Безпека на першому місці
"Використання добавок, включаючи підсолоджувачі, знаходиться під суворим регулюванням та контролем діючих на міжнародному та національному рівні законів у харчовій промисловості. Безпека харчових продуктів контролюється і охороняється органами державного контролю. В Європейському Союзі це EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів). У Словаччині відповідальною установою з контролю за безпечністю харчових продуктів є ÚVZ SR (Управління громадського здоров'я СР) каже MUDr. Пітер Мінарік, експерт з ожиріння, харчування та здорового способу життя, і водночас додає: „В Європейському Союзі харчові добавки позначаються буквою„ Е ”та іншим три- або чотиризначним кодом. "Е" означає, що речовина, яка постачається до їжі, зареєстрована в Європейській комісії з питань здорової їжі як відповідна. Це дозволено використовувати у виробництві харчових продуктів за чітко визначених умов. Всі добавки повинні були пройти складні токсикологічні випробування, які тривали кілька років і проводились у незалежних токсикологічних лабораторіях різних країн світу ".
Більшість з нас навіть не підозрюють, що життя в принципі неможливе. Ми приймаємо їх постійно, навіть якщо ми про це не знаємо. Погодьмось, життя без E948, тобто без кисню, було б дуже складним. Те саме стосується E941, який є азотом, який є важливою складовою повітря. Тому саме повітря, яким ми постійно дихаємо, також наповнене електронними кранами, які є абсолютно безпечними та необхідними для нашого здоров'я. Однак тут застосовується правило, як і щодо інших речовин, що „будь-яка речовина може бути отрутою або ліками. Отрута відрізняється від препарату лише розміром дози »(Парацельс). Дозування дуже важливо, і саме тому існує так звана електронна клітина. Допустимий щоденний прийом (ADI).
Низькокалорійні підсолоджувачі: безпека та метаболізм
"Якщо ви уважно розглянете склад деяких продуктів у їжі, то виявите, що багато з них містять низькокалорійні підсолоджувачі. Вони використовуються як замінник сахарози, тобто бурякового цукру. Це природні або хімічні речовини, які мають солодкість цукру, але значно менше калорій. Отже, калорійність однакова, але вони набагато солодші порівняно з цукром, тому потрібна лише мінімальна кількість ". говорить основний MUDr. Мілош Бубан.
І це одна з причин, чому їх використовують як замінник замість цукру. Низькокалорійні підсолоджувачі не впливають на рівень глюкози в крові та не викликають реакцію інсуліну в організмі. Вони підходять для діабетиків, коли дотримуються редукційної дієти, і для всіх, хто контролює свою масу тіла і не хоче споживати більше цукру. Їх вживання в їжу та напої має відносно давню традицію.
Хоча підсолоджувачі були предметом нагрітих плюсів і мінусів підсолоджувачів з моменту їх створення, всі низькокалорійні підсолоджувачі були протестовані та схвалені в нашій країні, включаючи, наприклад, сукралозу, сахарин та ацесульфам К. Деякі підсолоджувачі також рекомендують щодня надбавки на споживання. Рекомендоване щоденне споживання визначається в міліграмах на кг ваги тіла і являє собою кількість, яку можна споживати щодня протягом життя без відчутного ризику для здоров’я. Однак під час вагітності та дитинства низькокалорійні підсолоджувачі слід пропускати або вживати лише в дуже незначній мірі.
ПОРАДА: Допоможіть “легким” напоям підтримувати оптимальну вагу?
Вибір одного лише «легкого» напою не має ефекту схуднення. Однак це стає частиною кращого контролю за енергетичним балансом. Численні дослідження підтверджують, що люди, які вживають напої, підсолоджені низькокалорійними підсолоджувачами, досягають більш сприятливих результатів у зниженні ваги.
У продуктах харчування та напоях такі назви, як "натуральний" або "без додавання цукру", часто використовуються для розрізнення продуктів харчування та напоїв із скоригованою кількістю цукру або без нього. Однак організм не має різниці в травленні, всмоктуванні та згорянні. Він не може розрізнити, що саме є джерелом глюкози або фруктози, і тому поглинає їх, незалежно від того, походять вони з меду, сиропу, шматочка фрукта, цукрової тростини, кубиків цукру, макухи чи безалкогольних напоїв. Глюкоза є основним джерелом енергії для мозку, центральної нервової системи та еритроцитів. Глюкоза також може зберігатися у вигляді глікогену (тваринного крохмалю) в печінці та м’язах, або будь-яка надмірна калорія в організмі може бути перетворена в жир.
Аспартам E951
Сахарин E954
Сукралоза E955
Ацесульфам K E950
Глікозиди стевіо E960
СТЕВІОЛ-ГЛІКОЗИДИ, Компоненти рослини стевія, які цікаві своєю інтенсивною солодкістю, в 200 - 300 разів солодші за цукор (сахарозу). Дослідження щодо безпеки, травлення та прийому чистих глікозидів стевіолу показали, що вони безпечні для всіх людей, включаючи дітей, вагітних та годуючих матерів. Глікозиди стевіолу отримують з листя стевії способом, подібним до того, що використовується для інших природних ароматизаторів, таких як ваніль, м'ята або кориця.
Джерело статті: OMNIPUBLIC CONSULTING