Рецепт вишуканої святкової трапези.

Задня частина гри характеризується своїм ніжним смаком - можливо, саме тому, що сам олень пустотливий! Вони завжди шукають найкращі пагони. Чорниця надає цій страві фруктовий, пряний смак.

випікання хвилин

Олені - це не тільки сором’язливі мешканці лісу, вони ще й гурмани. Вони люблять молоді пагони, бруньки та свіже листя, багате вітамінами, що робить їх м’ясо надзвичайно здоровим та ніжним. Це найсмачніша з усіх ігор. Як стадні тварини, олені завжди пильні та рухливі, тому вони, як правило, не набирають жиру. При приблизно 100 калоріях на 100 грамів їх м’ясо надзвичайно нежирне порівняно зі свининою чи яловичиною. Тонке м’ясо оленів, як правило, дике, оскільки цих тварин не утримують у сараї, але їм дозволяється рости в природному середовищі існування. Чорниця надає їжі фруктовий, різкий смак. Чорниця містить ефірні олії, які підтримують травлення та створюють вибух ароматів у поєднанні з ароматним розмарином.

Час підготовки: 60 - 70 хвилин
Час приготування: 35 - 40 хвилин
Порції: 4

Сирі матеріали:

  • 1 гра назад (приблизно 1500 г)
  • 1 чайна ложка цільного чорного перцю
  • 4 ялівці
  • 2 гілочки розмарину або 1 PL листя розмарину
  • 1 зубчик часнику
  • 5 PL масла
  • 150 г скибочок бекону
  • 400 мл ігрового бульйону
  • 200 мл вершків
  • 2 згущувачі соусу PL
  • сіль
  • перець

Обладнання: Сковорода

Рекомендована настройка:
Функція: верхнє/нижнє нагрівання
Температура: 200 - 210 ° C
Положення духовки: другий рівень знизу
Час випікання: 35 - 40 хвилин + попередній нагрів

Альтернативні налаштування духовки:
Функція: додатковий вентилятор
Температура: 190 - 200 ° C
Положення духовки: другий рівень знизу
Час випікання: 35 - 40 хвилин + попередній нагрів

Налаштування плити:
Клас: 9 - 8
Час приготування: 1 - 2 хвилини

Підготовка:

  1. Чорний перець і ялівці грубо подрібніть і змішайте з олією, листям розмарину і подрібненим часником.
  2. Розріжте спинку уздовж кістки і протріть її маринадом.
  3. Розігрійте духовку. М’ясо приправити сіллю, перцем і покрити беконом, викласти у форму для запікання і поставити в розігріту духовку.
  4. Через 20 хвилин додайте половину бульйону і дайте запікатися ще 20 хвилин. Додати залишок бульйону.
  5. Вийміть м’ясо і дайте йому постояти у фользі, загорнутій близько 10 хвилин. Процідіть відвар і додайте вершки. Додайте загусник соусу і доведіть до кипіння.
  6. Спинку обробіть кісткою, наріжте і подавайте з соусом.

Тип: Ми можемо пом’якшити соус сухим червоним вином.