Як ви, напевно, уявляли собі, читаючи заголовок, цей пост стосується моєї улюбленої їжі: яєць.
Скільки я пам’ятаю напам’ять, ми вечеряли у мене смажені яйця. Не кожен день, але більшість із них. Можливо, тому вони мені так подобаються 😉 Однак, не дивлячись на те, що я часто споживаю яйця, я також доросла, чуючи, як моя мама знову і знову повторює, що “їсти занадто багато яєць - це погано”. Він сказав мені це, коли я була маленькою, і я попросив його приготувати мені два яйця, як і мій батько, і він також сказав мені, коли я був старшим, кожен раз, коли я їв яйця кілька днів поспіль.
Той факт, що вживання яєць щодня шкідливо для здоров'я, походить від того, що вони мають високий вміст холестерину - близько 200 мг на одиницю - і, отже, вважається, що їх часте споживання підвищує рівень холестерину в крові, що, в свою чергу, збільшує ризик виникнення серцевий напад. З цієї причини організації охорони здоров’я рекомендують не перевищувати 300 мг холестерину на день, або те саме, не їсти більше одного яйця на день (хоча є й такі, які обмежують його максимум п’ятьма на тиждень або навіть трьома ).
Я, хороший син, завжди поводився добре і контролював споживання яєць. Зрештою, всі знають, що вживання занадто великої кількості яєць небезпечно, так? Однак моя думка з цього приводу змінилася, коли я поїхав жити до США. Насправді, якби я все це відкрив раніше, то сказав би мамі: "Мамо, не чіпай яйця в моїй їжі!".
Пожившись як порося та отримавши напад астми під час гри в ракетбол, я почав самостійно вивчати харчування та експериментувати з різними дієтами, щоб виправити свою ситуацію. Деякі з цих дієт рекомендували зменшити споживання вуглеводів і збільшити споживання білків, змусивши мене замінити улюблений середземноморський сніданок з оливковою олією тостом на більш американський на основі яєчні. Але звичайно, якби я з’їв щодня по два яйця, я б помер у віці 25 років із закупореними артеріями ... Що я тоді міг зробити?
Особистий "яєчний сперіменто"
Якщо ви мене знаєте, ви дізнаєтесь, що я дуже структурована людина для деяких речей, аж до того, що я можу обідати один і той самий обід чотири роки поспіль. Тому необхідність чергувати два різні сніданки мене не радувала. Я хотів почати кожен день їсти яйця, і я перейшов від змішування яйця з кількома білками, оскільки білки ні на що не смакують. Ось як із самої необхідності я вперше задумався, чи справді є загальноприйнята мудрість щодо яєць.
Перше, що я зробив, це пошуки в Інтернеті. Там я знайшов типові дописи, в яких говорилося про те, що не їстимуть більше п’яти яєць на тиждень, але я натрапив на деякі статті, які стверджували, що взаємозв’язок між яйцями та холестерином є міфом. На думку його авторів, останні наукові дослідження показали, що не було взаємозв'язку між прийомом холестерину як частини дієти та підвищеним вмістом холестерину в крові, і тому не було сенсу обмежувати споживання яєць. Деякі пішли далі і стверджували, що часто вживання яєць може навіть покращити рівень ЛПВЩ або "хороший" рівень холестерину.
Подумавши про це, стало зрозуміло, що яйця не такі вже й страшні. Яєчний жовток - одна з найбільш повноцінних продуктів, яка існує, з високоякісними білками та різними видами вітамінів та мінералів, і мати-природа зазвичай не створює чогось такого здорового та небезпечного одночасно. Однак все ще існувало безліч думок і досліджень проти частого вживання яєць, і мені потрібен був спосіб підтвердити свою тезу про те, що нічого не трапиться, якщо я буду їсти їх щодня.
З цією метою і завжди вірний моїй слідчій суті, я вирішив провести невеликий експеримент: протягом трьох місяців я їв по два яйця на день на сніданок замість тостів, не змінюючи решту свого режиму харчування чи фізичних вправ, і Я зробив кілька до і після аналізів крові, щоб порівняти рівень холестерину.
Результати підтвердили мою тезу: не тільки мій загальний рівень холестерину був стабільним, але й покращився співвідношення ЛПВЩ до ЛПНЩ. Точно те саме, що сталося з Адамом Борнштейном «Живі сильні».
Незважаючи на те, що мій експеримент не був суворим і його результати не могли бути екстрапольовані на все населення, для мене цього було більш ніж достатньо. Після цього я більше ніколи не дозволяю нікому чіпати мої кульки. І якби хтось наважувався повторювати мені знову і знову, що їсти стільки яєць - це погано, я б злився і звернувся до синоніму не чіпати яйця, який ми використовуємо тут, в Іспанії, для людей, які втомили вас: « Будь ласка, ні! Доторкніться до мене кульками з предметом! ».
Невидимі сценарії
Є багато вірувань, які ми приймаємо як істинні лише тому, що ми слухали їх з малих років. Вони не мають логічної чи раціональної основи, це просто речі, які "всі знають" і які зумовлюють наші рішення, не усвідомлюючи цього. Насправді вони часто настільки глибоко закладені в нашій культурі, що ми ніколи не розглядаємо можливість того, що вони можуть бути неправдивими.
Ось кілька прикладів, але, безсумнівно, ви можете подумати про ще багато таких:
- Їсти більше п’яти яєць на тиждень - це погано
- Щоб отримати хорошу роботу, потрібно вступити до коледжу
- Купівля будинку - хороша інвестиція
- Оренда - це викидання грошей
- Роботодавці завжди намагаються скористатися своїми працівниками
Деякі з цих вірувань, як і вірування яєць, не впливають на нас далі того, що ми їмо на вечерю щовечора. Однак інші, наприклад, пов’язані з купівлею та орендою будинків, зруйнували життя багатьох людей.
У «Жити до повного» я намагаюся заохотити вас деактивувати автопілот і жити навмисне. Тобто сказати: робити речі з причини, а не лише тому, що це роблять усі інші, або тому, що бабуся так вам говорила в дитинстві. Я хочу, щоб ви поставили під сумнів свої найглибші переконання і вирішили самі, що є правдою, а що брехнею. Проблема в тому, що іноді це не так просто ...
Як ми можемо відрізнити факт від вигадки?
Шість фільтрів істини
У своїй фантастичній книзі "Як досягти невдачі майже у всьому і все-таки досягти успіху" (так, я кілька разів рекомендував вам це, бо це ДУЖЕ добре; ви ще не читали?), Скотт Адамс ділиться системою, якою він користується окремий факт і вигадка.
За словами Скотта, щоб вважати щось істинним, спочатку потрібно пройти принаймні два із шести "фільтрів істини". Жоден із цих фільтрів не є надійним на 100%, але чим більше він перевищує наше припущення, тим більша ймовірність того, що він відповідає дійсності.
Це шість фільтрів істини:
1. ОСОБИСТИЙ ДОСВІД
Я дуже прихильник того, щоб завжди бути готовим вчитися та експериментувати, а потім дотримуватися того, що вам підходить, і відкидати все інше. Якщо теорія справедлива для вас, вона може бути дійсною. Однак особистий досвід також має деякі слабкі сторони, про які не слід забувати:
- Навіть якщо щось працює для вас, це не обов'язково має бути загальновірно. Кожна людина - це світ, і те, що вдається одним, може стати фатальним для іншого
- Пам'ять не така надійна, як ми думаємо. Нашими спогадами можна легко маніпулювати, і іноді те, що ми пам’ятаємо, насправді не траплялося таким чином.
- Іноді те, що працює, не працює з причин, про які ми думаємо. Як ми побачимо у фільтрі №4, кореляція не передбачає причинності
- Те, що щось трапляється один раз, не означає, що це відбувається завжди. Можливо, вам просто пощастило
2. ДОСВІД ЛЮДЕЙ
Якщо ви не можете довіряти 100% свого особистого досвіду, уявіть, що це стосується інших. Однак, якщо щось працює (або не працює) для кількох довірених людей, добре це врахувати.
3. ЕКСПЕРТИ
Експерт - це той, хто багато знає про певну тему. Однак експерти не завжди володіють істиною. Зокрема, вони мають дві слабкі сторони:
- Вони працюють за гроші, а не романтично, щоб дійти до істини. Це означає, що на їх думку часто впливають економічні інтереси.
- Іноді вони занадто самовпевнені і не можуть (або не хочуть) побачити щось, що суперечить їх думці, хоч би явно це було очевидно.
Ось чому часто так часто можна зустріти експертів з абсолютно протилежними думками. Кому довіряти?
4. НАУКОВІ ДОСЛІДЖЕННЯ
Наукові дослідження, як правило, є більш надійними, ніж думки експертів, оскільки вони проводяться в контрольованому середовищі, дотримуючись суворого та документованого процесу, і перед публікацією вони переглядаються іншими експертами в цій галузі. Але, незважаючи на це, є багато досліджень, які починаються з помилкових передумов або які плутають кореляцію з причинно-наслідковим зв’язком. І я пояснюю вам, з чого складається остання.
Уявіть собі дослідження, яке показує, що малі ноги змушують вас гірше читати. Очевидно, що ці дві змінні пов’язані (маленькі діти читають гірше, ніж дорослі, і вони також мають менші ступні), але гірше читає не розмір ніг, а їх вік. Співвідношення не передбачає причинності.
Хоча попередній приклад може здатися вам абсурдним, заплутати співвідношення та причинно-наслідкові зв'язки важче уникнути помилки, ніж здається. Наприклад, навіть якщо ви спостерігаєте, що люди, які їдять яйця на сніданок, мають найбільший рівень холестерину, ви не можете відразу зробити висновок, що причиною є яйця. Можливо, усі ці люди супроводжують яйця білим хлібом з варенням та кавою з великою кількістю цукру, і це справжні винуватці ...
На додаток до цього, багато наукових досліджень фінансуються великими компаніями і не прагнуть до істини, а до конкретного результату, який згодом може бути використаний у маркетинговій кампанії. Не забудь!
5. СПІЛЬНИЙ ЧУТ
Я схильний досить покладатися на все, що, коли я це аналізую, змушує мене кивати головою і думати: "Так, це має сенс". На жаль, людей дуже легко обдурити, і хороший оратор може дати нам дві протилежні точки зору на одну і ту ж тему і переконати нас в обох. Тому слід бути обережним і не надто покладатися на свій здоровий глузд.
6. ШАБЛОНИ
Останній "фільтр істини" - це знайти якийсь зразок, що підтверджує вашу віру. Наприклад, якщо ви читаєте, що їсти перед сном погано, і ви пам’ятаєте, що останні три рази, коли ви пізно вечеряли, погано спали, це може бути правдою ... але це також могло бути випадковістю. Хто знає.
Хоча вищезазначені шість "тестів" дуже корисні, я, зрештою, поділяю думку Скотта, послідовність - найкращий показник того, що щось відповідає дійсності.
Якщо переконання проходить кілька фільтрів (чим більше, тим веселіше), а також з часом передає їх послідовно, то ми стикаємося з переконанням, яке, можливо, відображає реальність. Це не безпомилковий метод, але найкращий у нас.
Особливий тиждень
Поле їжі більше, ніж будь-яке інше, сповнене загальнолюдської мудрості та помилкових вірувань. Хоча я не є професійним дієтологом і не вважаю себе експертом з цього питання, я роками вивчав і експериментував з усіма видами дієт, щоб з'ясувати, що насправді працює. Я роблю це не лише для зовнішнього вигляду та проблем зі здоров’ям, а для того, щоб побачити, з якими продуктами та яким способом харчування я є більш продуктивним, у мене більше енергії і мені стає краще.
З кінця 2013 року я пробую новий спосіб харчування з дуже хорошими результатами. Завдяки цьому «методу» я спростив своє життя, повернувся до Іспанії без зайвого кілограма, незважаючи на печеня, арепи та кайпіріньї з Південної Америки, і раз і назавжди звільнився від ускладнень, дієти традиційні.
Наразі я не можу сказати вам нічого іншого, але протягом цього тижня я поділюсь з вами більше деталей. Будьте дуже уважні!
Перш ніж попрощатися, у мене є до вас два запитання:
- Який міф чи "помилкова віра" у галузі харчування вас найбільше злить?
- Якого плану харчування ви дотримуєтесь у даний час і яка ваша найбільша складність у дотриманні?
Залиште коментар зі своїми відповідями. Я обіцяю прочитати їх усі, навіть якщо ти зламаєш мені серце і скажеш "я не люблю яйця" 🙁
Кілька читачів нещодавно писали мені, щоб повідомити, що Hotmail надсилає бюлетень Live to the Max у папку зі спамом. Якщо ви потрапили в число постраждалих, додайте електронну пошту "angel (at) viviralmaximo.net" до своєї адресної книги. Дякую!
PS: У середу я розповім вам, у чому полягає велика проблема всіх традиційних дієт. Не пропустіть 🙂