Дивний соєвий соус "як другий шлунок" (у перекладі з другого шлунка)
Гебузина з соєю. Його можна їсти поодинці, але якщо ви хочете додати до нього кілька пельменів, вам ніхто не дасть.
Якщо ви серед тих, хто боїться слова соя, ласкаво просимо до клубу. Я теж не люблю сою, але нещодавно я спробувала трохи поекспериментувати і мені вдалося отримати таку цікаву їжу, що я не можу не поділитися рецептом і з вами.
Це не дешева їжа. Для того, щоб бути добрим, потрібно марно «втискати» в казан дуже дорогі речі, такі як вершки, сир тощо, які воліли б їсти безпосередньо.
Процес приготування простий, але ви відчуєте запах багатьох горщиків. З цієї точки зору рецепт може здатися неприємним.
Приготування сої
Купуйте кубики сої потрібного вам розміру. Це не повинен бути розмір живців, вони дорогі. Ви також можете отримати соєвий шрот - це може знову виглядати дивно.
Соєві кубики, які виробляються декількома виробниками, є, мабуть, найбільш підходящими. Вони мають приблизно однакову якість, але якщо у вас є кілька фаворитів, купіть їх.
Киньте з 3 кубів Masox або Maggi приблизно в 1 літр води. Чим менше води і чим більше кубиків, тим кращий смак сої, але дорожче приготування. Надлишок води, присмаченої кубиками, охоче випивається раковиною.
Дайте кубикам розчинитися у воді. Поки не закипить, це буде густий суп. Цей суп буде дуже солоним, але нічого з цим не робіть. Вилиємо.
Коли вода закипить, киньте в неї кубики сої з трьох мішків. Я рекомендую вибрати великий горщик, оскільки кубики збільшать свій об’єм, можливо, удвічі, тож нехай їм вистачить місця для цих занять. Пізніше соєві кубики поглинають частину рідини, і потреби в просторі в горщику знову зменшуються.
Готуйте кубики в каструлі кілька хвилин. Це може не зайняти багато часу, але чим довше ви будете готувати, тим швидше кубики вип’ють супи і розм’якнуть. Згідно з інструкцією, сою слід кип’ятити приблизно від 20 хвилин до півгодини. Іноді це може зайняти коротше.
Дізнатися, чи готуються кубики, можна, вибравши та скуштувавши кілька з них. Вони не повинні бути жорсткими посередині.
Я рекомендую бути обережним під час дегустації, варені кубики можуть пригоріти по-пекельному, а ви не дуже смакуєте при обпаленому роті.
Приготовлені та м’які кубики готові до переробки.
Останнім кроком буде зціджування нарізаного кубиками супу.
Деякі інструкції також рекомендують злегка видавити їх, щоб виключити смак супу. Думаю, що віджимати не потрібно, досить, якщо надлишки відвару стікають.
Горщик другий - соус
Тим часом, перед тим, як кубики сої зварити, можна починати смажити цибулю у другому горщику. Її не потрібно дрібно рубати, лише якщо ви дуже цього хочете.
Нагрійте цибулю деякий час нагріванням в олії ...
Потім додайте трохи борошна. Нагрівайте все це, поки воно не стане коричневим.
Коли цибуля разом з борошном мають прийнятний колір і у вас непереборний смак на смак, можна продовжувати.
Вилийте цибулю в інший горщик і додайте приблизно 3-4 ковдри цільного молока.
Примітка для математиків: правильне рішення прикладу три мінус чотири - це не мінус один деци! Правильним результатом формули "три мінус чотири дитини" завжди є "приблизно плюс півлітра" на кухні.
Замість молока ви також можете використовувати вершки для приготування страв або солодкі вершки. Чим щільніше, тим краще (і дорожче).
Почніть варити цибулю з молоком і влийте в нього один пакетик соусу «Вітана для курки». Цей делікатес дуже хороший і має цікавий смак, до якого ми, можливо, не звикли. Якщо ви багаті, ви також можете використовувати дві сумки.
Долийте трохи заморожених овочів, наприклад, китайської суміші. Однак ви можете використовувати інший, наприклад, угорський. Отриманий смак буде кращим, якщо в суміші будуть шматочки перцю або помідора. У «китайській» суміші також є гриби (на фото), які допоможуть цьому рецепту в тому сенсі, що чим більше, тим краще.
Адже вам ніхто не заважає експериментувати. Можливо, киньте що-небудь у горщик (не старі тапочки!) Результат буде хорошим. Плюс, якщо ви регулярно будете куштувати «соєвий гебузин» під час приготування їжі, швидше за все, не помилитесь.
Коли соус закипить, ви також можете вичавити в нього якісний сир з високим вмістом жиру для загустіння. Той, хто на картині, надзвичайно хороший, але представляє неймовірне психічне напруження, що штовхає його в іншому напрямку, ніж він сам.
Погляд на соус, до якого я щойно додав сушений соус.
Вид на соус з вареними овочами.
Ви повинні варити це диво принаймні 5 хвилин, щоб розчинити висохлі шматочки блюдцевого соусу - грудочки в тарілці, мабуть, нікому не сподобались. Якщо ви відчуваєте, що заморожені овочі не розваряться через 5 хвилин, готуйте суміш довше. Коштовка дозволений, недосвідчений шеф-кухар, однак, я неодноразово застерігаю від того, щоб вам не спалили мову.
Варений язик - це не їжа, а стан, при якому розум затьмарюється гнівом, а смакові рецептори перевертаються догори дном.
Місце злочину: видавлювання сиру в соус. Шкода для нього.
Як ви можете здогадатися, нарешті змішайте соєві кубики, які, безумовно, ретельно проціджують, із соусом. У такому стані можна трохи прокип’ятити отриманий гебузин, щоб соя вбрала смак соусу.
Зізнаюся, на перший погляд ця страва виглядає так, ніби вона з категорії "секонд хенд", насправді "другий шлунок", тобто з другого шлунка ... Якщо вам це не подобається, займіться чимось іншим.
Або дайте більше молока.
Страви можна подавати окремо. Коли ви їсте його за тарілкою, ви точно будете ситі. Він містить багато жирних речей, таких як олія та вершки, тому ви точно не будете голодні. Якщо у вас є вареники, варена паста або інший гарнір, ви можете покласти їх на тарілку.