Яна Старкова, 11 березня 2017 р. 5 хвилин читання
Голодування або детоксикація організму. Незалежно від того, чи відмова від гурманських насолод мотивована релігійно чи звичайними зусиллями зробити добро своєму тілу, весна - найкращий час для очищення організму. Консультант з питань харчування Янка Требулова порадить вам, як використовувати дієту для очищення організму від шкідливих речовин.
Весна нестримно наближається, настає передвелікодний період посту, під час якого ми часто чуємо навколо такі слова, як детоксикація організму, весняне очищення організму тощо. Що думає про них дієтолог?
Це дуже добре, особливо після свят, коли ми давали своєму тілу багато їжі. Хтось є прихильником різкої детоксикації, де він живе лише соками та рідкою їжею, але я не зміг би залишитися без їжі, мені це потрібно відчути. Незважаючи на те, що я пробував суворе очищувальне лікування, я протримався максимум півдня, бо одразу потрапив у гіпоглікемію. Люди, які мають проблеми зі здоров’ям, не повинні йти на таку радикальну детоксикацію. Освітлення меню досить для очищення організму. Пропустіть на час м’ясо, молочні продукти та додайте багато овочів. Цього достатньо для очищення, регенерації, отримання необхідних вітамінів та мінералів з овочів, будь то сирі, смажені на грилі чи тушковані.
Як довго слід зберігати таке полегшене меню, щоб це мало ефект?
Це індивідуально. Для когось це два-три дні, для когось тиждень. Важливо, щоб людина подумки підготувалась до бажання зробити щось подібне. Бо якщо людина в цьому не переконана, вона через один день здається.
Як розпочати роботу з детоксикації?
Коли людина звикла до більш важкої дієти, вона не повинна вводити режим очищення відразу. Якщо він з дня на день стрибає з головою на дієту з чистого овоча, він буде з цього почуття голодним і нервовим. Потрібно поступово починати полегшувати дієту, спочатку замінити смажені порізи нежирним м’ясом, дотримуватися здорової дієти протягом тижня, а потім від 3 до 5 днів, хтось триває до тижня, щоб сидіти на суто рослинній дієті.
Які інші важливі принципи очищення організму?
Їжте регулярно кожні 3 години і дуже важливо багато пити, бо коли рідини немає, шкідливі речовини залишаються в організмі, вони не вимиваються з організму, а зберігаються в жирах. Найкраще - це чиста вода, трав’яні чаї, зелений чай.
Що робити, якщо хтось любить солодке, що споживати, щоб придушити тягу до солодкого?
Великий апетит до солодкого зазвичай виникає, коли людина не має достатньо збалансованого харчування. В рамках детоксикації можна, наприклад, додати банани, чорницю чи інші солодші фрукти в овочевий смузі. Однак дезінтоксикація, як правило, очищає апетит людини, а також втрачає той непереборний солодкий смак. Коли я працював з клієнтами, мені вдалося уявити собі м’ясо чи іншу корисну їжу замість шоколаду. Багато людей, якщо вони погодились на цю ідею, зрозуміли, що вони навіть не прагнуть солодкого, а голодні.
Що ми спостерігатимемо під час детоксикації? Які зміни ми помічаємо на собі?
Слід врахувати, що з самого початку стан здоров’я може погіршитися, у перші дні ви можете відчути втому, помітити погіршення стану шкіри та якості волосся. Але терпіти це потрібно, якщо організм не дуже забруднений, то через один-два дні він починає вдосконалюватися, адже організм завантажений вітамінами, мінералами і очищений від шкідливих речовин.
Як повернутися до звичного режиму харчування після детоксикації?
Після тижня детоксикації, коли ми їмо тільки овочі, ми не повинні переходити безпосередньо до своїх початкових харчових звичок. До овочів слід повільно додавати нежирне м'ясо, приготовлене до натурального, сиру, йогурту. Я рекомендую людям, які хочуть харчуватися здорово і робити щось для себе, їсти здорово, регулярно, приймати менші порції та їсти легші страви протягом тижня. І одного дня - у суботу чи неділю - нехай вони побалуються тим, що їм подобається - навіть тій ковбасою, вершками, гуляшем, піцою. Тоді вони впродовж тижня зрозуміють, що не мусять грішити, бо настануть вихідні, і вони отримають бажане.
Для кого весняний детокс не підходить?
Для людей, які мають більш серйозні проблеми зі здоров’ям, проблеми з травленням, для діабетиків, хворих на рак, для вагітних. Вони можуть додати до свого раціону більше овочів, але я не рекомендував би чистий детокс.
Фото: Крістіна Чеваль, Радість від кулінарії - Кулінарна школа Polus