Спекотного літа ніхто не любить щодня готувати, тому ми часто дістаємо запас за останні кілька днів. Але чи знаєте ви, що після варіння рис не повинен стояти при кімнатній температурі більше години, а в холодильнику більше 24 годин? В іншому випадку це може бути небезпечним та спричинити проблеми з травленням. Чому?

навіть

Через годину остигати

Рис часто використовують як їжу для профілактики діареї. Однак, якщо ви не дотримуєтесь загальновідомих вказівок, ви можете отримати проблеми з травленням від рису.

Ніколи не кладіть його в холодильник, оскільки воно нагріється і з’їсть його десь протягом тижня. Чому?

Фіона Хантер, британський дієтолог, попереджає, що рис ніколи не слід нагрівати більше одного разу і зберігати його в холодильнику протягом години після приготування. Холодильник не повинен бути довшим за 24 години.

Бактерія, яка переживає кулінарію

"Ви можете нагріти рис, але ви повинні бути впевнені, що він добре зберігався. Недоварений рис може містити сліди бактерії під назвою Bacillus cereus, яка може пережити приготування їжі та спричинити харчові отруєння. Якщо залишити рис при кімнатній температурі після варіння, спори можуть рости, а бактерії рости і розмножуватися », - пояснює фахівець.

Небезпечні токсини

Крім того, цей процес утворює токсини, які спричиняють проблеми з травленням: блювоту або діарею. Чим довше ми залишаємо приготовлений рис при кімнатній температурі, тим більша ймовірність розмноження бактерій.

Тому, якщо ви плануєте зберігати рис у холодильнику, а потім нагрівати його, ви повинні зберігати його в холодильнику не пізніше години після приготування. Ми охолоджуємо більшу кількість рису швидше, коли ділимо його на менші порції.

Миш’як у рисі

Крім того, кілька місяців тому любителів рису здивував той факт, що більшість з нас погано готують його, і в ньому залишилося багато миш’яку. Енді Мехарг з Квінського університету в Белфасті випробовував хімікати у приготованому рисі трьома способами.

Найкращими результатами був рис, який замочували на ніч і перед варінням готували у п’ять разів більше води.

Промисловий токсин, що міститься в рисі, безпосередньо спричиняє хвороби серця та рак, тому є підстави бути обережними щодо приготування. А також для його зберігання.