Хосе Антоніо Лозано Теруель
Їжа Наука про харчування
Це питання поставило кілька днів тому учасник на презентації моєї книги Харчування - це СВІДОМІСТЬ. Оскільки відповідь була складною, я попросив свого доброго друга, доктора Хоакуна Переза Конесу, хіміка, автора книг „КНИГА КУЛІНАРНИХ ЗНАНЬ І ПРИГОТУВАННЯ ЩИПКОЮ НАУКИ”, окрім нещодавньої та чарівної публікації „АФРОДІЗНАЛЬНИХ РЕЦЕПТІВ”, сповненої фантазії. і гарний гумор.
Якщо ми звернемо увагу на культурно-історичні фактори, що кореняться в популярній культурі, відповідь буде цілком позитивною. Якщо ми шукаємо надійної наукової підтримки, то ситуація стає менш зрозумілою. Давайте поговоримо про це.
Афродізіак.
RAE визначає афродизіак як той, що збуджує або стимулює статевий апетит. Існують різні міфологічні версії Афродіти, грецької богині, від якої походить афродизіак. У різних культурах також існують різноманітні оповіді (шумерська, індоєвропейська, фінікійська, етруська, римська тощо), але загальним переконанням було те, що Афродіта могла змусити будь-якого чоловіка закохатися в неї, просто подивившись на неї. Згідно з Теогонією Гесіода, наша Афродіта, богиня кохання, народилася з морської піни поблизу Пафосу (Кіпр), після того, як Кронос серпом відрізав геніталії і кинув їх у море до Урана, батька Афродіти. Гесіод розповідає, що навколо них "виникла біла піна і в середині неї народилася діва". Це той самий міф про Венеру, римське ім’я Афродіти.
Їжа, секс та любов - основні природні потреби, пов’язані між собою. Очевидно, що голодна людина навряд чи сумісна з романтичною ситуацією, і коли вона стикається з сильним фізичним враженням, спричиненим близькістю певних людей, про апетит зазвичай забувають. Але з точки зору молекул, фізіології - є продукти, здатні стимулювати сексуальні бажання?.
Наша історична культура постійно говорить нам, що це так, починаючи з найдавніших відомостей і до наших днів. Можливо, перша згадка - це деякі єгипетські папіруси приблизно з 2000 р. До н. від К.: "Твої губи, моя дружино, схожі на стільник, що капає; під язиком є мед і молоко, а твій одяг має запах ладану". Також у Камасутрі такі продукти, як молоко та мед, вказані серед систем для підвищення статевої сили чоловіків. Рослинні засоби, такі як корінь женьшеню, використовувались у традиційній китайській медицині. Араби наголошували на значенні парфумів, ароматів та косметики для збільшення сексуального задоволення, тоді як для саксів рослини з фалічним виглядом, такі як морква та спаржа, високо цінувались.
ЇЖА.
Існує широкий спектр продуктів харчування та речовин, які популярна культура пов’язує з ефектом афродизіаку. Ось деякі з них:
НАУКА
Мозок - це наш статевий орган par excellence. Всі приємні думки, почуття та відчуття в організмі опосередковані активністю деяких наших нейронів. Поки оргазм не відбувається шляхом активації певних нервових шляхів та дезактивації інших. І все це відбувається за допомогою нейрорецепторів, нейромедіаторів або нервових клітин. І, головним чином, це відбувається в лімбічній системі, дуже примітивній частині мозку, дуже схожій на людину, мавп чи мишей. Логічно, що хімічні компоненти нашої їжі або інші речовини можуть впливати на цю складну техніку. Давайте розглянемо деякі найважливіші.
Окситоцин - природний гормон, ім'я якого означає швидкі пологи, оскільки після його відкриття в 1900 році його участь у спонуканні до пологів була невдовзі відома. Він виробляється в мозку, в гіпоталамусі, і, крім попереднього ефекту, він знижує напругу, допомагає розслабитися і відіграє важливу роль у наших емоціях, стимулюючи особисті зв'язки та любовні почуття. Різні продукти, такі як яйця, курка, яблука, банани, дині або пророщені насіння пшениці, сприяють її виробленню та виробництва інших речовин, що сприяють приємним станам (серотонін, дофамін, норадреналін та ін.)
Дофамін - головний нейрохімічний герой почуття закоханості, оскільки він активує наш мозок, лімбічні схеми винагород, завдяки чому щось здається поганим, добрим, байдужим чи славним. А дофамін також дуже активно бере участь у явищі звикання, бажання повторити задоволення.
Іншими речовинами, тісно пов’язаними із схемою винагороди мозку, є серотонін та сімейство ендорфінів. У будь-якому випадку потрібні додаткові дослідження, щоб зв’язати конкретні компоненти деяких продуктів з їх можливими кінцевими ефектами та кількісно оцінити їх дію. Тим часом розумно вірити американській FDA, коли вона стверджує, що не існує продуктів, які через їх дію можна належним чином назвати афродизіаком. В останньому номері журналу FOOD RESEARCH INTERNATIONAL кілька днів тому дослідники Джон П. Мельник та Массімо Ф. Марконе глибоко розглянули цю тему, визнавши існування, в деяких випадках, певної сексуальної активізації, але вказуючи, що вони Потрібно більше і кращих досліджень для з'ясування механізмів дії.