НАУКОВІ ДОСЛІДЖЕННЯ ВЕГЕТАРИАНСЬКИХ ДІЄТ
Хосе Мануель Казадо Сьєрра
"Існує чимало наукових даних, що свідчать про позитивний зв’язок між вегетаріанським способом життя та ризиком зменшення різних хронічних дегенеративних захворювань та станів, таких як ожиріння, ішемічна хвороба серця, гіпертонія, діабет, рак товстої кишки та інші.
Рада з питань харчування та харчування Американської національної академії наук також погоджується з Американською дієтологічною асоціацією щодо переваг вегетаріанської дієти.
Ця Рада, яка зазвичай не захищає радикалізм у харчуванні, говорить про людей, які не вживають м’ясо, яйця та молочні продукти:
"Чисті вегетаріанці у багатьох групах світу мають прекрасне здоров'я".
Нові чотири групи продуктів харчування
Більшість людей все ще прив'язані до чотирьох давніх харчових груп, які радили їсти в основному м'ясо, рибу, яйця та молочні продукти. Єдина інформація, яку вони мають про те, як харчуватися, - це "звичайна", або вони не хочуть отримати до неї доступ. Однак часи змінюються. Наукове співтовариство не погоджується із "звичайними" дієтичними звичками і готове їх змінити.
З цієї причини в квітні 1991 р. Престижний Американський комітет лікарів з відповідальної медицини запропонував чотири нові групи продуктів: цільнозернові (5 і більше порцій на день), бобові (2-3 порції на день), овочі (3 і більше порцій) на день) та фрукти (3 і більше порцій на день). Тобто він запропонував повністю вегетаріанську дієту і виключив продукти тваринного походження.
Голова цього престижного комітету, доктор Ніл Барнард мав сказати про чотири "звичайні" групи продуктів харчування:
"Дослідження тепер чітке та достатнє: основні дієтичні принципи, яким нас навчали в школі, є неправильними. Виходячи з знань, які ми маємо сьогодні, ми не можемо продовжувати рекомендувати дієту, засновану на давніх чотирьох групах. Факти показали, що більшість людей, які харчуються відповідно до чотирьох давніх груп, помирають раніше і мають більший ризик розвитку серйозних захворювань, ніж ті, хто харчується інакше ".
Змінюється спосіб мислення та дії лікарів, але найголовніше питання, яке ви повинні задати собі, полягає в наступному: Чи хочу я теж змінюватися?