Аскорбінова кислота насправді є хімічною назвою вітаміну С, який, як відомо, має важливе значення для здорового функціонування людського організму через його природний захисний ефект. Можна говорити про один з найважливіших антиоксидантів, оскільки він значно запобігає утворенню вільних радикалів, шкідливих для нашого організму.
Однак наш організм не в змозі виробляти вітамін С самостійно, тому важливо забезпечити його регулярний прийом під час їжі. Ми можемо легко це зробити, якщо приділити трохи уваги своєму харчуванню, оскільки фрукти та овочі багаті вітаміном С. Крім того, на вітчизняному ринку існує ряд вітамінних препаратів, які допомагають підтримувати в організмі достатній вміст вітаміну С.
Напевно, всі угорці знають, що відкриття вітаміну С названо на честь угорського лікаря Альберта Сент-Дьєрджі. Під час відкриття з перцю спочатку вироблялася більша кількість вітаміну С, який тоді називали гексуроновою кислотою.
Вітамін С є головним стимулювачем імунної системи, посилюючи утворення білих кров'яних клітин та їх функцію. Крім того, він відіграє важливу роль у побудові сполучної тканини в кістках та хрящах, а також у ефективному всмоктуванні заліза в наші тіла.
Аскорбінова кислота Nature Cookta містить 100% натуральну їстівну аскорбінову кислоту, і споживаючи її, ми можемо сприяти здоров’ю нашого організму. Його можна використовувати для ароматизації або покращення текстури деяких наших продуктів.
Особливо рекомендується додавати в тісто чайну ложку аскорбінової кислоти під час випікання хліба, додаючи більш легке, еластичне тісто, і тоді після випікання ми отримуємо менш розсипчастий хліб та випічку.
Якщо для випічки використовується харчова сода, важливо, щоб вона могла реагувати з кислою речовиною, такою як аскорбінова кислота. При цьому виділяється вуглекислий газ, а утворюються бульбашки повітря піднімають тісто. Таким чином ми можемо робити смачні торти і хліб з легкою текстурою.
Аскорбінова кислота при використанні на кухні може бути чудовим доповненням не тільки для випічки, але і як популярна добавка під час консервування. Його можна використовувати як природний консервант, оскільки його додавання може запобігти зарум’яненню плодів. Таким чином ми можемо робити дуже смачні та корисні компоти та варення, які, безсумнівно, сподобаються всій родині.
Змішуючи з еритритом, з нього можна зробити чудовий лимонад.
З точки зору типу аскорбінової кислоти можна говорити про D- та L-аскорбінову кислоту. L-аскорбінова кислота - одна з найбільш природних сполук аскорбінової кислоти, що міститься як в організмах рослин, так і тварин. Ці два насправді відрізняються лише своєю молекулярною структурою, але цього достатньо, щоб ми могли споживати майже необмежену кількість L-аскорбінової кислоти, оскільки надлишок залишає організм природним шляхом, виділяючи сечу. Аскорбінова кислота Nature Cookta містить L-аскорбінову кислоту, тому її можна спокійно вживати в будь-якій кількості, незалежно від того, використовується вона для приготування їжі або випічки, або використовується як лікувальний засіб, розчинена у воді. Дуже важливо перед покупкою з’ясувати, що саме є аскорбінова кислота у продукті, який ви хочете придбати.
Вживаючи потрібну кількість вітаміну С, наш організм може бути більш стійким до хвороб, ми можемо значно зменшити перевиробництво вільних радикалів, щоб ми могли жити здоровішим та придатнішим для життя життям.
Інгредієнти аскорбінової кислоти Nature Cookta: 100% L-аскорбінова кислота