Поки ми знаємо свій розум, ми готуємо тісто у воді. Це те, що робила наша бабуся, наша мати, і так ми вчились. Можливо, ми ніколи не замислювались про приготування їжі в чомусь іншому, окрім простої води, хоча це було б можливо. У будь-якому разі, пора оновити кров. Що, якби ми цього разу вживали червоне вино?

Здається, це занадто добре, щоб бути правдою - ми можемо подумати на першому слуханні. І все ж рекордер Джим Мамфорд каже, що спагетті, приготовані в червоному вині, - це справді смачна страва.

Готувати макарони в червоному вині - це багатовікова традиція

Він сказав, а потім додав ще дві причини спробувати.

Вино надає тісту смаку, а кислота допомагає йому закипіти, надаючи йому більш приємну текстуру.

Звичайно, ми також можемо використати трохи вина пізніше, щоб зробити з нього соус.

Спробуємо сьогодні!

готувати

Готувати макарони в червоному вині - це багатовікова традиція Джерело: Плаваюча кухня

Макарони з червоним вином

Інгредієнти:

  • 3 і ½ чашки піно нуар
  • 1 і ½ склянки води
  • 1 пачка спагетті
  • ¼ склянка оливкової олії
  • 5 зубчиків часнику, подрібнених
  • щіпка чилі
  • ½ чашка подрібненої петрушки
  • ¼ чашка свіжого натертого сиру
  • сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Підготовка:
Змішайте воду і вино в каструлі. Додайте трохи солі і доведіть до кипіння.
Влийте тісто і готуйте, як зазвичай. Після закінчення відкладіть ¼ склянки "макаронної води".
Розігрійте на сковороді олію, додайте часник і чилі. Потім додайте відкладену «макаронну воду».
Добре додайте тісто і тушкуйте кілька хвилин.
Зняти з вогню, додати подрібнену петрушку та тертий сир.
Переверніть і подавайте теплим.