Моносахариди проходять через отвори тонкої кишки,
не залишаючи їжі для грибків та бактерій, що мешкають у кишечнику.
Дисахариди не можуть проходити через отвори тонкої кишки.
Дисахариди занадто великі.
Дисахариди живлять гриби та бактерії в кишечнику.
Полісахариди не можуть проходити через отвори тонкої кишки.
Полісахариди занадто великі.
Полісахариди живлять гриби та бактерії в кишечнику.
Гриби та бактерії, що живуть у кишечнику, живляться
дисахариди та полісахариди і розмножуються.
Кишкові ворсинки забирають їжу з кишкового тракту і транспортують до крові.
Гриби та бактерії, що мешкають у кишечнику, виділяють кислоти, а ворсинки перетворюються.
Є різні типи їжі, яку ми, люди, їмо. Наша їжа в основному містить білки, жири та вуглеводи. Жир і білки не створюють жодних проблем. Проблема викликана деякими вуглеводами. Більш конкретно, дисахариди та полісахариди є причиною проблем.-
Моносахариди:
Моносахариди складаються з однієї молекули цукру. Отвори в стінці кишечника мають точні розміри цих молекул цукру. Організм може легко використовувати ці цукри, коли вони проходять через кишкові отвори і потрапляють у кров. Їх навіть не потрібно перетравлювати, оскільки вони можуть засвоюватися безпосередньо абсорбуючими клітинами кишечника. Моносахариди містяться здебільшого у фруктах (стиглих) та меді (у вигляді глюкози та фруктози).
Дисахариди та полісахариди:
Дисахариди складаються з двох молекул цукру. Дисахариди занадто великі, щоб проходити через фільтр в кишечнику (можуть проходити лише моносахариди). Організм має спеціальні ферменти в першому відділі тонкої кишки, дванадцятипалій кишці, де ці ферменти виробляються. Наприклад, лактоза - це дисахарид. Організм виробляє лактазу, фермент, який перетравлює/розщеплює молекулу лактози на два моносахариди. Потім ці моносахариди можуть пропускати фільтр. Дисахариди можна знайти в столовому цукрі, коричневому цукрі та молоці (лактозі).-
Полісахариди - це навіть більші молекули. Вони складаються з багатьох молекул цукру. Ці молекули ще важче засвоюють травній системі. По-перше, підшлункова залоза виділяє рідину, яка містить фермент, який може розщеплювати полісахариди (крохмалі) на дисахариди (мальтозу). Далі ферменти (мальтаза), які виробляються в дванадцятипалій кишці, повинні розщеплювати дисахариди (мальтозу) до моносахаридів, перш ніж організм зможе використовувати цей клас вуглеводів. Крохмали містять переважно полісахариди.
Проблема:
У здорової людини всі ці процеси працюють ідеально. Однак у невеликої групи людей дванадцятипала кишка не може виробляти достатню кількість ферментів для перетравлення всіх вуглеводів (дисахаридів та полісахаридів). Ось що буде далі: велика кількість неперетравлених вуглеводів залишається в кишечнику.
Зазвичай це не є проблемою, адже те, чим організм не користується, повинно опинитися в туалеті. Однак кишечник також має природних мешканців: бактерії. Бактерії вже давно чекали такого застілля! Багато-багато дисахаридів, ваша їжа на вибір!
Щоб подякувати вам за їжу, бактерії починають виробляти велику кількість газу і починають виробляти кислоти.
Отже, тиск газів у кишечнику зростає все більше і більше. Тіло хоче позбутися надлишкового тиску, і господар (ти) починає відригувати і піддавати газу. Крім того, газ може дати шлунку деякі помилкові сигнали. Шлунок реагує, виробляючи більше травних кислот. Результат для господаря: печія, блювота та нудота.
Я майже забув: бактерії також виробляють кислоти. Кислоти починають дегенерувати кишкову стінку, її абсорбуючі клітини та клітини, що продукують ферменти.
Порочне коло:
З цим вводиться серйозний порочний цикл:
Клітини, що продукують ферменти в кишечнику (дванадцятипала кишка), гинуть завдяки кислотам. Отже, коли ви їсте наступний прийом їжі, ферментів буде бракувати ще більше. Тоді більше бактерій може харчуватися дисахаридами і виробляти більше кислот. Кислоти руйнують ще більше клітин, що продукують ферменти.
Ось так коло починається і починається знову, поки одного разу ти не підеш до лікаря і не поскаржишся на печію, гази, відрижку, блювоту тощо.-
Рішення:
Рішення дуже просте: припиніть їсти складні вуглеводи!
Складні вуглеводи - це дисахариди та полісахариди.
Список продуктів, які ви можете їсти, все ще дуже довгий.
Він складається в основному з: фруктів, овочів, олій, меду та фруктів
сухий. Пшениця та всі інші зернові культури заборонені.
Також заборонений звичайний або столовий цукор та коричневий цукор.
Щоб отримати повний перелік продуктів, відвідайте веб-сайт www.scdiet.org
дуже приємний, створений Міком з Данії, який повністю вилікувався, дотримуючись специфічної вуглеводної дієти (SCD). На scdiet.org ви можете знайти безліч рецептів - навіть можна самостійно приготувати хліб, використовуючи мигдальне борошно!
Дотримуватися цієї дієти не дуже складно. Деякі вважають, що це дуже важко, але через пару тижнів дієти ти починаєш відчувати себе набагато краще. Тоді ви навіть почнете насолоджуватися їжею, оскільки вона набагато природніша, ніж те, що ви їли раніше. Невдовзі пізніше вам навіть не буде незручно, коли ваші друзі їдять Біг Мак, а ви ні. Дуже важливо чітко дотримуватися дієти, без обману. Я навчився цього важким шляхом. Пробувши дієту протягом семи тижнів, я з’їв печиво і протягом 5 днів почувався жахливо. Мені знадобилося ще сім тижнів, щоб відновити своє здоров’я!
Від Терези Бінсток (03/10):
Чотири тижні тому я нічого не знав про дієту SCD ™. Хтось надіслав мені книгу Елейн Готтшалл «Порушення порочного кола», і мене попросили прокоментувати її наукову основу. Поки що, крім перегляду кількох перших глав, я мав приблизно. 70 статей (більшість цитованих Елейн) та три книги (дві цитовані Елейн).
Діагностична категорія «набута недостатність дисахаридази» добре відома в медичній літературі (для немовлят, дітей, дорослих та людей похилого віку). Синдром сильно варіюється від людини до людини, і існують різні «рівні» дефіциту дисахаридази, найпоширенішим є дефіцит лактази. Ці різні недоліки пов’язані з несприятливою колонізацією, і в дослідженнях згадується багато кишкових патогенів, про які ми читали в лабораторії Great Smokies Laboratory CDSA/CP (Повний аналіз травного травлення/Повна паразитологія).
Нам дуже пощастило, що Елейн Готтшалл створила такий добрий фундамент своїми науковими та бібліографічними цитатами - які можна доповнити PubMed тощо. і від уважного читання цілих статей - навіть при постійному збільшенні (настільки важливої) анекдотичної інформації від батьків.
Від Тані Кривель:
Специфічна вуглеводна дієта ™ базується на ідеї, що виразковий коліт, хвороба Крона, синдром подразненого кишечника та глютенорезистентна целіакія є наслідками переростання та дисбалансу мікробної флори. Змінюючи харчування, яке ми приймаємо, ми можемо фактично впливати на конституцію нашої кишкової флори, повертаючи її в рівновагу, оздоровлюючи травну систему та відновлюючи належне засвоєння поживних речовин.
Кишковий тракт складається з багатої екосистеми, яка складається з понад 400 видів бактерій. Хтось нешкідливий, хтось ні. У кишечнику здорової людини ці різні спільноти мікробів конкурують між собою за дефіцитні харчові ресурси. В результаті вони співіснують у стані рівноваги, коли шлунок і тонкий кишечник містять лише невелику популяцію мікробної флори. У товстому кишечнику кожен тип стримує надлишок інших, і це запобігає перевантаженню організму відходами та токсинами певного типу мікробів. Шлунок і верхня частина кишечника також захищені підвищеною кислотністю та перистальтичними рухами.
Порочне коло
При порушенні балансу в кишечнику це може призвести до розростання кишкової флори. Мікроби мігрують в тонкий кишечник і шлунок, перешкоджаючи травленню і конкуруючи за поживні речовини. Потім кишечник перевантажується побічними продуктами травлення. Це надмірне розмноження бактерій може бути наслідком надмірного використання антацидів, зниження кислотності шлунка з віком, ослабленої імунної системи від недоїдання або неправильного харчування та зміни мікробного середовища внаслідок лікування антибіотиками.
Компоненти нашого раціону, зокрема вуглеводи, відіграють важливу роль у визначенні типу та кількості нашої кишкової флори. Коли вуглеводи не засвоюються і не засвоюються повністю, вони залишаються в кишечнику, забезпечуючи їжу мікробів, яких ми приймаємо. Мікроби самі повинні перетравлювати ці невикористані вуглеводи, і це відбувається в процесі бродіння. Відходами ферментації є такі гази, як метан, вуглекислий газ та водень; молочна та оцтова кислоти; а також інші токсини. Всі вони викликають роздратування і пошкодження кишечника.
Є дані, що підвищена кислотність в кишечнику через порушення всмоктування та бродіння вуглеводів може призвести до мутації нешкідливих звичайних бактерій у більш шкідливі бактерії. Крім того, було показано, що молочна кислота, що утворюється в процесі бродіння, бере участь у порушеннях функції мозку та нетиповій поведінці, що пов’язано з кишковими розладами.
Надмірне розмноження бактерій у тонкому кишечнику викликає погіршення газового циклу та вироблення кислоти, що згодом пригнічує всмоктування та призводить до ще гірших побічних продуктів бродіння. Ферменти, що знаходяться на поверхні тонкої кишки, руйнуються наявними в даний час бактеріями, що ще більше погіршує травлення та засвоєння вуглеводів, що в свою чергу призводить до посиленого росту бактерій. Оскільки мікробна флора та побічні продукти пошкоджують слизовий шар тонкої кишки, вона утворює надлишок захисної слизу, що додатково гальмує травлення та всмоктування.
Пошкодження слизового шару включає мікроворсинки наших абсорбуючих клітин. Ці мікроворсинки є останньою перешкодою між харчуванням, яке ми вживаємо, і нашим кровотоком. Інгібуючи абсорбцію, дефіцит фолієвої кислоти та вітаміну В12 може призвести до порушення розвитку мікроворсинок, тоді як надмірно товстий слизовий шар запобігає контакту ферментів мікроворсинок та потрапляння вуглеводів. Тонка кишка реагує на цю спіраль подразнення, виробляючи більше клітин у формі чашки (що виробляє слиз), створюючи ще більше слизу. Нарешті, коли клітини чашки виснажуються, поверхня кишечника оголюється і надалі пошкоджується, можливо, виразкуючи.
Оскільки в кишечнику залишається більше вуглеводів, вони змушують воду та поживні речовини переходити з організму в товсту кишку, що призводить до хронічної діареї. Всмоктування ускладнюється ще більше, збільшуючи швидкість проходження їжі по кишечнику через діарею.
"Специфічна вуглеводна дієта ™ заснована на принципі, згідно з яким спеціально підібрані вуглеводи, що вимагають мінімальних процесів травлення, добре засвоюються і практично не залишають нічого, що може бути використано для продовження розростання бактерій у кишечнику. Таким чином, населення через брак їжі, його шкідливі побічні продукти також зменшуються, позбавляючи кишкову поверхню від шкідливих речовин. Оскільки вони не потребують захисту, клітини, що продукують слиз, припиняють вироблення надлишку слизу, а перетравлення вуглеводів покращується. мальабсорбція замінюється всмоктуванням. енергії та поживних речовин, всі клітини тіла отримують повноцінне харчування, включаючи клітини імунної системи, які потім можуть допомогти подолати мікробну інвазію ".
Чим простіша структура вуглеводу, тим легше організм його засвоює та засвоює. Моносахариди (прості молекули глюкози, фруктози та галактози) не повинні розщеплюватися травними ферментами, щоб засвоюватися організмом. Це цукру, від яких ми залежамо в цій дієті. Вони включають ті, що містяться у фруктах, меді, деяких овочах та йогуртах.
У цій дієті переважно уникають подвійних цукрів (дисахаридів: лактози, сахарози, мальтози та ізомальти) та крохмалів (полісахаридів). Встановлено, що можна терпіти деякі крохмалі, особливо сімейства бобових (лише сушені боби, сочевиця та сушений горох). Однак їх потрібно замочувати протягом 10-12 годин перед приготуванням, а воду потрібно викидати, оскільки вона містить інші цукри, які не засвоюються, але їх можна видалити в процесі замочування. Приблизно через три місяці до раціону можна додавати невелику кількість бобових культур.
Слід суворо уникати крохмалю у всіх зернових культурах, кукурудзі та картоплі. Кукурудзяного сиропу також уникають, оскільки він містить суміш крохмалів із «коротким ланцюгом».
Нарешті, дієта SCD ™ в значній мірі покладається на правильно ферментований йогурт, а в деяких випадках і ацидофільні добавки, щоб допомогти заселити кишечник здоровою кишковою флорою. Збільшуючи популяцію `` хороших '' бактерій в кишечнику, контролюється перевиробництво шкідливих бактерій. Оскільки конкуренція за їжу між різними сімействами бактерій відновлюється, різноманітність кишкової флори знову врівноважується. Йогурт повинен бути належним чином підготовлений, ферментуючи його протягом 24 годин. Це дає достатньо часу, щоб бактерії йогуртового бродіння розщепили лактозу (дисахариди) в молоці на галактозу та глюкозу (моносахариди). Весь йогурт на дієті від СЦД виготовляється в домашніх умовах, оскільки комерційні йогурти не ферментуються належним чином.
Для детального наукового пояснення специфічної вуглеводної дієти ™, будь ласка, прочитайте Порушення порочного кола Елейн Готтшалл.
- В Австралії дедалі більше жиру - Наука - ABC Color
- На захист перероблених харчових продуктів Дослідження та наука Дослідження та наука
- Вивчайте Аюрведу в країні Басків, науку про здоров’я, природну медицину
- CTBTO та підводний човен ARA San Juan Actualidad Investigación y Ciencia
- Сестринська справа і наука, деякі аспекти складних відносин - Аладефе