запікати

Існує багато варіантів приготування коропа в духовці у фользі.

Рибу можна запікати цілою птицею, уклавши в черевце апельсин або фаршировану квасолю.

Розділити на філе і зробити з них рулети.

Відбивні з рибного фаршу порадують дітей, якщо при подачі ви проявите трохи фантазії.

Ряди, запечені в духовці у фользі, готуються у власному соку, набагато соковитіші та м’якші, ніж ті, що готуються на сковороді.

Такі продукти харчування можуть бути законно розглянуті дієта, оскільки вони готуються без додавання олії або тваринних жирів.

Короп в духовці у фользі - основні принципи приготування

• Краще залишити коропа незамороженим, але свіжим. Свіжий короп завжди має товсту, еластичну м’якоть. Яскраво-червоні зябра та опуклі прозорі очі.

• Вибираючи рибу, зверніть увагу на ширину спинки відразу за зябровими покривами, чим більша, тим жирніша риба, як правило.

• Багато людей намагаються вибрати дзеркального коропа, насправді риба відрізняється від смаку, якщо ціна набагато вища, недостатньо заплатити.

• При відборі риби для очищення луски дуже зручно для цього використовувати ложку, пропущену по Рибіну, опуклою стороною вгору. Вилучені ваги не будуть розкидані. Видаливши з головки зябра, ретельно промивши під проточною водою, видаліть залишки плівок, а потім дійте за описаним рецептом: розділіть рибу на філе, наріжте на шматки або перекрутіть через м’ясорубку.

• Найкраще запобігати випадковому пошкодженню плівки. Порушення цілісності пакувальної плівки може спричинити витік соку, що призводить до зміни смаку їжі, необхідна його консистенція, а короп стає твердим і сухим.

• Якщо ви не знайшли щільної плівки, використовуйте подвійну упаковку.

• Підкладка фольги на кулі найкраще глянсова, оскільки матова сторона притягує тепло і зберігає блиск.

• Особливий аромат і смак коропа в духовці на фользі додасть спецій, ідеально поєднується з рибними стравами: базиліком, гвоздикою, естрагоном, розмарином, гострим, шафраном.

Короп в духовці у фользі, запеченій з апельсинами

склад:

• туші великого коропа;

• дев'ять столових ложок меду без гірки;

• мелений коріандр - 1 чайна ложка;

• 50 грам вершкового масла;

• два апельсини середнього розміру.

Спосіб приготування:

1. На зовнішній поверхні нутрощів промийте очищену воду за каркасом коропа так, щоб хрестовий ніж розрізав щонайменше три сантиметри. Добре натерти рибу з усіх боків перцем і сіллю.

2. Обсмажте цибулю на сковороді і наріжте цибулю до червоного кольору. Додайте мед, соняшникову олію і продовжуйте перемішувати ще чотири хвилини, ретельно розмішуючи.

3. Помістіть цибулю в окрему чисту миску і остудіть.

4. Тонкі кільця наріжте промиті апельсини і помістіть їх у черевце розсіченого коропа. Не забудьте заздалегідь покласти кілька оранжевих кілець для прикраси.

5. У вигляді вистеленої фольгою харчової фаршированої апельсина викладіть валізу риби, змастіть з усіх боків сумішшю цибулі, а зверху накрийте фольгу і випікайте на півгодини, помістивши в духовку з температурою повітря 180 °.

6. Відкрийте верхній шар фольги і залиште духовку під решіткою ще на п’ять хвилин.

7. Прикрасьте заморожену запечену рибу поздовжніми апельсиновими кільцями і подавайте до столу.

Короп в духовці у фользі, запеченій з квасолею

склад:

• 400 грам червоної квасолі;

• чотири туші коропа середньої ваги;

• три маленькі лампочки;

• 250 г «російського» або подібного твердого сиру.

Спосіб приготування:

1. Замочіть квасолю в холодній воді.

2. Покладіть замочену квасолю в казан і варіть до готовності.

3. Цибулину чистої кори, нарізану невеликими шматочками, змішати з охолодженою відвареною квасолею і почати з суміші заздалегідь підготовленої натертої крупної солі, мертвих тіл риби.

4. Покладіть фаршировану коропну квасолю на фольгу, попередньо промазавши її соняшниковою олією, посипте крупно натертим сиром і випікайте протягом півгодини в духовці, нагрітій зверху і знизу від 160 до 180 градусів.

5. Потім відкрийте фольгу і продовжуйте нагрівання лише дві хвилини при нижньому нагріванні.

Коропа в духовці прокрутити у фользі

склад:

• два коропи вагою менше одного кілограма;

• одне сире куряче яйце;

• 160 грам пшеничного борошна;

• суміш солі та чорного меленого перцю.

Спосіб приготування:

1. Очищену та потрошену рибу акуратно очистіть від філе, злегка очистіть від шкірки, натріть сумішшю спецій і дайте їй просочитися двадцять хвилин.

2. В окремій ємності збийте яйця, додавши чорний перець і сіль.

3. Наріжте рибне філе яйцем, викладіть у просіяне борошно, обкачайте рулетами і щільно оберніть харчовою фольгою.

4. Помістіть упаковані рибні котушки у форму або на деко і поставте в духовку з температурою повітря 200 градусів на сорок хвилин.

Капання в духовку у фольгу на овочеву подушку

склад:

• туші коропа вагою не менше одного кілограма;

• два перці болгарського солодкого перцю різних кольорів;

• три головки цибульного салату;

• 600 грам свіжого гриба, можна заморозити;

• пучок свіжого, свіжого кропу.

Спосіб приготування:

1. Візьміть всю очищену та потрошену рибу, натріть всередині та зовні спеції, вибрані за смаком та сіль. Зробіть кілька перерізів на поверхні з одного боку. Під час різання тримайте ніж не вертикально, а під кутом близько 45 градусів.

2. Вилити лимон, залити окропом, розрізати на дві частини і акуратно розрізати одну з них півколами. Потім вставте скибочки лимона у вирізи на рибі і покладіть на черевце кілька гілочок кропу.

3. Налийте воду в невеликий горщик, додайте залишився скибочку лимона на невеликі шматочки і варіть. Помістіть гарячі гриби в гарячу воду, закип’ятіть і варіть на середньому вогні протягом п’яти хвилин. Злийте воду і киньте приготовлені гриби в збивач.

4. Підготуйте овочі: моркву акуратно наріжте кружечками, злегка подрібніть солоний перець і наріжте цибулю кільцями.

5. У сковороді з шорстким дном є добре тепле розтоплене масло, покладіть цибулю і обсмажте до прозорості, додайте моркву і продовжуйте смажити ще п’ять хвилин, змішайте подрібнений перець жульєн, гриби і смажте, поки овочі не розм’якнуть, близько семи хвилин.

6. Натягніть фольгу на нижню сторону тарілки, змастіть її маслом, а решту кропу покладіть посередині. Вони викладають смажені з овочами гриби з обох боків і кладуть рибу на сторону кропу заварного лимона.

7. Наріжте рибу сметаною або рослинним або оливковою олією, добре порвіть фольгу, порвавши краї, і вийміть рибу з духовки для нагрівання до 180 градусів.

8. Через двадцять хвилин підніміть температуру духовки до 200 градусів і доведіть рибу до готовності, випікаючи ще п’ятнадцять хвилин.

Дитячі карпові відбивні в духовці у фользі - "Чупа-Чупс"

склад:

Тушка каркуса вагою 1800 кг;

• одна велика морква;

• дві великі головки білої цибулі;

• два курячих яйця;

• два невеликих шматочки батона;

Спосіб приготування:

1. Покладіть хліб у миску, влийте молоко і залиште на десять хвилин.

2. Вичищеним очищеним коропом видаліть шкіру, видаліть її, відокремте філе від кісток і наріжте їх разом з вимоченим молоком на м’ясорубці. Перш ніж розморозити хліб, добре відтягніть його руками.

3. Налийте в сковороду трохи рослинного масла, покладіть подрібнений ножем дрібно цибулю, натріть його натертою морквою і зберігайте на середньому вогні до готовності.

4. Покладіть охолоджений, огрубілий коренеплод у начинку, додайте сіль, розпушіть яйця та вимісіть начинку та бийте об обробну дошку. Оскільки відбивні дитячі, спеції додавати не потрібно.

5. Змочіть у воді руками ложку, створіть маленькі круглі відбивні і тримайте в кожному чайнику дерев'яну зубочистку або зламайте зламану шпажку.

6. Наріжте фольгу на квадрати, розміром сторінки шістнадцять сантиметрів, маслом і маслом і оберніть її відбивними, оберніть краї фольги навколо пуху.

7. У сухі каструлі покладіть загорнуті кульки у фольгу з руном і смажте одну хвилину при високій температурі.

8. Нагрівши духовку до 200 градусів, помістіть в неї деко з рибними відбивними і випікайте півгодини.

Короп в духовці у фользі арабською мовою

склад:

• півтора кг коропа;

• сім помідорів чері;

• сто грам родзинок;

• чверть склянки кураги;

• 100 грам чорносливу;

• півсклянки ядер волоських горіхів;

• півсклянки мигдалю, подрібненого;

• 2 столові ложки. л. оливкова олія;

• півтори столові ложки соняшникової рафінованої олії;

• суміш білого та чорного меленого перцю, каррі, перцю та солі.

Спосіб приготування:

1. Очистивши коропа від накипу, відокремте голову та почистіть скелет, не відрізаючи живіт. Промийте під проточною водою, видаліть залишки плівки та обріжте плавці.

2. Наріжте коропа невеликими порціями, скропивши свіжовичавленим лимонним соком і обваляючи в пряній суміші, обсмажте рибу на сковороді з гарячим рослинним маслом при високій температурі до м’якості.

3. Обсмажте коричневі ядра та дрібно нарізані сухофрукти на чистій сковороді на оливковій олії.

4. Охолодженою фруктовою сумішшю наріжте шматочки риби і покладіть їх на сковороду. Перед викладанням фаршированого коропа промажте фольгу овочами або оливковою олією.

5. Закрийте рибу фольгою і добре оберніть її в місцях стиків.

6. Випікайте в духовці 220 градусів протягом двадцяти хвилин.

7. Проткніть помідори в декількох місцях і обсмажте їх на сковороді на прожареній олії.

8. Відкрийте духовку, частково розгорніть фольгу і покладіть смажені помідори на рибу і знову поставте деко. Наріжте коропа в духовці у фользі до готовності.

Капайте в духовку у фольговані наконечники та наконечники

• Видалити луску з коропа буде набагато простіше, якщо ви добре просушите їх сіллю перед чищенням.

• Під час випікання риби вона не скручується, коли ви робите на шкірі кілька невеликих надрізів.

• Особливий аромат скибочок, виготовлених з рибного фаршу, надає смажену цибулю.

• Якщо в рибні котлети, запечені в духовці, додають охолоджену варену рибу, то відбивні виходять більш свіжими. Також в начинку можна додати трохи жиру, масла або маргарину.

• Щоб запобігти пошкодженню плівки, видаліть усі ребра під час різання риби.

• Якщо товсту фольгу можна обернути кількома шарами дрібного коропа, але слід дотримуватися наступних правил: Не складайте листи по черзі.

• Під час очищення та розсічення риби ненавмисно подрібненим жовчним міхуром і жовчою затопленою рибою слід ретельно промити під проточною водою і посипати сіллю пошкоджену ділянку, дати рибі постояти п’ятнадцять хвилин і знову промити.