Магазин, що спеціалізується на чаї та каві
Ми поговоримо про приємну їжу, яка захищає нас від нейродегенеративних захворювань, має антиоксидантні та антисептичні властивості. Що дає нам цінні переваги для здоров’я.
Чай та кава: стимулятори, які можуть захистити нас
Отримана з насіння, що походять з Ефіопії, кава сьогодні є найбільш споживаним напоєм у світі. Іспанці споживають приблизно 4 кг на голову. Найпопулярнішим активним інгредієнтом є кофеїн, який становить приблизно 115 мг на склянку. Цей активний інгредієнт також присутній у шоколаді (40 мг/30 г темного шоколаду), у мате (70 мг/чашка) та в колі (43 мг/банка) ... і в чаї, де ми можемо також назвати його теїном ( 45 мг на склянку). Рекомендується приймати максимум 300 мг для жінок та 400 мг для чоловіків.
Останнім часом кава є предметом численних наукових досліджень з питань нейродегенеративних захворювань (Паркінсона, Альцгеймера) та раку. Статистика підтверджує, що ризик хвороби Альцгеймера був нижчим для споживачів важкої кави - від 3 до 5 чашок на день, навіть перевищуючи максимально рекомендовану кількість. Що стосується хвороби Паркінсона, кофеїн посилює ефекти L-допи, дофамінергічного попередника, що використовується при лікуванні його симптомів. Нарешті, певні дослідження виявили захисний ефект у каві проти деяких видів раку (товстої кишки, молочної залози, прямої кишки, печінки, шкіри та простати).
У чаї в дослідженнях раку використовували поліфенол, який називається епігалокатехінгалат, демонструючи його захисний ефект на моделях тварин і використовуючи дози, більші за дози, призначені для споживання людиною. На додаток до численних переваг, запропонованих іншими дослідженнями, вже названими в цьому блозі. Слід врахувати, що вміст флавоноїдів зменшує поглинання заліза, і тому люди з дефіцитом цього металу не повинні поєднувати його з іншими продуктами харчування.
Мед: природний антисептик
Більше 100 рослин у всьому світі запилюються бджолами для отримання меду. Застосовується як загальнозміцнюючий засіб для полегшення болю в горлі, проте останнім часом інтерес дослідників розквітнув завдяки властивостям, які він пропонує як антисептик.
Властивості меду засновані на його характеристиках. Нектар квітів зневоднюють бджоли, які утворюють продукт з високим рівнем цукру та кислим рН, що перешкоджає розмноженню бактерій. Це природний антисептик, тому що він має білок, який пригнічує ріст бактерій і активізує дефенсини, що зміцнюють імунітет.
У медицині мед використовують проти виразки шлунка і для полегшення загоєння тканин. Дуже корисна порада - змінити використання білого цукру на мед, щоб ми отримали мінерали, яких білий цукор не містить.
Спеції для заміни солі.
Спеції стоять на вершині подіуму з точки зору нейтралізації вільних радикалів. Існує міра ORAC для вимірювання здатності поглинання кисневих радикалів, тобто вона використовується для вимірювання антиоксидантного потенціалу їжі в організмі. З наведених нижче даних ви можете побачити, як гвоздика є однією з найефективніших спецій у цьому відношенні.
Гвоздика: 314500 u ORAC/100г
Кориця: 267000 u ORAC/100г
Куркума 159000 u ORAC/100г
Ще одне корисне використання, яке ми повинні враховувати щодо спецій, полягає в тому, що ми можемо використовувати їх як замінник солі. Їх добрий смак та низький вміст хлориду натрію (звичайна сіль) або відсутність його роблять їх ідеальними замінниками солі у випадках гіпертоніків. Ми повинні усвідомити зменшення споживання солі, навчитися готувати зі спеціями та пристосовувати своє смак до її споживання, це хороший крок для цього.
Сильний аромат спецій часто використовується для збільшення споживання багатьох продуктів, багатих поживними речовинами, мало споживаних жирними, солоними та цукристими споживачами. Використання спецій у цьому виді їжі (фрукти та овочі) служить для того, щоб зробити цей вид їжі більш смачним та підвищити смакові якості.
До всього цього ми повинні взяти до уваги оцінку, яка говорить про те, що якщо зменшити споживання солі наполовину, кількість інсультів зменшиться на 23%, а частота серцево-судинних захворювань - на 17%.