Ми говоримо про анемію, коли у нас менше еритроцитів, менше гемоглобіну або значення гематокриту нижче діапазону, який вважається нормальним. За даними ВООЗ, анемія розглядається, якщо гемоглобін нижче 13 г/дл. у чоловіків і 12 р./дл. у жінок.
Причини:
Основною причиною анемії є дефіцит заліза, саме тому низький рівень заліза часто розглядається як синонім анемії. Вважається, що 50 відсотків випадків анемії є наслідком низького споживання заліза в раціоні, і сьогодні цей розлад вражає приблизно чверть світового населення.
Нестача інших мікроелементів, крім заліза, також може збільшити ризик анемії. Мова йде про кобаламін (вітамін В12), фолієву кислоту (вітамін В9), рибофлавін (вітамін В2) тощо.
Значна частина анемій пов'язана із захворюваннями травної системи, де поглинання поживних речовин порушено, ми маємо на увазі запальні захворювання кишечника, непереносимість їжі та інші.
В інших випадках анемія виникає внаслідок зараження грибками, бактеріями або вірусами, а також паразитозом аскаридами та іншими.
Але серед жінок багато разів причиною анемії є надмірна втрата крові під час менструації.
Оскільки найчастіший прояв анемії пов’язаний з дефіцитом заліза, ми будемо особливо вникати в цей аспект.
Праска
Залізо є частиною молекули гемоглобіну, яка несе кисень до клітин, тому дуже важливо підтримувати адекватний рівень у крові.
Насправді на рівні кишечника ми маємо систему регуляції, завдяки якій кишкова абсорбція заліза збільшується, коли у нас низький рівень в крові, і навпаки, це сприяє тому, що рівень заліза в крові постійно залишається постійним.
Суперечка про гемове залізо/негемове залізо
Поширено чути як лікарів, так і людей на вулиці, що якщо ви не їсте м’ясо, у вас буде анемія. Це переконання походить від того, що залізо поглинається у залізному (відновленому) вигляді, і саме так воно з’являється у м’ясі. Це те, що відоме як гемове залізо.
Навпаки, в овочах залізо присутній у залізовій (окисленій) формі, саме тому кажуть, що залізо в овочах не засвоюється. Це те, що ми називаємо негемовим залізом.
Окрім вивчення дієтології ми вивчаємо трохи хімії, ми спостерігаємо, що вітамін С, присутній в овочах, відновлює залізо із заліза до заліза із заліза, тобто перетворює негемове залізо у гемове залізо. Таким чином, хоча ми використовуємо рослинні джерела заліза, ми забезпечуємо його засвоєння, маючи неоціненну допомогу вітаміну С, настільки багату, до речі, у рослинному світі.
Багато людей не знають, що бактерії кишкової флори, крім перетравлення целюлози, синтезують вітаміни; тому нам не потрібні цитрусові щодня. Цікавіше споживати капусту, брокколі або трохи петрушки, оскільки це врівноважує дію на гомеостаз.
Фактори, що сприяють засвоєнню заліза
Популярна приказка говорить: ми не те, що їмо, а те, що засвоюємо, щоб забезпечити хороше засвоєння заліза, що міститься в їжі, ми повинні мати добре травлення та здорову кишкову флору.
Це досягається включенням в раціон лактоферментованих продуктів, таких як непастеризована квашена капуста та місо. Ми виключаємо ферментовані похідні коров’ячого молока, такі як йогурт та кефір. Коров’яче молоко - це їжа для вигодовування, як і будь-якої іншої жінки-ссавця, і не є їжею для людей.
Фактори, що зменшують поглинання заліза:
Щавлева, вугільна, фосфорна кислоти присутні в багатьох продуктах харчування, таких як: чай, шоколад, кава, газовані напої тощо.
Регулярне вживання заморожених продуктів також сприяє анемії, оскільки заморожування зменшує вміст вітаміну С у продуктах.
Так само дієти з високим вмістом кальцію сприяють анемії, оскільки кальцій конкурує із залізом у його засвоєнні.
Також бажано уникати присутності важких металів, таких як кадмій, свинець, миш'як ... оскільки вони сприяють гемолітичним анеміям.
Якщо проаналізувати проблему, то у більшості людей, які страждають на анемію, внеску не бракує, оскільки залізо присутнє як у продуктах тваринного походження, так і в овочах. Низький рівень заліза в крові майже в усіх випадках зумовлений кишковою мальабсорбцією.
Основним фактором, що визначає брак сили травлення, що обумовлено поганою здатністю до засвоєння, є надмірне споживання їжі, що охолоджує інь. Це відображається в популярному вислові, який говорить: він у своєму житті не їв гарячого, у нього немає крові!
Анемія та пам’ять
Стосовно пам’яті та інших аспектів функції мозку, ми скажемо, що, хоча наш мозок становить лише 1,7 відсотка тіла, на нього припадає 14 відсотків кровообігу, споживається 23 відсотки загального кисню та використовується 24 відсотки глюкози в організмі. кров.
Оскільки гемоглобін є транспортером кисню, коли у нас анемія, кількість еритроцитів і рівень гемоглобіну низькі, що призводить до зменшення активності мозку, і ми можемо мати проблеми з пам’яттю або відсутність здатності концентруватися.
Цей аспект, ігноруваний багатьма, попереджає нас, що анемія не тільки спричиняє слабкість, загнивання або випадання волосся, але набагато важливішу шкоду.
- Настала весна, час їсти квасолю Блог Elena Corrales Харчування та здоров’я
- Блог з фруктовим желе Олена Корралес Харчування та здоров'я
- Здоров’я та харчування - це не примха. Блог про харчування Bárbara Romano Blog
- Здорова шкіра, відсутність зморшок та в’ялість Блог про харчування та здоров’я Олени Корралес
- Геометрія з їжею Блог Олени Корралес Харчування та здоров'я