Потужна тенденція у всьому світі - це здорове харчування та схуднення. У цьому рядку з’явилася низка аспектів з метою привернення уваги споживача та досягнення масової закупівлі продуктів для цієї мети.

безкоштовний

Коли ми читаємо етикетку на упаковці їжі, ми завжди читаємо вражаюче, що

основні моменти, як правило: "без цукру", "без жиру", "без холестерину", "легкий", а також "без глютену" (без глютену).

Через важливу присутність такого поняття, давайте з’ясуємо його значення та значення.

Клейковина - це білок, який присутній у деяких злакових культурах, таких як пшениця, ячмінь, жито, а в деяких випадках і в вівсі (через перехресне забруднення), використання якого набуло широкого поширення завдяки легкості, завдяки якій борошняне тісто краще прилипає. це якимось чином сприяє приготуванню хліба.

Целіакія - це аутоімунне захворювання (яке виробляється самим організмом) переважно генетичного походження, симптоми якого з’являються внаслідок потрапляння їжі з глютеном. Потім у тонкому кишечнику виробляється запальний процес, що призводить до зміни ворсинок кишечника, негативно змінюючи спосіб звичайного всмоктування їжі та появу злоякісних новоутворень на цьому рівні.

Широко продемонстровано, що целіакію викликає клейковина, і мінімальна кількість клейковини, необхідна для появи симптомів, неясна, однак вже є конкретні кількості, задокументовані як для діагностованого пацієнта, так і для пацієнта без захворювання.

У літературі повідомляється про поширеність 1 на кожні 100 пацієнтів, у яких може розвинутися розлад, але реальність така, що через високу вартість діагностичного тесту існує велика кількість людей, які не знають, що страждають цим захворювання.

Важливо пояснити, що "безглютенова" дієта означає, що її кількість у їжі нижче певної межі, і не обов'язково, що вона її не містить. Це положення походить від Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) та Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).

З’ясувавши, що таке глютен, його вплив на здоров’я та дієту, давайте також виділимо його харчову цінність у калоріях. Наприклад, якщо дві скибочки (звичайного) хліба містять 100 калорій, хліб без глютену матиме однакову кількість калорій. Це означає, що, незважаючи на те, що він покращує кишкове всмоктування, ми повинні обмежити споживану частку, оскільки надмірна кількість калорій відповідає за надмірну вагу та ожиріння.

Велике значення матиме те, що у пошуках здорового харчування ми приносимо хороші знання для досягнення цих цілей.