харчових

Вони абсолютно ненадійні. Мені це здається проблемою курки та яєць. Тести на харчову непереносимість були створені, тому що так багато людей страждають від них, або так багато людей заявляють, що страждають ними після тестування?

Коли я заснував свій блог три роки тому, я відчував, що кожна третя людина, яку я знав, не може вживати жодної їжі з різних причин. Діарея, здуття живота, вугрі, висип, слиз, кашель. Люди мають мільйон проблем і, природно, шукають своє походження скрізь, де це можливо, насамперед у дієті.

В останні роки ми пропонуємо різні домашні тести на харчову непереносимість та приватні клініки або немедичні установи, які гарантовано перевіряють вашу харчову алергію або непереносимість, як гриби після дощу. Що там після того, що гастроентеролог або алерголог нічого не знайшов. Домашній тест підтвердив те, чого я боявся. Я не терплю молока, яєць, риби, клейковини, помідорів та яблук! Я закінчую цією їжею, а пекло починається з покупки продуктів, приготування їжі та їжі поза домом.

Не хвилюйтеся, ми також кілька років тому натрапили на нашу сім'ю, і всі, навіть ті, у кого взагалі не було проблем, пройшли тест. Уявіть, навіть якщо у когось не виникло проблем, у тесті все одно були різні передбачувані «непереносимості».

Перш за все, давайте згадаємо, як це знову різниця між харчовою алергією та непереносимістю.

Оскільки ми матимемо справу з терміном "імуноглобулін", я спершу спробую пояснити в двох словах, що насправді є цими імуноглобулінами. Імуноглобуліни (іншими словами, антитіла) - це білки, здатні зв'язуватися з антигеном на поверхні збудника і сприяти його руйнуванню. Імуноглобуліни виробляють спеціалізовані лейкоцити у відповідь на зустріч із чужорідною речовиною (наприклад, бактеріями, вірусами, паразитами). Наприклад, навіть якщо я перевіряю, чи ви інфіковані коронавірусом, вони також вимірюють певний тип антитіл, які утворилися у вашому організмі у відповідь на вірус. Ми знаємо 5 груп антитіл, але два типи мають важливе значення при харчовій алергії та непереносимості IgE та IgG!

Реакції IgE

Харчова алергія - це реакція на білки. Вони поділяються на викликані імуногобулін Е для негайних "реакцій IgE", відстрочених "не-IgE" реакцій, а потім змішаних реакцій.

Імуноглобулін IgE Він захищає нас від паразитів, але несе відповідальність і за жорстоких алергічні реакції. Негайні реакції IgE відносяться до таких небезпечних категорій, як негайна блювота, набряк горла або навіть анафілактичний шок, що загрожує життю. Цей тип алергії може точно визначити алерголог.

Не-IgE реакції може викликати локалізовані (шкірні) або загальні реакції, які в основному мають шлунково-кишковий або дерматологічний характер. Це вже важче діагностувати. Деякі з цих реакцій, не пов'язаних з IgE, називаються непереносимістю їжі. Існують також змішані реакції IgE та не-IgE, такі як екзема.

На додаток до реакцій, викликаних IgE, існує ряд інших реакцій на їжу, які також називають харчовою непереносимістю. Простіше кажучи, термін харчова непереносимість в даний час використовується для позначення будь-якої негативної реакції на їжу.

Реакції IgG

IgG антитіла складають 75% усіх антитіл у нашому організмі. Якщо ви десь бачите термін «тести на непереносимість їжі», вони тестують імуноглобулін G (IgG).

Наявність антитіл IgG у крові вказує на те, чи ми вже зазнали дії чужорідної речовини. Необхідно усвідомлювати, що для організму все чуже, крім власних клітин, тобто також їжі, яку ми їмо. Мітка антитіл IgG вплив їжі, не алергія. Тест на антитіла IgG покаже, що ви нещодавно чи часто їли. Не існує кореляції між результатом тесту IgG та можливістю споживання будь-якої їжі. Деякі дослідження навіть припускають, що IgG може свідчити про ТОЛЕРАНТНІСТЬ до їжі, а не про непереносимість. І за відсутності кореляції, тести на IgG не розглядаються в даній області техніки як доказово надійний спосіб діагностики непереносимості їжі.

Звичайно, якщо ви страждаєте від проблем іншого характеру і відносите їх до свого раціону, цілком природно, що ви намагаєтесь знайти джерело проблеми. Однак, оскільки ці домашні тести або тести в різних "консультаційних центрах" навряд чи будуть ефективними, не вводьте в оману без потреби і не відразу приписуйте свої проблеми результату такого тестування. Використовуйте здоровий глузд і спробуйте зрозуміти, чи справді усунення їжі допомогло вам і вирішило проблему. Ви одночасно не змінили щось інше у житті, що могло б допомогти вам покращитися? Якщо у вас не виникає жодних проблем, то я вважаю, що навіть абсолютно марно здавати ці тести та стежити за їх результатами.

Як приклад ми можемо використати діагноз, який називається шлунково-стравохідний рефлюкс, що також пов’язано з відчуттям дискомфорту, особливо в шлунку та стравоході, але часто проявляється кашлем. Це може бути або не бути спричинено харчовою алергією або непереносимістю. Основною причиною збільшення частоти шлунково-стравохідного рефлюксу є досить поганий спосіб життя: мало фізичних вправ, ожиріння, тривале сидіння (навіть у туалеті), занадто тісний одяг, що прилягає до живота та тулуба. Все це змушує вміст шлунку потрапляти туди, куди його немає, і викликає неприємні відчуття. Ви можете віднести ці симптоми до харчової непереносимості, що підтверджується неправильним результатом домашнього тесту, і тоді ви абсолютно без потреби виключаєте зі свого раціону здорову їжу, що насправді не створює вам жодних проблем.