Залиште осторонь найбільш типові морепродукти, наважтесь здивувати свою сім’ю смачними молюсками для гоління на грилі з петрушкою і часниковим соусом. Дізнайтеся, як їх приготувати за цим швидким рецептом.

молюски

Інгредієнти для мінус 4 Більше людей

  • 1 кілограм бритви
  • двазубчики часнику)
  • 1лимон
  • Оливкова олія
  • Сіль крупна
  • Петрушка

Покроковий рецепт

    Перш ніж почати готувати рецепт, слід залишити бритви в підсоленій воді на пару годин, щоб звільнився пісок, який вони мають всередині шкаралупи.

Очистіть і наріжте часник скибочками, подрібніть листя петрушки і складіть все разом у склянку блендера.

Додайте бризок оливкової олії і збивайте все, поки не вийде рідкий соус.

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії та крупної солі.

Помийте бритви по черзі і ідеально злийте їх.

Покладіть їх у каструлю, позначивши їх по 1 хвилині з кожного боку.

Помістіть їх у миску, приправте за смаком сіллю і зверху полийте соусом із петрушки та часнику.

  • Подавайте їх свіжоприготовленими.

    • Повний рецепт

    З приходом Різдва пора починати думати про те, яким буде меню, яке ми обслуговуємо наших гостей, коли відбудеться зустріч сім'ї у нашому домі. Під час урочистостей іспанські столи наповнені соковитими та смачними стравами рагу та всі види м’яса та риби, від яких рот сльозиться. Однак є продукт, який є головним героєм багатьох із цих зустрічей: морепродукти. Незважаючи на те, що протягом цього сезону його ціна значно зростає, на Різдво ми не можемо встояти, щоб не викинути будинок з вікна і не потурати собі у вигляді крабів, молюсків, креветок, устриць або молюсків.

    Звичайно, ми не можемо забути про молюсків-бритв, різновид двостулкових молюсків. витягнуте і соковите м’ясо. Лонгуейрон, назва якої бритва також відома на галицьких узбережжях, мешкає на морському дні в ямах, які копає в піску. Їх подовжена оболонка також дуже крихка, тому, готуючи їх, потрібно бути дуже обережним, щоб він не зламався. Бризки харчуються планктоном, а їх м’ясо високо цінується як у свіжому, так і в консервованому вигляді. Далі ми покажемо вам, як приготувати смачні молюски для готування на грилі у супроводі часниково-петрушкового соусу, якими ви зможете здивувати своїх рідних та друзів у ці дні.

    Купуючи ножі в магазині риби, вам доведеться переконатись, що вони все ще живі і краще, якщо вони походять з галицького узбережжя. Як тільки ви повернетесь додому, помістіть їх у підсолену воду, щоб уникнути зневоднення, і вони потроху втрачають пісок, який вони несуть усередині. І немає нічого неприємнішого, ніж помітити дрібні хрусткі зерна, коли ви їсте делікатес, такий як молюски з бритвою. Наповніть високу вузьку склянку або ємність водою та приблизно 35 грамами солі на літр. Потім покладіть жменю ножів, розмістивши їх вертикально, ніби вони стояли. Дайте їм замочитися пару годин, пам’ятаючи змінити воду після проходження 1 години.

    Коли вони перебувають у воді протягом зазначеного часу і ви бачите, що на дні ємності залишився пісок, який бритви потроху випускали, пора починати готувати соус, з яким ви будете їх подавати . Це дуже гладкий соус, який навряд чи додає смаку не покриє вишуканий аромат м’яса бритви що саме по собі є справжнім делікатесом. Очистіть і наріжте 2 зубчики часнику, потім подрібніть свіжу петрушку і покладіть її разом з часником у склянку блендера. Додайте краплинку оливкової олії та сік половини лимона і все змішайте. Якщо ви хочете, щоб вони мали присмак прянощів, ви можете також додати до соусу половину дуже подрібненого чилі. Відкладіть заливати бритви безпосередньо перед тим, як подавати їх своїм гостям.

    Опрацювання

    Що стосується проходження леза по каструлі, цей крок потрібно буде зробити лише за кілька хвилин до їх подачі. І ви повинні покласти їх на стіл відразу після того, як вийняли з каструлі, щоб вони не охололи, а м’ясо стало жорстким і жувальним. Помістіть в сковороду на вогонь краплинку оливкової олії та трохи крупної солі, і поки вона нагріється, промивайте леза по черзі, щоб видалити весь пісок, який у них ще є, і ідеально просушіть їх, щоб вони не зробили олію стрибайте, коли кладете їх у каструлю. Перевіривши, що олія вже має потрібну температуру, покладіть леза в каструлю і дайте їм варитися По 1 хвилині з кожного боку. Будьте обережні, щоб не загубитися і залишити їх довше, ніж слід, оскільки ножі готові дуже швидко. Коли ви будете готові, покладіть їх у джерело та додайте ще трохи крупної солі. Нарешті, додайте зверху соус, і ви зможете подавати їх своїм гостям.

    Коли виготовляють бритви на грилі, ви повинні знати, що зазвичай буває багато диму та дуже інтенсивний запах, тому є люди, які воліють змінити сковороду на піч і таким чином уникнути цих проблем. Якщо ви віддаєте перевагу такому варіанту, то вам доведеться покласти вимиті та висушені бритви на піддон духовки і залити їх крапкою олії та невеликою кількістю грубої солі. Попередньо залиште їх у духовці нагрівають до 200 ° C протягом 3 або 4 хвилин. Ви можете скористатися часом, який вони готують всередині, для приготування соусу із петрушки та часнику, яким доведеться заливати його, щойно дістаючи бритви з духовки та підносячи їх до столу. Неважливо, зробите ви їх на грилі чи запеченими, бритви збережуть свій вишуканий смак в обох випадках, і, напевно, ваші друзі чи родина привітають вас із тим, наскільки вони смачні.