Хоча піца не належить до оригінальних словацьких страв, вона зуміла тут одомашнитися і користується великою популярністю, особливо серед молоді. Пропонуються різні типи, але ми не повинні забувати принципи здорового харчування при виборі.

принципів

5 грудня 2011 року об 11:17 ранку Яромір Новота

Відомо, що основу піци складають тісто, томатний соус, сир та спеції (орегано, базилік). Інші доповнення мають десятки варіантів. Різні види м’яса, м’ясні продукти, риба, морепродукти, варені яйця, різні види овочів, напр. додається брокколі, шпинат, кукурудза, артишоки, бобові (квасоля), гриби, оливки, є навіть піца з фруктами.

З борошна грубого помелу

Якщо ви хочете вибрати більш здорову піцу, якою вона повинна бути? Тісто зазвичай виготовляють з білого борошна, але якщо у вас є можливість вибрати те, яке виготовлене з борошна грубого помелу, не соромтесь. Ви отримуєте більше клітковини, вітамінів і мінералів.

Сири важко оцінити. Хоча вони зазвичай містять багато кальцію, через високий вміст насичених жирів і солей їх слід вживати помірковано. Але без сиру це неможливо з піцою. Це так, ніби ми хочемо вареники з бринди без бриндзи.

Друга основа - томатний соус. Його якість може змінюватися залежно від рівня ресторану. В деяких місцях використовують напівфабрикати, в інших вони віддають перевагу належним чином підготовленим свіжим помідорам. Це саме по собі є особливо здоровою їжею, напр. завдяки вмісту лікопіну вони знижують ризик раку простати. Їх профілактичний ефект зберігається навіть після термічної обробки.

Овочі проти м’яса

Підходящим компромісом між здоров’ям та смаком може бути варіант піци з більшим вмістом рослинної їжі (овочі, квасоля) та з меншою кількістю сиру з меншим вмістом жиру (моцарела). Тож не давайте напр. піца з чотирма видами сиру, але бажано мексиканська без м’яса (сир, томатна основа, перець, кукурудза, квасоля) або вегетаріанська.

Звичайно, що стосується теми «м’ясо» проти «овочі», ви, мабуть, знаєте, що рекомендація буде більше схильна до овочів. Чим менше м’яса і чим більше овочів, тим краще для здоров’я. Овочі забезпечують часто знехтувану клітковину та різні консерванти (наприклад, флавоноїди та інші антиоксиданти). Порівняно з м’ясними продуктами, такими як салямі або бекон, курятина - кращий вибір, а ще краща риба з більшим вмістом омега-3 жирних кислот (лосось, сардини).

З точки зору здоров'я оливкова олія може бути важливим компонентом. Вона не тільки корисна для здоров’я, але й частково усуває негативний вплив інших жирних компонентів піци на судини. Якщо ви часто не вживаєте різні види горіхів, авокадо, арахісу або ріпакової олії, оливкова олія для піци може бути вашим єдиним джерелом корисних мононенасичених жирів.

Які види піци ви віддаєте перевагу?

Найбільш підходящі: вегетаріанські, мексиканські (безмісний варіант), грибні, з лососем - переважні інгредієнти: помідори, гриби, оливки, кукурудза, квасоля, шпинат, брокколі, артишоки, риба.

Найменш придатні: селянин, Бачовська, "чотири види сиру", салямі - переважні інгредієнти: м'ясні продукти, ковбаса, бекон, жирні сири.

Іноді, якщо у вас є піца з менш здоровим складом, це, як правило, не загрожує вашому здоров’ю, якщо ви харчуєтесь здоровим та збалансованим харчуванням. Однак якщо ви належите до групи ризику (наприклад, хвороби серця та судин, цукровий діабет тощо), потрібно бути більш радикальним та ще більш суворою увагою ставитись до принципів правильного харчування. На щастя, навіть корисну їжу можна сподобати і скуштувати.