натуральні

Дізнайтеся про здорові підсолоджувачі: стевію та артишок.

Стевія

Замінниками цукру для діабетиків є так звані стевіозиди, підсолоджувачі, витягнуті з світлолюбної лікарської рослини Південної Америки, Stevia rebaudiana Bertoni. Основне їх використання очікується, особливо там, де виробники хочуть забезпечити збереження смаку напою чи їжі для споживачів та зменшення калорійності.

Цей рослинний екстракт в сотні разів солодший за цукор, тому достатньо невеликої кількості, щоб створити солодкий, безкалорійний смак.

На відміну від штучних підсолоджувачів, стевія є природним органічним продуктом і, крім напоїв, вона також використовується для харчових ароматизаторів.

Топінамбур

Для унікальної композиції рослина з бульбами, схожими на картоплю, має бути частиною здорової кухні. Він суттєво відрізняється від інших рослин високим вмістом інуліну - дієтичного цукру, завдяки якому його рекомендують як їжу для раціону «починаючого» кондитера та як елемент профілактики розвитку цієї хвороби.

Топінамбур характеризується високим вмістом інуліну. Фото. Shutterstock

Він також містить інші біологічно активні речовини - вітаміни А, В1, В2, С і D та мінерали, такі як залізо, кремній, цинк, магній, калій, фосфор та кальцій. Його значення також збільшується за рахунок присутності бета-каротину та клітковини.

Вживання артишоку допомагає регулювати артеріальний тиск, покращує роботу травної системи та захищає печінку та нирки детоксикаційними здібностями. Він знижує високий рівень холестерину, постачає енергію та покращує обмін речовин в організмі. Також рекомендується при одужання після інфекційних захворювань та для профілактики запальних захворювань суглобів, ревматизму та остеопорозу.