таким розладам, як хвороба Паркінсона чи Альцгеймера.
Зараз, коли свіжа квасоля з’являється на наших ринках, настав час насолоджуватися нею, вводячи різноманітність у наш раціон.
- Здорова шкіра, відсутність зморшок та в’ялість Блог про харчування та здоров’я Олени Корралес
- Щоденник гарбуза Хоккайдо Олена Корралес Харчування та здоров’я
- Блог з фруктовим желе Олена Корралес Харчування та здоров'я
- Анемія I Олена Корралес Блог Харчування та здоров'я
- Геометрія з їжею Блог Олени Корралес Харчування та здоров'я