Вказівки головного гігієніста Словацької Республіки щодо функціонування шкільних закладів громадського харчування відповідно до § 24 Закону № 355/2007 зб. про захист, зміцнення та розвиток громадського здоров'я та про внесення змін до деяких законів

Цей документ виданий з метою надання вказівок щодо відновлення роботи закладів громадського харчування в рамках звільнення заходів Управління громадського здоров'я Словацької Республіки

настанова

Загальні обов'язки працівників закладів громадського харчування:

  • перевірити поточний стан здоров’я (вимірюйте температуру вранці перед виходом на роботу, залишайтеся вдома в разі підвищення температури вище 37,5 ° C і негайно повідомте роботодавця, а потім зверніться до лікуючого лікаря у разі проблем зі здоров’ям, пов’язаних з дихальною системою система - кашель, утруднене дихання, риніт),
  • якщо працівник проживає в одному домоволодінні з хворим на COVID-19 особою або підозрюваним із хворобою COVID-19, або контактував із такою особою, або член родини перебуває на карантині, він повинен негайно повідомити про це роботодавця - у такому випадку в цьому випадку він виключається з приготування їжі,
  • у разі підозри щодо COVID19 діяти згідно з кризовим планом, який є частиною правил експлуатації, ми рекомендуємо підтримувати цей план в силі,
  • стежити за періодичністю та способом санітарії та дезінфекції в експлуатації (типи використаних засобів для чищення та дезінфекції, засоби для чищення) та вести відповідну документацію, включаючи спосіб прийому та приймання сировини як обладнання, зазначеного в ПП,
  • часто мийте руки з милом і теплою водою,
  • носити вуаль, подаючи їжу,
  • не торкатися очей, носа та рота немитими руками,
  • закривайте ніс і рот під час кашлю та чхання одноразовою серветкою, а потім викидайте їх у смітник,
  • Уникайте тісного контакту з людьми, які мають ознаки респіраторних захворювань на робочому місці та поза ним,
  • дотримуватися суворого гігієнічного методу приготування їжі - дотримання принципів системи НАССР,
  • дезінфікувати поверхні столу,
  • столові прибори, загорнуті в серветку, для роздачі окремим відвідувачам,
  • заборона на в’їзд сторонніх осіб до приміщення ССБ залишається чинною.

Інтернат дітей у дитячому садку

  • відповідно до місцевих умов, кількості дітей та персоналу можна технічно забезпечити шкільне харчування у звичній формі з дотриманням суворих гігієнічних заходів,
  • їжа повинна бути видана протягом трьох годин з моменту приготування, щоб зберегти епідеміологічну безпеку,
  • їжа повинна забезпечуватися персоналом разом із чистими гігієнічно упакованими столовими приборами, діти не приймають їжу та напої самостійно та не приймають столові прилади,
  • під час приготування та дозування їжі повинні дотримуватися більш суворі правила гігієни.

Інтернат дітей молодшого шкільного віку

  • відповідно до місцевих умов, кількості дітей та персоналу, можна технічно забезпечити приготування їжі у приміщенні шкільного громадського харчування у звичайному вигляді, зберігаючи при цьому суворіші гігієнічні заходи,
  • забезпечити дезінфекцію біля входу в шкільну їдальню,
  • їжа повинна бути видана протягом трьох годин з моменту приготування, щоб зберегти епідеміологічну безпеку,
  • харчування забезпечується персоналом разом із чистими столовими приборами, що упаковуються гігієнічно,
  • учні беруть власну їжу та напої через вікно в шкільній їдальні,
  • прилавки для салатів можна приймати за умови, що їх подає уповноважений працівник ДСС, вибір декількох видів напоїв не потрібен, оскільки напій подається безпосередньо на обід, хліб та фрукти також передаються бортнику уповноваженим працівник в одноразових рукавичках, тому їх не потрібно розфасовувати.

Інтернат закордонних бордерів - людей похилого віку:

Надання їжі іноземним пансіонатам (людям похилого віку) в режимі пом'якшення заходів повинно здійснюватися з метою мінімізації контактів та захисту їх здоров'я (оскільки це група ризику) шляхом імпорту гігієнічно упакованих продуктів харчування безпосередньо до своїх домогосподарств через муніципалітети.

Цей захід набирає чинності 15.6.2020 та скасовує Керівний номер SOPZŠČ/4317/94825/2020 від 22.5.2020