Рясні мінерали

Більшість не знають про його достоїнства, наприклад, високий вміст ефірних жирних олій, таких як омега 3. З урахуванням усіх цих даних, настав час включити їх у свій звичайний раціон

Мідії, молюски, черепашки ... Так, це безперечні царі наших найморських закусок. Його універсальність дозволяє нам скуштувати їх тисячою і одним способом: консервованими, приготованими на пару, у паельї з морепродуктів ... Однак ми майже не пам’ятаємо бритви, двостулковий молюск -оболонка розділена на два клапани - видно очевидно харчові якості так що ми заохочуємо себе включати їх на свою кухню або з ентузіазмом просити їх під час прогулянок по ресторанах. Особливо, якщо поруч є порт, який має репутацію хороших морепродуктів.

повний

Ставки на кишенькові ножі, які так називаються через схожість їх снарядів, витягнутих швейцарським армійським ножем, крім того, що є гастрономічним успіхом, означає отримати хороша порція мінералів такі як кальцій, йод, фосфор, магній, омега 3 та калій. Зокрема, як описано на веб-сайті Іспанська федерація харчування (FEN), де ми можемо знайти документ, присвячений вихваленню харчових переваг цього продукту, матч Це найпоширеніший мінерал у молюсків бритви. “Частина цього молюска покриває 29% рекомендованих щоденних прийомів цього поживного речовини (ІЧ/добу) у чоловіків та жінок у віці від 20 до 39 років, які виконують фізичну активність середньої інтенсивності », - уточнюють у ФЕН.

Порція цього молюска покриває 29% рекомендованого щоденного споживання фосфору на добу

Ми також знаходимо вітаміни А, С і В. Останнє особливо виділяється. "Внесок їхньої порції майже у шість разів перевищує рекомендовану добову норму вживання цього вітаміну", - кажуть вони. І, звичайно, ми не можемо випустити з уваги його смак. Ви будете любити споживайте його консервованим або свіжим, втілення на практиці нескінченні рецепти існуючі. Насправді, ми закінчимо цю статтю виготовленням святкового бенкету.

365 днів на рік бритв

Його сезон триває протягом року і виловлюються в Середземному морі, Атлантика, узбережжя Марокко і навіть Норвегії. Ці молюски живуть закопаний у пісок у вертикальних отворах глибиною ледве 50 сантиметрів. Бритва піднімається вгору і вниз по цих тунелях, щоб харчуватися планктон через їх зябра. «Його ловлять донні земснаряди та глибоководні волосіні; і с техніки ремесла в районах відливу: шпажки у формі гарпуна та висипання солі у галерею для модифікації солоність води. Таким чином, його можна витягти вручну, пальцями, коли з’являється частина тіла ”, - пояснюють вони на веб-сайті FEN.

Бритви також поділяються на кілька видів:

  • Muergo (Ensis silicua). Також називають великим ножем або європейським longueirón. Подарунки значний розмір що може перевищувати навіть 20 сантиметрів.
  • Бритва груба (Solen marginatus). Також називається longueirón. Її оболонка пряма і помаранчевий або коричневий.
  • Бритва троянда (Sole rosaceus). З Тихого океану.
  • Бритва американська або атлантична (Ensis directus). Зовнішній вигляд схожий на європейську бритву.
  • Наваюела (Ensis macha). Він також відомий як мача з Чилі. Ловити рибу можна від узбережжя Чилі до атлантичного узбережжя Аргентини.

Усі вони використовуються для складання насиченого рецепту з молюсками з бритвою: часник, смажений на грилі, з соусом з морепродуктів, запечений ... Тисяча різних способів скуштувати молюсків з бритвою. У Alimente ми думали, що агапе з молюсками з бритвою може бути ідеальною кульмінацією для цієї статті.

Бритви з часником

Інгредієнти:

  • 400 грамів молюсків для гоління або лонгейрон
  • 1 лимон
  • 4 зубчики часнику
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 4 гілочки свіжої петрушки
  • Сіль

Спочатку ми замочуємо бритви в солоній воді близько півгодини до очистити пісок що може залишитися всередині. Ми використовуємо цей час очікування, щоб розчавити часник, подрібніть свіжу петрушку і змішайте все це з оливковою олією. Після того, як леза чисті, ми зливаємо їх і допомогла щіткою Масло суміші розподіляємо по каструлі або сковороді. Ми нагріваємо і, коли вона досягає потрібної температури, ставимо ножі і накриваємо ємність так, щоб вони відкривалися пара, яка віддає. Вичавіть лимон і додайте сік до суміші олії, часнику та петрушки.

Коли леза відкриваються, ми видаляємо воду, яку вони випустили. Користуємось можливістю додати попередню суміш і підпалити вогонь так що лимонний сік зменшується. Продовжуємо готувати 2 або 3 хвилини більше і насолоджуйся смаком моря! Ми можемо додати щіпку солі, якщо це здається доречним.