В Угорщині арахісове масло було майже невідоме більшості людей кілька років тому. Ми часто могли чути про це у фільмах, але угорський чоловік, звикший до свистків зі смаком шоколаду з лісовим горіхом, зазвичай не міг збагнути, який делікатес, надзвичайно багатий на поживні речовини, росте на дереві. Спочатку за кордоном, наприкінці 18 століття, стало звичною практикою годувати ослаблених хворих людей арахісовим маслом. Висока калорійність та легкість споживання робили його придатним для цього завдання, але незабаром його також включили у щоденний раціон середньої людини. Зараз це більше проблема, але ми не маємо з нею справи; давайте розглянемо більше того, як очі для бодібілдингу можуть бути корисними для нас.

Американський сандвіч з салямі

натуральне
Улюбленою шкільною їжею для американських цуценят є сандвіч з арахісовим маслом, який потім кодується незліченними способами. До них додають бананові кільця, варення. крім того, арахісове масло так чи інакше гармонує з майже будь-яким солодким (і часто солоним) смаком. Окрім того, що справжнє арахісове масло є їжею, благословленою смаковими властивостями, що викликають звикання, воно містить дуже корисні поживні речовини та МНОГО калорій, переважно у формі жиру., і свідоме споживання може бути здоровою частиною нашого раціону.

Звичайно, харчова промисловість максимально використовує це з точки зору переробки та перетворення на відходи: поставки арахісового масла, яке набуло поширення в Угорщині за останні 1-2 роки, не демонструють такої різноманітності, як за кордоном, але деякі виробники наважуються називати брудом, виготовленим з кукурудзяної муки, цукру та гідрованого рослинного масла арахісовим маслом із вмістом арахісу 20-30%. Найпопулярніші бренди, як правило, орієнтовані на дітей, які віддають перевагу солодшим версіям, оскільки вони містять більше цукру та більше добавок для зручності споживання.

В Угорщині лише одна мережа магазинів періодично продає вершкове масло із вмістом фундука близько 90% (яке виготовляється з фундука, обсмаженого на рослинній олії, тому це також відходи), тож ви можете шукати в Інтернеті можливі джерела постачання якісних альтернатив . Більшість з них є невиправдано дорогими, мають невелику упаковку та сміттєву версію, а чисте арахісове масло часто класифікується як "натуральна їжа" або навіть "органічна їжа", це зазвичай вже розглядається виробником/дистриб'ютором як основа для кримінально високої ціни.

Добре, дякую за огляд ринку. але чому чисте арахісове масло мені добре?

Якщо припустити, що ми можемо отримати джерело, яке містить якомога менше добавок, цукру та неякісного жиру, тоді насправді арахіс (і, отже, чисте арахісове масло) може в першу чергу доповнювати наш раціон як джерело жиру та мікроелементів. Це може бути частиною пізньої ночі, майже безвуглеводної їжі, навіть змішаної з білковим коктейлем, це також відмінне джерело жиру в раціоні на додаток до вже згаданого значення насолоди, і діабетики можуть компенсувати обмежене споживання вуглеводів з якісними жирами.

Справедливо виникає питання, чому арахісове масло краще чистого арахісового. Скажу чесно: не краще. Однак він має деякі особливості, які особливо корисні для очей культуристів, оскільки:

Арахіс як харчовий підхід з точки зору науки, або точка: харчові дані

100 г арахісу містить 609 калорій, 26,7 г білка, 14,7 г вуглеводів і в середньому 47,2 г жиру. Я люблю десяті частки грамового центрифугування, це лише середня харчова цінність, звичайно, харчові дані арахісу з різних джерел можуть дещо відрізнятися від цього. Вага серцевини становить приблизно. 40-50% - це олія з профілем жирних кислот, близьким до профілю оливкової олії; 46% складається з мононенасичених жирних кислот і 32% з поліненасичених жирних кислот.

Фундук також надзвичайно багатий B-віаміном, хороше джерело вітаміну Е, джерело омега-6, що не містить холестерину та багате фітостеролами (рослинними стеринами): ці органічні сполуки за своєю хімічною структурою дуже схожі на холестерин. Частина фітостеринів, що потрапляють з їжею, утворює нерозчинні сполуки з холестерином і виводяться з калом. Що це за магія? А саме - це завдяки цьому механізму організм поглинає менше холестерину з їжі, споживаної в компанії арахісу або арахісового масла. Особливий інтерес та надзвичайно корисний фізіологічний ефект викликає той факт, що завдяки своїй структурі, подібній до холестерину, фітостерини можуть зв’язуватися з рецепторами, через які холестерин поглинається. В результаті вони здатні знижувати рівень холестерину ЛПНЩ.

Він також містить ресвератрол, який, крім надзвичайно потужного антиоксиданту, допомагає здорово регулювати рівень естрогену, виробництво оксиду азоту.

Найбезпечніше джерело арахісового масла.

. Ваша власна кухня. Враховуючи вищезазначені ринкові фактори, цілком очевидно, що продукти, доступні в магазинах, які можна замовити в інтернет-магазинах, не мають місця в дієті для бодібілдингу, за 1-2 винятками. Більшість людей навіть не замислюються, що виготовлення арахісового масла в домашніх умовах не вимагає спеціальних знань про їжу або хитрощів з технологією виробництва.

Арахісове масло - це насправді не що інше, як смажений арахіс подрібнений/подрібнений: під час тривалого подрібнення (в нашому випадку більше шляхом механічного подрібнення) внаслідок нагрівання, коли жир починає відокремлюватися, дрібні шматочки фундука стають м’якшими і пастозними, поки остаточно ціле стає абсолютно однорідною масою, арахісове масло. Ось і не більше. Вдома набагато складніше виробляти, що за відсутності високопродуктивних промислових машин ми можемо покладатися лише на побутову техніку. Це робить справи трохи складнішими, але, повірте, це того варте! Не існує більш досконалого арахісового масла, ніж ви створюєте на власний смак, і містить лише те, що ви вклали в нього. Тут немає секретів, немає невизначеності, ви можете споживати те, що знаєте, з чистою совістю він не містить нічого, крім того, що ви з нього зробили.

Рецепт справжнього арахісового масла, що не містить жиру, цукру та кукурудзи

Вам знадобиться багато інгредієнтів: переважно смажений, ОБЛЕПЛЕНИЙ арахіс, адже вона смажена без олії і повністю позбавлена ​​трансжиру, на відміну від упакованої та неочищеної, хто знає, якої (і скільки разів її обпалюють), смаженої на олії. Для зручності обробки трохи харчової олії доброї якості, напр. також знадобиться оливкова олія першого віджиму. Сіль і підсолоджувач не є обов’язковими. Якщо ви солите, обов’язково використовуйте сіль з низьким вмістом натрію, бажано морську. Ви можете підсолодити його будь-яким натуральним підсолоджувачем, наприклад з медом (у цьому випадку, однак, слід враховувати вміст цукру), у такому випадку я обрав безкалорійну альтернативу: трохи рідкого підсолоджувача.

Отже, цей рецепт арахісового масла говорить (гладко):

Сировиною є 500 г смаженого арахісу в шкаралупі, 20 г оливкової олії першого віджиму, трохи морської солі та певна кількість підсолоджувача під час дегустації.

Вам знадобиться потужніший кухонний подрібнювач. Давайте працюватимемо з мінімум 400 Вт потужності, хорошої якості, бажано брендова модель. Для цього не підходить будь-яка кавомолка, її двигун згорить приблизно через 1 хвилину. Блендер також випалюється, оскільки ніж, як правило, знаходиться недостатньо близько до дна каструлі, тому фундук сидить під ним, а конструкція ножа інша, леза вертикальні, а не горизонтальні.

1) Очистити фундук. Бажаю гарно провести час. Досвідчений (і достатньо рішучий) виробник використовуватиме цю кількість приблизно протягом приблизно Обробити за 30-40 хвилин. Ваша рука діє як машина, ваш мозок не так сильно: ви можете медитувати або виконувати частину BB.TV. Слідкуйте за кожним шматочком, напів око, не допускаючи очей, які можуть виглядати занадто кислими або, можливо, пліснявими: Запліснявілий фундук містить афлатоксин, який є високо канцерогенною (канцерогенною) речовиною і насправді є отрутою як токсин.

2) З цієї кількості 500 г вийшло близько 321 г чистого фундука. Це накрийте подрібнювачем і на початку додайте олію. Почнемо подрібнювати, тоді коли у нас є шматочок маси, варто додати сіль і рідкий підсолоджувач, додаткова волога допомагає подрібненню ефективніше.

3) Операцію проводять до отримання абсолютно рівної маси. Якщо приправити, то можна додати сіль і підсолоджувач за смаком. Варто періодично зупинятися, вводячи ложки застряглими до краю посуду ложками, щоб машина також могла ретельно їх розім'яти. І ось тут ми можемо вирішити: ми залишаємося з класичним гладким арахісовим маслом, точніше зупиняємось на цьому, і тоді хрустка версія готова.

Після цього нам потрібно лише наповнити готове арахісове масло в герметичну ємність. Зачекайте, поки воно трохи осяде, і покладіть трохи жиру зверху; потім один раз перемішайте, і ви можете піти до холодильника догори дном.

За допомогою цієї маленької хитрості ми можемо домогтися того, що наше арахісове масло знаходиться в кращому стані, простіше в обробці та розповсюдженні., і все це не буде заморожене. Він може зберігатися при кімнатній температурі до 1-2 місяців, інакше температура є найбільш ідеальною при цій температурі, але його якість погіршується швидше. Якщо воно починає пахнути кислим, натомість позбудьтеся його. в такому стані навіть його жирний кислотний профіль не є реальним, більше того, навіть якщо з деяких очей арахісу було додано трохи афлатоксину, з часом маленький отримає більше. До речі, здорова людина рідко зберігає пляшку арахісового масла більше місяця.;)

Таким чином ми можемо навіть зробити мигдальне масло, масло кешью, фісташкове масло.

Важливо підкреслити, що навіть чисте арахісове масло, що не містить бруду, не можна фарширувати безкінечно. Пам’ятайте: давайте розраховуватимемо його насамперед як універсальне джерело жиру, і спробуйте включити його в наш раціон, щоб він відповідав нашим цілям бодібілдингу (дієта, схуднення). Ми можемо легко відправити 1000 калорій в горло, не помічаючи цього. Це не мета, але навіть якщо наша дієта не стосується переважно ароматизаторів, ми повинні внести в неї хоча б трохи різноманітності, щоб вона підтримувала наші цілі бодібілдингу.

Харчова цінність домашнього арахісового масла

Загальна харчова цінність на 500 г арахісового масла, виготовленого з очищеного фундука *:

2135 ккал
85,44 г білка
47 г вуглеводів
171 г жиру

Харчова цінність 100 г натурального натурального домашнього арахісового масла:

667 ккал
26,7 г білка
14,6 г вуглеводів
53,4 г жиру

* (340 г арахісового масла, включаючи масу доданої олії)

Пийте смузі та використовуйте натуральне арахісове масло!:)