МАДРІД, 20 (EUROPA PRESS)

бронзового

Введення проса в раціон вплинуло на економічну трансформацію бронзової ери 3500 років тому, таку як метали, ієрархічні товариства та укріплені поселення.

Це демонструють часті археологічні знахідки залишків мітлиного проса (Panicum miliaceum L.), злакових з дрібними та округлими зернами.

Зараз дослідження, проведене Кільським університетом (CAU), було опубліковане в журналі Scientific Reports. Це показує, як просо потрапляло до меню в Європі бронзового століття. Інтенсивні торговельні та комунікаційні мережі сприяли неймовірно швидкому поширенню цієї нової культури, що проживає на Далекому Сході.

"Пшениця, кукурудза та рис зараз домінують у нашій зерновій культурі. Пшоно вважається придатною нішевою культурою переважно для птахів", - пояснив професор Вібке Кірлейс. Однак, оскільки ця крупа знову відчуває підвищену увагу як безглютенова їжа, це робить результати дослідження ще більш захоплюючими, додав він.

Просо було одомашнене на північному сході Китаю близько 6000 р. До н. С. і швидко став основною культурою. Це швидкозростаюча посухостійка крупа, багата мінералами та вітамінами. З часом вирощування лише від 60 до 90 днів від посадки до збору врожаю, його культивували як фермери, так і скотарі, а споживали як люди, так і домашні тварини. Тисячами років вівчарські групи поширювали просо зі Східної Азії на захід. Найстаріше просо в Середній Азії походить з археологічних розкопок у Казахстані, Таджикистані, Туркменістані та Кашмірській долині і датується приблизно 2500 р. До н. Е. C.

"Цікаво, що в Європі пшоно мітли було знайдено на багатьох неолітичних місцях, починаючи з 6500 до 2000 р. До н.е., залежно від регіону", - сказав Кірлейс. Чи можливо, що пшоно було одомашнене в Китаї приблизно в той самий час? Пшениця, ячмінь та наші домашні тварини потрапили в Європу лише через тисячі років після їх одомашнення в «Плодючому Півмісяці» - регіоні, який простягається від Перської затоки через північ Сирії до Йорданії.

Чи були особливі стосунки з Китаєм? Сумніви щодо цієї гіпотези виникли після радіовуглецевого (14С) датування деяких зерен проса у 2013 р. Ці дрібні зерна проникли в старі археологічні шари через кореневі канали та активність дощових черв'яків. Невідомо, коли просо вперше з’явилося і культивувалось в Європі.

Група дослідників з Спільного дослідницького центру "Ваги трансформації" (CRC 1266) з Університету в Кілі, очолювана Вібке Кірлейсом, взялася відповісти на це питання. Вони досліджували не лише експансію вирощування проса в Європі, але також зосередили свою увагу на прийнятті цієї екзотичної злакової культури доісторичним населенням та вивчили, які сільськогосподарські та соціальні явища були пов’язані з цим нововведенням.

Оскільки просо дозріває протягом трьох місяців після сівби, його можна вирощувати як проміжну культуру між літнім урожаєм та посівом озимих пшениці або ячменю в Центральній та Південній Європі. Далі на північ він, ймовірно, служив резервним урожаєм, якщо пізні заморозки знищили посіви ярих культур. Надлишок зерна від додаткового врожаю збільшив продовольчу безпеку та підтримав постійно зростаюче населення.

Співпрацюючи з майже тридцятьма дослідницькими установами по всій Європі, археоботаніки Драгана Філіпович та Марта Дал Корсо з команди, яку очолював Вібке Кірлейс радіовуглецевим просом із 75 доісторичних пам'яток (6-1 століття до н. Е.). Результати показують, що вирощування пшона починалося не в ранньому кам’яному віці, а вперше було введено приблизно в 1500 р. До н. C., і що новий урожай надзвичайно швидко поширився по більшій частині Центральної Європи 3500 років тому.

"Це вказує на те, що в епоху бронзи існували великі комерційні та комунікаційні мережі. Але дослідження також показує, що пшоно було швидко і широко визнано як універсальне доповнення до кухні, де тоді переважали еммер та ячмінь", - підсумував Кірлейс.

Очевидно, просо поширювалося вздовж встановлених торгових шляхів для отримання предметів із бронзи (включаючи зброю), золота та бурштину. У майбутніх дослідженнях CRC 1266 буде вивчено, яка соціальна динаміка була пов’язана із введенням цієї нової їжі в цей виразний період потрясінь в європейській доісторії, тоді як продуктивний та пов’язаний світ Європи бронзового століття також був ареною конфліктів. Свідченням цього є свідчення боїв та численні укріплення.