пангасіус

зображення надано Apolonia/FreeDigitalPhotos.net

Пангасіус був розроблений генними інженерами для очищення річки Меконг. На жаль, після завершення своєї ролі був знайдений спосіб, як і раніше монетизувати його. Продайте його як рибу, щоб поїсти. Це один із способів заразити людей екзопаразитами.

Семінар з питань екзопаразитів

Скажу прямо. Я любив Пангасіуса. Однак учора наш піврічний роман закінчився, коли я дізнався, що він увесь цей час мене обманював. Pangasius hypophtalmus - сом, який мешкає у великих азіатських річках, особливо в басейні Меконга. Його також розводять у дельті цієї річки, а після переробки експортують, серед іншого, до Європи. Навіть серед словацької частини населення, що харчується рибою, цей сом став безпрецедентним кулінарним та ціновим хітом.

М’ясо цього сома смачне, соковите, філе без кісток, тому навіть маленькі діти можуть їх їсти без будь-яких турбот (я дізнався з веб-форуму, що вони також дають їх дітям у яслах).
Нещодавно я згадав заяву відомого гастротерориста MUDr. Буковського, що риба, особливо морська риба, є жахливим перегноєм, оскільки накопичує все тіло, яке виходить з води у своєму тілі. Не рекомендується їсти рибу, хоча вона містить здорові жирні кислоти омега-3. Однак є й інші джерела, напр. тофу, мигдаль, волоські горіхи, лляне масло або ріпак (так звана ріпак).

Ви знайдете ідеальне співвідношення жирних кислот омега 3 у продуктах Nutraceutica

Оскільки Меконг є однією з найстрашніших річок у світі, у мене було неспокійне відчуття, що навіть м'ясо Пангасіуса не буде насиченим. Однак мої відкриття в Інтернеті значно перевершили нещасливе передчуття. З серйозного професійного дослідження я дізнаюся, що м’ясо цього вирощеного сома містить справді безпрецедентну лайно: високий вміст миш’яку, поліхлоровані біфеніли, ДДТ та його метаболіти, важкі метали, ізомери гексахлорциклогексану (ну, так!) Або гексахлорбензолу. Крім того, рибу заморожують забрудненою водою, своєрідною «доданою вартістю». Кажуть, що гранули, яких годують сомами в аквакультурі, виготовляються із забрудненої та неякісної сировини, самки легуються гормонами, отриманими з жіночої сечі.
В рамках системи швидкого оповіщення про їжу та корми, яка щороку публікується в Інтернеті Державним ветеринарним та продовольчим звітом, я дізнався, що стафілококовий ентеротоксин та бактерія холерний вібріон також з’явились у філе цього року. 2005 р. Також несанкціонована речовина малахітовий зелений (сильний канцероген, що використовується при лікуванні грибкових та паразитарних захворювань вирощуваних на рибі риб).
Проблеми зі здоров’ям, особливо нудота, блювота та діарея, часто виникають після вживання великої порції філе.
Тих, хто розуміє французьку, напевно зацікавить детальний відеозвіт про спосіб розведення та вирощування пангасіуса у В’єтнамі.

Примітки: Нова наукова назва цього сома - Пангасіанодон hypophthalm (Sauvage, 1878), старший синонім імені подано на обкладинці філе Пангасіус гіпофтальм.
P. hypophtalmus - порівняно велика риба, що виростає в довжину до 130 см, найбільша опублікована вага - 44 кг. Пангасіус - всеїдна тварина, вважаючи за краще ракоподібних та рослинний детрит.

І DOST - програма представляє відео, як це є насправді з пангами на основі тестів D-тестів

І ДОСТАТО - Заморожене філе та філе - тріска - дорога вода - відео

Коментарі до звіту від Новако

Як відомо, пангасіус зараз є однією з найпопулярніших риб на чеському ринку. Це, крім відносно помірної ціни, ще й через те, що філе цієї риби біле, не має кісток і не пахне рибою.

Оскільки це прісноводна риба, цілком логічно, що вона не має типових властивостей морської риби - тобто з великим вмістом йоду, омега-3 жирних кислот та інших речовин, що зміцнюють здоров’я.

Іншим важливим фактором є той факт, що це риба, яка отримує переважно фермерське господарство, тому її не їдять, як і з дикими видами. Риба виростає до «продажного» розміру приблизно за 1 рік. Їх розводять лише на фермах з В’єтнаму, тому очевидно, що в Європу їх завозять лише в замороженому стані.

Логічно, що морська риба, яка їсть планктон, має набагато кращі властивості, і тому їх споживання є набагато доцільнішим та кориснішим для людського організму.

Для того, щоб здешевити товар, до пангасіусу додають також добавки, які додають більше води до м’язів риби. В основному це поліфосфати (Е 452). Існує стандарт ЄС 0,5% за вагою.

Однак, якщо цей стандарт перевищений, такий продукт можна вважати шкідливим для здоров’я. Нещодавно, до речі, кілька продуктів довелося вилучити з ринку, оскільки було виявлено, що вони містять більше поліфосфатів, ніж дозволено. Крім поліфосфатів, для зв’язування додаткової води в даний час використовуються й інші речовини, такі як лимонна кислота і харчова сода, які також забезпечують білий колір і витягують рибний смак з філе.

Поки що тут немає обмежень, і можна сказати, що порівняно з поліфосфатами це набагато щадніший спосіб для здоров’я людей здешевити товари.

Це правда, що споживач повинен бути поінформований про всі вжиті речовини і повинен знати це у складі продукту.

Тому наша позиція полягає в тому, щоб чітко віддавати перевагу морській рибі (наприклад, трісці або хеку), як через їх незрівнянно вищу користь для людського організму, так і тому, що наше філе морської риби не містить ніяких добавок, а лише так звані. захисна глазур, яка запобігає замерзанню філе і ніколи не перевищує 10%.

Звичайно, Nowaco інтенсивно бере участь у контролі якості та здоров’я своєї продукції. Сировина постійно контролюється сенсорними та лабораторними. Наш пакувальний центр для свіжої та замороженої риби повністю сертифікований (HACCP, BRC, IFS) і знаходиться під постійним ветеринарним наглядом.