Наука та здоров’я
Це другий за споживанням напій у світі після води.
Агентство
Іспанія. - Зелений чай є одним із найпоширеніших напоїв у світі, значною мірою завдяки своїм користям для здоров’я. Зараз дослідження, розроблене Коледжем харчових наук та техніки Північно-Західного університету A&F (Китай), показало, що вживання зеленого чаю може допомогти в боротьбі з когнітивні порушення та ожиріння, завдяки сполуці в зеленому чаї, яка називається епігалокатехінгалат (EGCG).
Не дивно, що ця дієта, багата червоним та обробленим м’ясом, з високим вмістом насичених жирів, рафінованого цукру та рафінованих вуглеводів, а також з низьким вмістом фруктів, овочів, цільного зерна, морепродуктів та птиці, пов’язана із збільшенням ваги та ожирінням, а також розвиток діабету 2 типу.
Однак нове дослідження припускає, що зелений чай може служити в якості захисний щит проти шкоди західної дієти.
В експериментах на мишах сполука EGCG зменшувала розвиток інсулінорезистентності, ожиріння та погіршення пам’яті у мишей, які отримували дієту з високим вмістом жиру та багато фруктози, типову західну дієту.
Для цього вони піддали дії кількох груп 3-місячних гризунів-самців різний режим харчування протягом 16 тижнів. Першого годували дієтою, багатою жиром і багато фруктози; другу групу годували тією ж дієтою, але додаючи 2 грами сполуки EGCG на кожен літр питної води; третя група отримувала стандартну дієту як контрольну групу.
Через 16 тижнів миші першої групи набрали більше ваги, ніж контрольна група. Цього можна було очікувати. Однак збільшення ваги було набагато менш високим у другій групі, яка споживала сполуку зеленого чаю.
Крім того, експерти виявили, що миші, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру та добавкою зеленого чаю, рідше відчувають резистентність до інсуліну у відповідь на такий тип дієти.
Як би цього було недостатньо, в тестах водного лабіринту Морріса миші годували знайденою сполукою зеленого чаю набагато більше евакуаційна платформа швидше, ніж решта мишей, і вони також вибрали найкоротший шлях, щоб знайти вихід. Інші подібні експерименти підкріпили гіпотезу поліпшення пам'яті у гризунів завдяки сполуці EGCG.
Хоча для підтвердження цих висновків необхідні випробування на людях, дослідники вважають, що ця сполука в зеленому чаї не тільки має здатність зменшувати розвиток інсулінорезистентності та збільшення ваги у відповідь на західну дієту - з високим вмістом жиру - вона також може захищати мозку.
"Наскільки нам відомо, це дослідження першим наводить переконливі докази того, що харчова сполука EGCG може покращити навчання, спричинене західною дієтою та втратою пам'яті", - пояснює Сюебо Лю, співавтор роботи.