Чи впливає наш ритм життя на годування наших дітей?
Звичайно. До 70% дітей користуються шкільною їдальнею завдяки включенню жінок до активного трудового життя поза домом. Це означає до 180 прийомів їжі на курс. А якщо це ще й сніданок, їх уже 360.
Шкільна їдальня має бути прикладом здорового харчування.
Шкільна їдальня виконує освітню функцію і повинна сприяти різноманітному та збалансованому харчуванню. Про презентацію страв також дбають, щоб сприяти їх прийняттю.
У шкільній їдальні дитина вчиться добре харчуватися.
Навчившись їсти, ми піклуємося про своє тіло. Ми дбаємо про себе. І ми запобігаємо таким захворюванням, як ожиріння, діабет, гіпертонія і навіть карієс.
Також повинні брати участь сім’ї. Як для досягнення сприятливих змін, так і для їх збереження.
Яку роль відіграють школи у медичному вихованні?
Школа є оптимальним середовищем для навчання батьків та учнів з питань харчування.
Викладачі та працівники кафетерію відіграють ключову роль у навчанні харчування.
В їдальні те, що вивчається на уроці, застосовується на практиці. Теорія аудиторій застосовується на практиці в шкільній їдальні. А також вдома.
Діти будуть краще харчуватися завдяки знанням, набутим у класі, щоденній практиці в їдальні та за підтримки сім'ї. Вони застосують на практиці вже відому їм харчову піраміду.
Мета - навчити студента вибирати їжу для підтримки здоров’я
Як ти працюєш на уроці?
Існує багато способів, як це робиться.
- Вони роблять плакати з порадами щодо їжі, які потім розвішують у їдальні.
- Вони будують харчову піраміду. Скільки разів ми це вивчали!
- Вони коментують рекламу продуктів харчування, спрямовану на дітей. Вони дізнаються, що реклама - це не те саме, що якість, а також робить товар дорожчим.
- Вони складають збалансоване меню на один день. Вони рахують, як ми розповімо пізніше.
- Вони роблять завдання з розрахунком: якщо у вас 12 апельсинів, з’їжте 3 і дайте 2 другові, скільки у вас залишилось?.
Як справи з шкільними меню?
У деяких випадках шкільне меню не відповідає бажаним харчовим характеристикам і демонструє високий вміст тваринних білків, надлишок молочних продуктів та цукристих десертів, а також кількість овочів, фруктів та риби, менша за рекомендовану.
В інших вони відповідають харчовій піраміді та піклуються про неї.
Важливо, щоб ми читали меню вдома і обговорювали їх зі своїми дітьми. Щомісячне програмування меню дозволяє орієнтуватися на вечері.
Чи потрібно знати, чим харчуються діти в школі?
Звичайно.
- Сніданок, базовий, ти знаєш. Ваш союзник, щоб отримати хороші оцінки.
Молоко, фруктовий хліб. Молоко, фруктовий хліб. Молоко, хліб, фрукти ... Ніякої промислової випічки.
Завжди снідайте, якщо це може бути у компанії та без телевізора.
Скільки разів у своєму житті ми запитували, чи чистили вони зуби? Повторюючи, ми всі вчимось. Ми не можемо втомитися.
- На перерві фрукти замість упакованих соків, смузі чи промислової випічки. Це також може бути невеликий бутерброд із короваєм, щоб приїхати зголоднілим на обід. Якщо хліб цільнозерновий, тим краще.
Нежирні сосиски рекламуються як більш здоровий варіант. А бутерброд з сардинами в оливковій олії? А як же перець з анчоусами? Салат з помідорами та оливковою олією? Авокадо з сиром? Коржик? А також ковбаса, звичайно, але час від часу.
Стоматологи кажуть нам, що важливо жувати, щоб розвинути здоровий рот і зміцнити м’язи обличчя. Краще бутерброди з короваєм, ніж нарізаний хліб, краще яблуко з укусами, ніж подрібнений або смажений.
Якщо ви добре поснідали, можливо, вам не доведеться нічого приймати до обіду, це залежить.
- У їжі, перша страва: бобові, рис, макарони або овочі, а друга: яйця та більше риби, ніж м’яса. Кращий салат, ніж картопля фрі як гарнір.
Підштовхувати і супроводжувати, хліб. Не забувайте про інтеграл.
На завершення свіжий фрукт. Простіше відкрити ємність з заварним кремом або йогуртом, але кольору немає.
Плоди будь-якої форми, кольору та смаку, найкращі свіжі та сезонні. Ні сиропу, ні варіння, ні запікання. Плід, сирий і натуральний.
Полуниця в грудні? Яблука з Польщі? Ківі з Нової Зеландії? Нічого, нічого, свіжі, місцеві та сезонні фрукти. Краще весь апельсин, ніж просто сік, ви знаєте, ми втрачаємо клітковину.
Зуби, не забувайте. Помийте їх, кажу я.
Змішуйте, поєднуйте, створюйте, насолоджуйтесь.
Коли перша страва містить порції, що відповідають продуктам, які розглядаються з першої та другої страв (м’ясо, риба чи яйце), це буде вважатися єдиною стравою, яка в будь-якому випадку повинна супроводжуватися салатом, крім фруктів.
Якщо у нас є бобові з рисом, ми також можемо мати лише одну страву, супроводжувану салатом.
Ще одна ідея - рагу з нуту зі шпинатом, хліб, намазаний натуральним томатним та оливковою олією та фруктами.
Слід заохочувати споживання складних вуглеводів: бобових, злакових (хліб, макарони, рис, кукурудза), свіжих і цілих фруктів, сирих або варених овочів та коренеплодів щодня. І зменшити споживання рафінованих вуглеводів: не натуральних соків, безалкогольних напоїв та цукру.
Сочевиця - це не старомодна їжа, вона дуже поживна і забезпечує клітковину.
Клітковина дещо пригнічує апетит і коригує запор, тому бобові, злакові, цільнозернові, овочі та фрукти корисні кожному.
Краще оливкова олія, ніж соуси. А соуси, приготовані з помідорами та іншими овочами, кращі за соуси з сиром або вершками.
Слід уникати попередньо приготовленої їжі, обробленої їжі або фаст-фуду (гамбургери, піца ...), оскільки вони містять більше насичених жирів, цукру та солі. Ви вже читали це багато разів, правильно?
Краще готувати їжу на грилі, смажену, варену або на пару, ніж смажену. Краще обмежити паніровку або тісто, щоб зменшити калорійність дієти.
Ви вже знаєте, де знаходяться насичені жири - ті, що прилипають до артерій і не можуть бути очищені тканиною. У ковбасах та жирному м’ясі, у вершках та маслі, що надходять від корови. Але також і в рослинних оліях, таких як кокосова і пальмова, які не є оливковою олією.
Ніхто не гірчить від цукерки. Остерігайтеся солодких солодощів та десертів, вони сприяють розвитку порожнин та зменшують апетит до нормальної їжі.
Чи збалансовано меню моєї школи?
Рахунок, це дуже просто.
Частота вживання їжі в шкільній їдальні:
Тиждень (5 днів) Місяць (20 днів)
Бобові культури 1-2 6-8
Овочі 5 20
Хліб (найкращий цільнозерновий) 5 20
- Олія, бажано оливкова
- Йодована сіль, помірне споживання
- Вода, напій на вибір
Для запобігання шкідливим харчовим звичкам рекомендується підхід медичних працівників до освітніх центрів.
Чи завжди рекомендації для дитини однакові?
Ні. Ви повинні брати до уваги швидкість їх росту та розвитку, вік, масу тіла, зріст, апетит, смаки, стан здоров’я та фізичну активність.
Коли ви досягаєте підліткового віку, відбувається стрибок росту, і ви хочете їсти більше. Апетит регулює те, що нам потрібно.
Чи повинні всі діти їсти однаково?
Ні. Ми не змушуємо, ми не хочемо, щоб вони їли все, що ми хочемо. Ми пропонуємо, вони нам підказують скільки. Коли вони задоволені, вони перестають їсти. Примушувати їсти не можна, ні обіцянками, ні покаранням. Їсти одне задоволення.
Що я роблю, коли ти відмовляєшся від певної їжі?
Є багато способів їсти, але лише один спосіб їжі. Тому, наскільки це можливо, потрібно поважати особисті смаки.
Давайте поважатимемо ваші смаки. Якщо ви не любите зелену квасолю, чому ви повинні її їсти? Якщо говорити з погляду харчування, брокколі, салат або мангольд - це те саме, що зелена квасоля, і вони можуть вам сподобатися більше. Їсти все одно приємно.
Що ти робиш із залишками їжі з їдальні?
Вони мені кажуть, що його викидають, навіть хліб. .
Хіба його не можна було розповсюджувати на "вечерю", тобто в наших ланч-боксах, на вечерю? Я був здивований, побачивши цю пропозицію в газеті.
Ми не можемо викидати їжу ні зараз, ніколи. З м’ясом рагу готують крокети, з більш зрілими фруктами - фруктовий салат або смузі. Із черствим хлібом, гаспачо, і якщо до нього додають круто зварене яйце, це називається сальморехо. Щоб пальчики облизати.
Цьому вже навчились наші бабусі та дідусі, давайте вчитися у них, не будемо марнувати. Для цього нам не повинна бути криза. Скільки разів ми їли «залишки»? Наприклад, бобові культури краще переносити з одного дня на другий, і навіть те, що залишилось, можна заморозити на інший день.
Що вони отримують від торгових автоматів?
"Він завжди притискає ніс до скляних содових машин".
У шкільному віці перекуси стають важливими в загальному споживанні енергії, іноді передбачаючи до 30% споживання калорій. Торгові автомати для швидкого харчування та освіжаючих та солодких напоїв (вендингові) становлять проблему для досягнення збалансованого харчування.
Оскільки шкільне населення дуже чутливе до рекламних повідомлень, Міністерство створило Кодекс саморегулювання реклами продуктів харчування для неповнолітніх (Кодекс PAOS), підписаний між Агентством з безпеки харчових продуктів та компаніями, що займаються рекламою продуктів харчування. охорони здоров'я та споживачів.
Ці торгові автомати були виключені з початкових шкіл.
Що потрібно, щоб втілити все, що ви знаєте, на практиці?
Ви те, що ви їсте, ми - те, що ми їмо. Їсти - це задоволення, пов’язане зі здоров’ям та радістю життя.
Ніколи не пізно навчитися їсти і насолоджуватися їжею.
Нормативна
Нормативно-правова база, яка регулює роботу шкільної їдальні, встановлена наказом Міністерства освіти і науки від 24 листопада 1992 р. (BOE 8/12/92), частково зміненим наказом від 30 вересня 1993 р. (BOE 12/10/93), існують також регіональні норми. У громаді Мадрида він включений до наказу 917/2002 від 14 березня (BOCM 2/4/2002). Крім того, встановлено, що харчування у шкільній їдальні повинно контролюватися Радою школи (OM 12/8/92). Існує документ-консенсус щодо продовольства в освітніх центрах, підготовлений міністерствами охорони здоров'я та освіти та узгоджений з науковими товариствами в рамках Стратегії НАОС - липень 2010 р. (Завантажити у форматі pdf).
Більше інформації.
- Практичні поради щодо привабливої та здорової кухні в шкільних їдальнях. Урядовий департамент охорони здоров'я Басків. 2019 р
- Здорове харчування в школі. Посібник для сімей та шкіл. Агентство громадського здоров'я Каталонії. Департамент де Салют. Генералітат Каталонії. 2017 рік