Ми могли б навіть назвати це чилі кон карне, оскільки не наявність квасолі робить його чудовим чилі, а якісне м’ясо, багато чилі та спецій. Все це можна знайти в цій страві. Настільки божевільний, що я налив мені на шию мангового пива. НІ, це не пивний лимонад, а крафтове пиво, виготовлене із справжнім манго, яке виготовляється лише з 1000 літрів! Насправді дріжджі їдять манго, але він все одно зберігає фруктовий аромат, але з точки зору смаку ми віддаємо перевагу смаку пива доброї якості. Але повернемося до м’яса! Масажована божественною пастою зі спеціями, полита на шию пивом та помідорами, запікана повільно протягом 4-5 годин, зроблений цей чудовий гриль, який я знайшов у свого м’ясника. Це дуже трудомістке виготовлення, але насправді просто час випікання займає багато часу. На підготовку не потрібно 10 хвилин. В інший час ми робимо те, що хочемо. Ми навіть можемо багато ходити в кіно:)
Інгредієнти для 4 осіб:
- великий шматок красивої кісткової решітки (приблизно 1,5 кг)
- 1 велика головка цибулини
- 2 банки консервованих помідорів (подрібнених)
- 1 пляшка пива манго Reczer
- 1-1 кольоровий перець (наприклад, Каліфорнія)
- 4-5 перців чилі (залежно від їх міцності, за смаком)
- 1 цедра лимона і сік
- 2 ст. Ложки копченої паприки
- 1 ек материнка
- 1 плитка кориці (або 1 чайна ложка меленого)
- 1 чайна ложка меленого кмину
- солоний перець
- з низьким вмістом жиру або олії
- 1-1 столова ложка сметани при подачі - lm дієтична lm сметана або йогурт
Підготовка:
Зробіть пасту зі спецій: змішайте спеції з натертою шкіркою і соком лимона. Кислотність лимона також означає маринад. Змастіть решітку, кісткову частину, яку витерли насухо. Залишити кістку важливо, оскільки смак кісткового м’яса завжди набагато соковитіший. І як би там не було. Наскільки вдячний той, хто без кістки?:)
Покладіть трохи жиру в чавунну сковороду (це велика перевага перед повільним смаженням), але якщо ні, підійде також покрита ієна, тоді додайте приправлене м’ясо. Цибулю та кольоровий перець наріжте більшими шматочками. Полийте його консервованими помідорами, потім пивом. Посоліть все це трохи, але пам’ятайте, що воно вже в пасті! Поставте в духовку при 160-170 градусах і випікайте 4-5 годин. Не дивіться, не перемішуйте, просто дайте духовці зробити своє.
Закінчивши, вона повинна бути настільки м’якою і розсипчастою, що ми можемо взяти свою решітку на грилі за допомогою 2-х вилок. Подавати з гострим, пухким рисом або м’яким хлібом. Не забудьте покласти ложку сметани поверх м’яса! Він сильно гармонує з гостротою чилі, але якщо ми не використовуємо для їжі міцну їжу, вона все одно буде чудово вершковою та освіжаючою ложкою сметани.
Додайте гарного апетиту!
Ви можете знайти мої публікації на моїй сторінці FaceBook, а також в Instagram!