Як дізнатися переповнений кавовий ринок і вибрати правильний?

якість

Ми починаємо з кави вранці, супроводжує нас протягом дня, є частиною сімейних моментів або зустрічей з друзями. Але як вибрати хорошу каву? Чому важлива його якість?

Якщо ми хочемо вибрати найкращу можливу каву, ми повинні мати на увазі кілька принципів. Перш за все, не бійтеся інвестувати в якість.

Якісна кава часто коштує лише на кілька центів дорожче за порцію, але результат у чашці незрівнянний.

Тоді ви можете визначитися з способом приготування, власним смаком або типом кавового напою, яким хочете насолодитися.

Як вибрати якісну ЗЕМЛЕНУ каву?

Ми виділяємо три типи помелу: дрібне, середнє та грубе.

Тонке помелу: це помел, призначений для професійного використання, тобто для приготування еспресо в професійних кавових машинах. Дрібно мелену каву часто можна знайти в невеликій 250-грамовій упаковці. Він також призначений для домашнього приготування на невеликих домашніх важельних кавових машинах, які мають важіль, схожий на той, що використовується у професійних машинах. Однак дрібно мелена кава також дуже підходить для приготування розлитої, т. Зв Турецька кава (кава приємно осідає в чашці і не плаває, водночас вона смачніша - чим дрібніше помел, тим насиченіший смак).

Середнє помел: в основному призначений для приготування кави у т.зв. дивовижні кавомашини, автоматичні, у маленьких важільних машинах та у франко-пресах (на додаток до кавомашини з французьким пресом, вам також потрібна ручна млинка для подрібнення повністю свіжої кави). Однак кавовий мелений таким способом також можна використовувати в деяких кавових машинах мокко.

Грубе помелу: призначений для приготування в кавових машинах мокко. Оскільки така кава готується в кавоварці під тиском у відносно невеликому ситі з меншим тиском, важливим є грубе помелу, щоб вода могла безперешкодно протікати через каву і щоб мелена кава залишалася в ситі і не потрапляла в кінцевий напій . Серед кави грубого помелу ми знаходимо найчастіше гарно гарячу каву для сніданків, типову для Італії.

Як вибрати якісні зерна кави?

Що стосується кавових зерен, ми часто маємо вибір між численними італійськими марками змішаної кави або кави типу 100% арабіка з меншим вмістом кофеїну та сортовою кавою з усього світу.

Італійська кава еспресо: Кава еспресо часто складається з декількох сортів арабіки та невеликого відсотка сорту Робуста. Майстрами кавових сумішей, як завжди, є італійці. "За їх словами, кава не повинна бути одноманітною, а повинна нагадувати складну, збалансовану та повноцінну їжу на тарілці або добре впорядкований букет квітів. Отже, італійський жаровня повинен не тільки вміти правильно смажити каву, а й поєднувати різні сорти кави в гармонійному смаку, що виходить », - пояснює Ленка Маразова з спеціалізованих кав’ярень CAFEPOINT. Але ми також можемо знайти відмінності між змішаною кавою. Можна сказати, що існує три основні лінії змішаної кави:

  • суміш 100% арабська - Часто це найдорожчі пропоновані види кави, вони легкі та мають низький вміст кофеїну
  • ексклюзивна кава з дуже невеликою часткою якісної Робусти - ці кави дуже ніжні, але вони також мають більш виражений смак із трохи кремовим тілом
  • традиційні італійські "золоті суміші" з часткою арабської мови близько 70% - це типові кави, приготовані для еспресо, капучино чи кафе латте

Сортова кава для гурманіввони також все більш популярні в нашій країні. Це часто невеликі 250-грамові упаковки смажених кавових зерен з певних країн кавового світу. "Люди люблять їх головним чином за неповторний і неповторний смак, який має кожен із них, а також за їх екзотичність та запах пригод і відкриттів. Я рекомендую подрібнювати його свіжим безпосередньо для приготування напою ", - додає Ленка Маразова. Кожна кава, навіть на тій самій плантації, може дещо змінюватися за смаком із року в рік, оскільки кліматичні умови, способи вирощування та час збирання можуть змінюватися. Тоді виробники та жаровні часто представляють каву з нинішнього врожаю зі своїми смаковими особливостями, подібними до виноробів марочних вин.

Ось кілька основних порад перед покупкою кави:

  • Купуйте каву, яка упакована в герметичну упаковку. Більш якісні кавові зерна повинні мати т. Зв "Односторонній клапан", за допомогою якого надлишкове повітря та гази в процесі обжарювання витягуються, але не до дна. Таким чином, кава зберігається в захисній атмосфері і довше залишається свіжою.
  • Не бійтеся експериментувати та пробувати нові смаки. Часто знайдеться тут ваша улюблена кава. І, можливо, ви будете смакувати гарячого і солодкого взимку, а влітку легкої, кислої (кислої) кави.
  • Зверніться до спеціалізованих кав’ярень. "Окрім того, що ви знайдете там великий вибір кави, спеціально навчений персонал проконсультує вас не тільки щодо вибору якісної кави, але і щодо її приготування, а також щодо чищення та обслуговування вашої кавомашини", - зазначає вийшов Ленка Маразова.
  • Якщо ви купуєте мелену каву, завжди запитуйте про товщину помелу або про те, для якого типу приготування призначена кава - кожен спосіб приготування кави вимагає певної товщини помелу.
  • Зберігайте придбану та відкриту каву в герметичній тарі в сухому, прохолодному та темному місці.
  • Якщо ви віддаєте перевагу каві з меншим вмістом кофеїну, знайдіть ту, яка має маркування 100% арабіка.
  • Не забувайте регулярно обслуговувати та чистити кавоварку. Це зробить вашу каву набагато смачнішою та значно продовжить життя вашого приладу.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.