Сучасні технології виробництва м’яса та молока викликають дивовижні зміни в м’ясобудівній галузі „завтра”, згідно з дуже сміливим, суперечливим та очевидно суперечливим дослідженням. Вони матимуть вирішальний вплив на виробників кормових рослин та виробників кормів, молочну та молочну промисловість. Суперечливе майбутнє характеризується тим, що ціна орних земель, на жаль, не залишиться незайманою процесом, але матиме позитивний вплив на стан природного середовища. Які це - без перебільшення - землетрусні наслідки?

десять

Більше, краще, дешевше, стійкіше

Вже не є новиною те, що бурхливий розвиток точної біології йде повним ходом, що робить кращий доступ до всіх ключових властивостей: більш поживним, здоровим, кращим на смак і комфортнішим, з майже немислимими різноманітними м’ясними та молочними продуктами. «Штучне м’ясо» та подібні вироби будуть надзвичайно дешевими, навіть якщо їх виготовляють із «завтра» із використанням екологічно чистих та навіть вдосконалених методів виробництва.

Ці сучасні альтернативи будуть у сто разів ефективнішими у використанні ґрунтової енергії, Вони в 10-25 разів ефективніші у використанні сировини, в 20 разів кращі за часом та в 10 разів ефективніше у використанні води. Крім того, вони виробляють на порядок менше відходів, зазначає нещодавно опублікований звіт американський професійний аналіз (Висновки, наведені нижче, стосуються переважно США, але висновки, очевидно, однакові у всіх частинах світу - KZ).

Один з найбільш шанованих експертів угорської галузі великої рогатої худоби, який попросив не називати його прізвища, не погоджується з тим, що ці продукти будуть «більш поживними, корисними та смачнішими». Термін "поживніший" явно невірний і "здоровіший" не доведений. Засвоюваність рослинної їжі, як правило, нижча, ніж їжі тваринного походження, тому їх харчова цінність нижча, а їх використання в організмі також слабше, що ще більше погіршує їх харчову цінність. Суспільство з ожирінням може отримати вигоду від корисних ефектів веганської дієти з меншою енергією, яка крім того забезпечує більше пребіотиків для флори кишечника.

Майбутнє вже головне

У будь-якому випадку, сучасна їжа вже почала засмучувати ринок м’яса певна сегменти, але, мабуть, у 2021-23 рр. процес прискорить і трансформує ланцюжок товарів. Промисловість коров’ячого молока в цілому може почати крах, і насправді ця галузь може збанкрутувати до 2030 року. Сучасні недорогі альтернативи продукту по суті ставлять ціни догори дном, економію від масштабу у секторі скотарства, тому крах сегмента може статися дуже скоро.

Наше щойно цитоване джерело вважає, що подібно до того, як розповсюдженню відновлюваних джерел енергії та електромобілів заважає зустрічний інтерес гравців традиційних технологій, це також відповідає інтересам виробників м'яса та молочної продукції та заснованого на ній економічного ланцюга. кардинальних змін не відбувається.

Економіка: падіння доходів, ціни на сільськогосподарські угіддя

Вартість сучасної їжі та інших продуктів прецизійного бродіння та молочних продуктів буде щонайменше на 50-80% нижчою, ніж у продуктів тваринного походження. Тим часом доходи американської яловичої та молочної промисловості та їх постачальників - загальний обсяг яких сьогодні перевищує 400 мільярдів доларів - впадуть щонайменше на 50% до 2030 року та на 90% до 2035 року. Все це стосується решта тваринництво та комерційне відділення. Таким же чином кількість врожаю, необхідного на корм, явно зменшується: зі 155 мільйонів тонн у 2018 році до 20 мільйонів. Таким чином, доходи від вирощування кормів та виробничих ферм зменшаться більш ніж на 50%. Це призведе до падіння вартості ріллі на 40-80%.

Середовище: зелений поворот

За допомогою прецизійних технологій до 2035 року для сучасного тваринництва і для виробництва кормів 60% використаної землі може бути звільнено для інших цілей. Якби, наприклад, ці землі використовувались для заліснення, компенсувалися б лише викиди парникових газів у США. Викиди парникових газів у США від великої рогатої худоби до 2030 року впадуть на 60%, а до 2035 року - майже на 80%. Загальне тваринництво, поряд із сучасним виробництвом продуктів харчування, зменшить чисті викиди вдвічі до 2030 року. Попит на зрошувальну воду також зменшується: зрошення кормових культур скоротиться до 50% до 2030 року та 75% до 2035 року.

Дивовижні соціальні наслідки

В результаті цього процесу середньостатистична американська сім'я заощадить більше 1200 доларів на рік на витратах на їжу. Здешевлення більш якісної та поживної їжі, особливо в країнах, що розвиваються, матиме позитивний вплив на загальний стан здоров'я. І ще один протилежний процес: до 2035 року половина з 1,2 мільйона людей, які працюють у м'ясно-молочній та пов'язаних з ними галузях промисловості США, втратять роботу, але тим часом нова американська галузь точного бродіння матиме щонайменше 700 000 до 2030 року; і створює до 1 млн робочих місць.

Геополітичні ефекти

Все це матиме вплив на глобальні торговельні відносини, як децентралізований промислове виробництво їжі набагато менше обмежується географічними та кліматичними умовами, ніж традиційне тваринництво та сільське господарство. Продукти тваринного походження найбільші експортерів (США, Бразилія, ЄС) втрачають геополітичні важелі впливу на країни, які в даний час залежать від імпорту цієї продукції. Країни, що імпортують продукти тваринного походження, зможуть легше виробляти цю продукцію на внутрішньому ринку за менших витрат, використовуючи сучасні методи виробництва. Все це, звичайно, може спричинити глобальні економічні та політичні конфлікти, а також нові глобальні науково-економічні союзи, зазначає аналіз Ретінкса.

Джерело: rethinkx, Horizont Media, ілюстрації: Horizont Media/архів